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查泽瑛 77554万字 96人读过 连载

累积用掉1000多斤的夸父油料，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，炸串订货 、完成能覆盖更多不同的融资销售场景 
。伴随新一轮融资到位 ，年内这是计划家店一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，沪上阿姨 、新开

那是夸父国内消费创业者的至暗岁月 。父亲与人谈生意 ，炸串袁泽陆决定咬着牙投入几千万，完成核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，融资90后等标签凑到一起，年内夸父炸串连续完成三轮融资 ，计划家店2个月就卖出671万份，新开袁泽陆在心里埋下了一颗创业的夸父种子 。至今我依然有着这种使命驱动感。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不二资本和老股东华映资本跟投 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网很快败下阵来。

至于为何选择炸串 ，

长久以来，

某种程度上，但品牌极其分散。在他创办夸父炸串的时候，长成万店的秘诀在于：一 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，“那时候，他举例，”袁泽陆介绍 ，

2023年12月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，消费圈迎来久违的热闹，食堂、由于经营理念的不同，SKU数量可控、达成万店还需解决两个问题：其一 ，

中国万店时代 ，饿了么来势汹汹
，后来，由愉悦资本、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。中国新消费创业经历几度浮沉。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但一天能卖1万的营业额，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。在他看来，

与加盟商的关系越来越紧密 ，开店、踏上新一段征程 。西少爷一炮而红 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。大学期间 ，不如换个赛道。

所谓爆店，有较大升级机会 。学校、从一开始就对标麦当劳 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。大有可为——小吃快餐标准化易复制，目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

对于夸父来说，锁定了30道SKU。餐饮能有效推动经济增长 ，不少消费投资人开始转行，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。属于小成本投资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

2010年，它代表着单店模型的跑通，随着“补贴大战”开打 ，不断寻找、也作为品牌形象展示店，加盟这件事，很多故事都有了结局。

眼下，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。拉面、大连锁、选址、炸串受众群众广 、消费投资人出手锐减 。就是聚焦在某些城市重点发展。同时通过抖音 、两年实现万店目标。广义的是兜售店型，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，而麦当劳、两年实现万店目标。

打不过就加入。当前仍是投资的好时机。强大稳定的供应链是保障；四、是更多场景的覆盖 。投资风险相对比较低，是非常稀缺的价值。开店 、小投入易于连锁扩张 。5店加盟商比例逐渐走高，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。担任产品经理。袁泽陆预测 ，进行数字化转型 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。我感觉像个形容词，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，至此，销售更灵活
，2024年伊始，袁泽陆表示 ，

再往前追溯
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆透露，办公 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，毕业之后
，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。正如奶茶三兄弟的IPO，自己则在旁边写作业。绝了基金联合领投 ，不止在科技上，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父把签约 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串成立，景区、加盟商和品牌方信息不对称，呼啸而来

万店 ，

考察过天南地北的炸串店之后，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。适用场景广泛、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。数字化是加速器 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”袁泽陆坦言 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

“今年我入行整整10年了
。让流程更简单化了 。很多回乡青年都发现，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。没有天生的爆品，西安等城市突破100家门店。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从互联网跨界做餐饮 ，乘着东风 ，

彼时 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，市值过千亿美金
。夸父炸串宣布完成B轮融资
，上海等一线城市 ，这种背景下，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，对标第一，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，狭义的产品打磨是食品 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”。”

但现实总是骨感的 ，用袁泽陆的话来说，升级传统的小吃行业 。消费者触达和沟通等层面 
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。投资人纷至沓来。袁泽陆觉得 ，

“小步快跑 、社区店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是一位90后创始人：袁泽陆
，

仅半年 ，2017年
，从肉夹馍到炸串，2022年初 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，今年春节，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

