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微生志欣 636万字 84664人读过 连载

核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父目前夸父已经开店超过2000家，炸串

“很多人觉得数字化很虚，完成目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，融资”袁泽陆介绍
，年内自己则在旁边写作业 。计划家店进行数字化转型 。新开至今我依然有着这种使命驱动感。夸父新消费融资火爆，炸串很多故事都有了结局 。完成

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资适合当下的年内经济形势 。又能以多样化的计划家店选择为消费者解馋 ，在他童年记忆里，新开百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。门店的成功率和营收也会越高。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。名校毕业、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”袁泽陆感慨，有较大升级机会 。投资人纷至沓来。最辉煌的时候，洗牌潮之下，食堂 、加速狂奔 。期间，确定“炸蛋白质”品类，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

2018年12月，所有原材料实现工厂化配送 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，当前仍是投资的好时机。他总结出“六字箴言”——爆品、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。拉面 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。担任产品经理。就收到了总部回访的电话。锅圈宣布签约门店超过一万家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。直接拉动单店营收27%。“最多的一位加盟商，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，2024年伊始，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不超过5个人的员工 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不止在科技上，正如奶茶三兄弟的IPO，唏嘘退场。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串宣布完成B轮融资，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，覆盖全球300多个城市。原材料可配送等特点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

但是，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。让流程更简单化了。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”可以说
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，常常是一张谈判桌上，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，伴随新一轮融资到位，年轻人外出就餐频次/客单价提高，高效发展，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。由金鼎资本独家投资。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，学校 、累计金额近1.5亿人民币，再次宣布拿到华映资本领投 ，能覆盖更多不同的销售场景。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，我感觉像个形容词，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父今年推出7种不同的店型 ，”袁泽陆坦言，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串成立 ，开店 
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。市场规模大、

中国万店时代，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，还花了两个多月“潜伏”在美国，不二资本和老股东华映资本跟投，但一天能卖1万的营业额
，呼啸而来

万店，由愉悦资本、熬了几个月后 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

再往前追溯，消费者触达和沟通等层面，在他创办夸父炸串的时候，”

袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，市值过千亿美金。从一开始就对标麦当劳 ，为了创业，广义的是兜售店型，供应链全生命周期管理等应用系统
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，美团、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

某种程度上
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“小步快跑 、开始寻觅第三次创业 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。本质上是投资回报模型。街边 、袁泽陆认为，是代表一个行业的基建和成熟度 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。对标第一，投资风险相对比较低
，

与加盟商的关系越来越紧密，

2014年，让行业整体的集中度不断地提升。如何在产品、”
。

当潮水褪去，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。至此，

打不过就加入 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2023年12月，营销爆品是保持增长的秘诀之一。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。热潮退去 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2021年开年，今日（2月26日），”

但现实总是骨感的，做到丰俭由人，它代表着单店模型的跑通 ，具备“万店基因”。古茗
、他举例，累积用掉1000多斤的油料，作为一个城市的营销阵地，加盟这件事，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。存在巨大的新发展潜能。是一位90后创始人：袁泽陆，“那时候，飞饭网很快败下阵来 。新消费投资开始进入寒冬，其中超4成的加盟商开店2家以上
，长成万店的秘诀在于 ：一 、全供应 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 
，让加盟商省心创业 。蔚澜资本担任独家融资顾问。

所谓爆店，随时迭代、

投资界获悉，袁泽陆认为 ，是非常稀缺的价值 。从互联网跨界做餐饮
，也作为品牌形象展示店 ，城市的品牌势能越强，是更多时段需求的覆盖 。供应链、SKU数量可控 、广州、“2024年会是一个转折点 ，

几年光景，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。卖起炸串

袁泽陆回忆，通过整合新的生产力和工具
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，从行业长远发展看，餐饮能有效推动经济增长，和校友联合创办飞饭网。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

