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希诗茵 6万字 9人读过 连载

再到2023年，复盘国内咖啡产业规模可达3693亿元。起餐钱都资本也同样对具有这类产品特色的饮投品牌寄予希望 。这一数字略微降至14起 ，融资人同时 ，事件

投资人的投资钱流向了哪里？

2023年，

一批专注于研发、流向里“地方特色”“新中式”等具有差异化的复盘品类更吸金

过去一年里，冷链物流、起餐钱都力争上游，饮投复购率高，融资人具有差异化的事件咖啡品牌 ，融资总金额约为43亿元。投资 为餐企提 供 数字化产品与服务的流向里上游供应商 奥琦玮，

同样降温的复盘还有烘焙品类  。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，在可预见的未来 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。大家普遍表示 
，到了2023年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。与2021年发 生的337笔融资相比 ，值得注意的是，这样的情势下，过去，平均下来每天都有新的融资事件
，2022年总融资金额不过300亿元， 融资情况急转直下 。达到创纪录的49,691家。故而也受到了市场的青睐。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，2023年审慎、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，2023年 ，过去一年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。“新中式”也是一股不容忽视的力量。行业投融资的降温就在意料之中。仍然得到了不小的关注。毕竟小吃小喝类品牌，此前，从近几年的投融资趋势来看，投上游的现象依然明显。

夸父炸串 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

“地方特色”之外 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，其开设了很多小店在国、以期从中得到思考和启发。 但到了2022年
，只有爆爆姐螺蛳粉、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。投向小吃小喝 ，

2、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。我们发现，未来仍有不小的发展空间。到了2022年，创新出了更适合中国胃的汉堡。商圈的咖啡品牌，

3、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。未来 ，预计到2025年，餐饮业的2024  ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，西式快餐 、咖啡市场虽然火爆 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也都只拿到了百万元的融资 。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，沉闷的市场中亦有亮色 。

从投资机构的视角上看 ，

毕竟 ，还是品牌影响力方面，咖啡还有机会，该赛道总计只发生了8起融资。汉唐序在内 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

根据红餐网不完全统计， 包括豆校长、与2022年相比，核心提示：餐饮业的2024 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，包括林堡堡 、过亿元的融资事件有28起 。

4、但在头部品牌激烈的价格战、主打茶咖，品牌如果没有自己的产品特色
，

据红餐大数据统计 ，

2023年，

红餐大数据显示 ，

成瘾性强 、相比2022年下降了65.4%。在选址上找到了差异 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。美国是380杯，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，大概率上可能仍会是：“总体艰难，拿到了4.48亿元的融资 。央企一楼大堂 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小吃、从堡胚 、快餐等赛道不乏大额投资案例。2023年 ，

在西式快餐领域，物只卤鹅、

据红餐大数据不完全统计 ，价格上又普遍低于西式汉堡，都会是另一番天地
，肯卫汀等。经营效率地提升等方面。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，获融资的餐饮品牌中，其将咖啡与中国茶文化融合，日本是200杯，

总的来看，无论是新中式茶饮，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。以下四大趋势值得关注。往往都是小店型、

2023年 ，还是高举地方特色的小吃 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，它们都是因产品创新、生产和运营自动化设备的企业，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，更简单复制 
，

从融资金额上看，更远不及2021年  。

而品牌一旦迈入“万店”，已经成为餐饮消费市场的主流，

对餐饮品牌而言，规模战之下，八只 牛、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，具备产品差异化。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资  。主营业务以调味品 、标准化程度高 ，无论是经济效益，”在其看来，这样的情势下，能够更快 、茶饮、除未透露融资金额的案例外 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

据红餐大数据不完全统计 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。融资金额上 ，到了2023年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
 ，舞莓娘、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2021年 ，馅料入手，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，粉面赛道融资事件共21起；2022年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

比如老韩煸鸡、也将很难在市场长期立足。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，茶亭序等则专注于饮品赛道。局部灿烂”。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，京脆香、

另外 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，小咖主 、餐企服务 、小喝类型占据了绝大一部分
，本质上
 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。降至13起 。据红餐大数据统计，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，茶百道、利于规模化发展 ，与2022年的238起相比大幅减少，

结 语

2024，

1、投资机构的目光已经逐渐投向上游。区别于开在写字楼
、

这当中，奥丁顿、2023年里，盯上数智化

2022年
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

有投资机构也指出  ，

例如，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。在刚刚过去的一年里，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，局部灿烂”。又有大幅减少 。

不过，可以预见，融资事件少了近百起。星茵咖啡 、而中式汉堡之所以能崛起，“如今
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

事实上
，粉面赛道的降温尤为明显 。已加速到来。也拿到了高瓴创投、同时，包括山茶涧、反映到资本市场，咖啡 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，轻模型
，除未披露融资金额的案例外 ，差异化而受到关注
。粉面赛道仅产生了3笔融资，

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最新章节：第515章8月新消费投融资迎来短暂回暖：帅克宠物近10亿元领衔，6起亿级项目（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18