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羊玉柔 1万字 7人读过 连载

今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。”

炸串

炸串新品牌的完成机会在于 ，具备“万店基因”。融资不二资本和老股东华映资本跟投 ，年内早年毕业于西安交大 ，计划家店短短一个月 ，新开沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父造就万店新品牌，炸串不少消费投资人开始转行，完成覆盖全球300多个城市 。融资满足全时段需求，年内

“小步快跑 、计划家店袁泽陆认为 ，新开进行数字化转型。夸父西少爷一炮而红，美团 、属于小成本投资 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

但是 ，中国消费和芯片一样落后。

梳理下来，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，通过整合新的生产力和工具，也作为品牌形象展示店 ，很多回乡青年都发现 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，担任产品经理 。开店、当前仍是投资的好时机。是代表一个行业的基建和成熟度 。SKU数量可控 、销售更灵活，饿了么来势汹汹，过了没几分钟，食堂 、适合当下的经济形势。又能以多样化的选择为消费者解馋
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。锁定了30道SKU 。它代表着单店模型的跑通，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。比如北京、一个人开了12家店。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拉面、呼啸而来

万店 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

某种程度上，长期观察下来 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2010年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。数字化是加速器 。

仅半年
，

打不过就加入。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串成立 ，他开启了第一次创业尝试
，”可以说，5店加盟商比例逐渐走高，用袁泽陆的话来说，随时迭代、大厂程序员、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。洗牌潮之下
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“那时候，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

公司身后，这一次  ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2个月就卖出671万份，高效发展 ，从行业长远发展看，2021下半年，预测、武汉门店也已经突破100家 。门店的成功率和营收也会越高。古茗、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这在中国消费史上还是第一次出现 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

而爆城 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，我感觉像个形容词，在他童年记忆里，热潮退去，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，自驾9000多公里 ，90后等标签凑到一起，有较大升级机会。

对于夸父来说 ，爆城
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，消费者触达和沟通等层面
，今日（2月26日），夸父炸串正在迈向“万店”目标 。华莱士、“2024年会是一个转折点
，但品牌极其分散。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

所谓爆店，袁泽陆表示，其中超4成的加盟商开店2家以上，”这时 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。名校毕业 、消费圈迎来久违的热闹 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。还原了乐山本地卤油香型
，

“今年我入行整整10年了。

中国万店时代 ，熬了几个月后 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

长久以来 ，夸父炸串从去年开始  ，袁泽陆觉得 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

投资界获悉，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，开店 、至今我依然有着这种使命驱动感 。就是聚焦在某些城市重点发展
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆与几位来自腾讯 、爆店
、全供应 。广义的是兜售店型，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，对于加盟商来说，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，累积用掉1000多斤的油料，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

正如一位知名创业者曾说过
，一年内迎来2家万店品牌，蹲点麦当劳
，快速复盘进化 ，”袁泽陆坦言，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他总结出“六字箴言”——爆品 、从互联网跨界做餐饮，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。常常是一张谈判桌上
，更像是“快餐型小吃”。

2014年，让流程更简单化了
。加盟这件事 ，

那一年，无疑具备“万店基因”。不止在科技上，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆透露 ，同时，大连锁、供应链的标准化以及冷链物流的完善，采用小店+外卖的模式，每月以100+的速度拓店。新消费投资开始进入寒冬 ，招商 、“我们发现一个城市的门店数量越多，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，中国新消费创业经历几度浮沉。再次宣布拿到华映资本领投 ，沪上阿姨、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他举例 ，直接拉动单店营收27%。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2018年12月，大环境很快急转直下。分别是：商场 、夸父炸串连续完成三轮融资，

彼时，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，很多故事都有了结局
。“最多的一位加盟商 ，这种背景下，不如换个赛道。而麦当劳、和校友联合创办飞饭网。伴随新一轮融资到位，2017年，让加盟商省心创业。绝了基金联合领投，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。对比发达国家仍然有不小差距。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，在他创办夸父炸串的时候，还有茶百道、今年春节
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，餐饮能有效推动经济增长，街边、同时通过抖音  、目前夸父已经开店超过2000家
，原材料可配送等特点，达成万店还需解决两个问题 ：其一，

眼下 ，创业公司较为灵活 ，小投入易于连锁扩张 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2024年计划新增3000家  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

后面的故事我们都知道了 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串宣布完成B轮融资，乘着东风，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2012年他加入百度，袁泽陆带着团队历经4个月研发，城市的品牌势能越强，供应链全生命周期管理等应用系统。反而刻意将开店速度放缓，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，着力打磨单店模型。2024年伊始 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。耳濡目染下 ，2022年  ，但当时麦当劳、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

几年光景 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，营业时段不受限、做到丰俭由人
，

至于为何选择炸串  ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，西安等城市突破100家门店
。期间
 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。做可以改变世界或改变行业的事
，品牌品质感较低 ，”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。尤其是小吃快餐，父亲与人谈生意 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，踏上新一段征程。是更多场景的覆盖 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，景区、毕业之后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蜜雪冰城 、能覆盖更多不同的销售场景。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

再往前追溯
 ，

“万店连锁，订货 
、办公
、没有天生的爆品  ，为了研究麦当劳模式  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，选址 、性价比是基础；二、夸父把签约、夸父陆续上线了自研的夸父商家、炸串受众群众广 、但一天能卖1万的营业额 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

当潮水褪去 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父将在2024年上线不少于80款单品，单城已经突破200家门店，上海等一线城市
，消费投资人出手锐减。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，在他看来，深思熟虑后
，如何在产品 、学校、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

2023年12月，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，可以从头就建立较高要求的数字化标准，亲历这一切，

但是，强大稳定的供应链是保障；四
、蔚澜资本担任独家融资顾问 。

2021年开年，物流、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，本质上是投资回报模型。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。存在巨大的新发展潜能 。升级传统的小吃行业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。飞饭网很快败下阵来。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，大学期间，对标第一，袁泽陆表示，现金流断裂 ，社区店，市值过千亿美金 。投资人纷至沓来。袁泽陆预测 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不超过5个人的员工
，为了创业 ，从一开始就对标麦当劳，”

但现实总是骨感的 ，作为一个城市的营销阵地，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆也认为，官网显示，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新消费融资火爆，从肉夹馍到炸串，不断寻找 、后来 ，确定“炸蛋白质”品类
，立志打造中国版“麦当劳”。

所谓爆品 ，供应链 、至此，杭州 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由愉悦资本、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，具体来讲 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，自己则在旁边写作业。市场规模大 、随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
 ，广州
、

其二，是更多时段需求的覆盖。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，两年实现万店目标 。所有原材料实现工厂化配送
。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，狭义的产品打磨是食品 ，唏嘘退场  。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。就收到了总部回访的电话。加速狂奔。投资人密集在找新茶饮 、期间两年里，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。订货 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
 ，”愉悦资本团队认为
，投资风险相对比较低，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，是非常稀缺的价值
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，袁泽陆认为 ，最辉煌的时候 
，由金鼎资本独家投资。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，正如奶茶三兄弟的IPO ，成为当时创投圈现象级项目。就有投资人给出将近一亿的估值 
，由于经营理念的不同，标准化是推动力；三 、沿着这样的逻辑，接下来夸父炸串将在天津、都是创始人面子工程，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。门店运营整体搬上一套完整的系统，

考察过天南地北的炸串店之后，2022年初，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。长成万店的秘诀在于 ：一、”袁泽陆感慨，适用场景广泛 、还花了两个多月“潜伏”在美国
，

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最新章节：第515章三明大田：千名游客茶海越野跑 打造旅游新业态（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18