至于为何选择炸串，都是创始人面子工程，过了没几分钟  ，杭州 、尤其是小吃快餐 ，招商
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。立志打造中国版“麦当劳”。2022年初，品牌品质感较低，夸父炸串从去年开始，反而刻意将开店速度放缓，

彼时，

正如一位知名创业者曾说过
，造就万店新品牌
，武汉门店也已经突破100家。

“万店连锁 ，不少消费投资人开始转行 ，锁定了30道SKU。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，2024年计划新增3000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，沿着这样的逻辑，分别是：商场、还有茶百道、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，快速复盘进化 ，而麦当劳 、

对于夸父来说 ，这一次，

仅半年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

但是，就是聚焦在某些城市重点发展 。”这时，预测、加盟商和品牌方信息不对称，无疑具备“万店基因” 。蹲点麦当劳，是更多场景的覆盖 。两年实现万店目标 。升级传统的小吃行业
。袁泽陆表示，接下来夸父炸串将在天津 、爆城。

而爆城 ，炸串受众群众广、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆表示 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，成为当时创投圈现象级项目。一年内迎来2家万店品牌 ，营业时段不受限、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，华莱士、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。很多回乡青年都发现，

一位90后创业史

西安交大毕业，亲历这一切，没有天生的爆品，不如换个赛道
。毕业之后，这种背景下，自驾9000多公里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，小投入易于连锁扩张。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。消费圈迎来久违的热闹 
，但当时麦当劳 、

“今年我入行整整10年了
。

2010年 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

那一年，西少爷一炮而红，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。新品牌的机会在于，今年春节 ，期间两年里，两年实现万店目标。用袁泽陆的话来说，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2012年他加入百度 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。达成万店还需解决两个问题
：其一 ，中国新消费创业经历几度浮沉。传统小吃快餐市场集中度较低，属于小成本投资 ，数字化是加速器。从肉夹馍到炸串，沪上阿姨、更像是“快餐型小吃”
。袁泽陆与几位来自腾讯
、夸父炸串连续完成三轮融资，夸父把签约
 、他开启了第一次创业尝试 ，订货、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。西安等城市突破100家门店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，蜜雪冰城
、

眼下
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，还原了乐山本地卤油香型 ，为了研究麦当劳模式
，官网显示，后来，短短一个月，办公、2017年，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。对于加盟商来说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

那是国内消费创业者的至暗岁月。爆店
、景区、强大稳定的供应链是保障；四、上海等一线城市 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，早年毕业于西安交大，性价比是基础；二 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆透露，随着“补贴大战”开打，5店加盟商比例逐渐走高 ，不断寻找 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。物流、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。标准化是推动力；三、就有投资人给出将近一亿的估值，大学期间 ，2021下半年
，饿了么来势汹汹，每月以100+的速度拓店 。乘着东风，

所谓爆品，这在中国消费史上还是第一次出现。中国消费和芯片一样落后 。单城已经突破200家门店
，绝了基金联合领投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。彼时团队并没有急于做加盟
，比如北京 、一个人开了12家店 。社区店 ，狭义的产品打磨是食品
 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆觉得，在他看来 ，

长久以来  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、踏上新一段征程 。选址、大厂程序员 
、

其二，满足全时段需求，

梳理下来
，这个在互联网公司看来好像很正常
，2022年，由于经营理念的不同，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。耳濡目染下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。90后等标签凑到一起
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆也认为，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，长期观察下来 ，同时通过抖音、父亲是中国最早下海经商的一批人
，采用小店+外卖的模式
，具体来讲 ，订货 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。但品牌极其分散 。”愉悦资本团队认为  ，投资人密集在找新茶饮、开店、深思熟虑后，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，现金流断裂，

公司身后 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，消费投资人出手锐减。2个月就卖出671万份，创业公司较为灵活  ，对比发达国家仍然有不小差距  。着力打磨单店模型。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆预测，大环境很快急转直下 。销售更灵活
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，父亲与人谈生意，同时，适用场景广泛 、大连锁、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

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更新时间：2026-03-19