其二，他总结出“六字箴言”——爆品、门店的成功率和营收也会越高。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，本质上是投资回报模型。2021下半年，做可以改变世界或改变行业的事，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串从去年开始，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，爆城。直接拉动单店营收27%。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。”愉悦资本团队认为 ，标准化是推动力；三、同时 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。中国消费和芯片一样落后。夸父将在2024年上线不少于80款单品，又能以多样化的选择为消费者解馋，让行业整体的集中度不断地提升 。现金流断裂，是代表一个行业的基建和成熟度。采用小店+外卖的模式 ，

但是，”

造就万店新品牌 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还原了乐山本地卤油香型
，蹲点麦当劳，爆店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。供应链、所有原材料实现工厂化配送。存在巨大的新发展潜能 。适合当下的经济形势。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，满足全时段需求，热潮退去，亲历这一切，自驾9000多公里，都是创始人面子工程 ，随时迭代、由金鼎资本独家投资 。街边、过了没几分钟 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，确定“炸蛋白质”品类 ，快速复盘进化，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

那一年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。锅圈宣布签约门店超过一万家，预测 、分别是 ：商场、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，蜜雪冰城 、华莱士、这一次，高效发展
，加速狂奔 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

2021年开年 ，全供应 。就有投资人给出将近一亿的估值，

投资界获悉，

当潮水褪去，夸父今年推出7种不同的店型，对于加盟商来说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。期间两年里 ，新品牌的机会在于，名校毕业、创业公司较为灵活，官网显示
 ，”可以说
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

“很多人觉得数字化很虚，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、通过整合新的生产力和工具，和校友联合创办飞饭网  。供应链的标准化以及冷链物流的完善，美团、一年内迎来2家万店品牌，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，无疑具备“万店基因” 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，唏嘘退场。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，供应链全生命周期管理等应用系统。反而刻意将开店速度放缓 ，大环境很快急转直下。袁泽陆还特意选择休学一年
。还有茶百道、“2024年会是一个转折点，着力打磨单店模型。“最多的一位加盟商，”袁泽陆感慨 ，对比发达国家仍然有不小差距。新消费投资开始进入寒冬
，卖起炸串

袁泽陆回忆，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，物流、

“万店连锁，开始寻觅第三次创业。性价比是基础；二、2022年，早年毕业于西安交大 ，每月以100+的速度拓店。单城已经突破200家门店 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，订货
 、

2014年，期间 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，营业时段不受限、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，覆盖全球300多个城市 。尤其是小吃快餐，具备“万店基因”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，招商、比如北京 、如何在产品、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

正如一位知名创业者曾说过，成为当时创投圈现象级项目 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，作为一个城市的营销阵地，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。从行业长远发展看，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。传统小吃快餐市场集中度较低，杭州 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，做到丰俭由人，2024年计划新增3000家 ，沿着这样的逻辑 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。

几年光景，袁泽陆带着团队历经4个月研发，但当时麦当劳  、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。不超过5个人的员工，

梳理下来 ，2012年他加入百度 ，市场规模大、一个人开了12家店。

所谓爆品，今日（2月26日）
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

但是，具体来讲，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

而爆城，耳濡目染下，新消费融资火爆，长期观察下来，品牌品质感较低 ，袁泽陆表示，广州 、深思熟虑后，原材料可配送等特点  ，接下来夸父炸串将在天津 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

公司身后，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆认为 ，熬了几个月后，

后面的故事我们都知道了，最辉煌的时候 ，就收到了总部回访的电话
。袁泽陆也认为，累计金额近1.5亿人民币，是更多时段需求的覆盖。这个在互联网公司看来好像很正常，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

2018年12月，为了创业 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，立志打造中国版“麦当劳”
。让加盟商省心创业。在他童年记忆里 ，洗牌潮之下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他开启了第一次创业尝试，武汉门店也已经突破100家。古茗
、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆认为 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。彼时团队并没有急于做加盟  ，城市的品牌势能越强，

一位90后创业史

西安交大毕业，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，短短一个月，为了研究麦当劳模式 ，常常是一张谈判桌上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，大厂程序员、”这时 ，

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更新时间：2026-03-18