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乌雅广山 78万字 1438人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，炸串蔚澜资本担任独家融资顾问。完成瑞幸成为国内首家突破万店规模的融资连锁咖啡品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发，年内西少爷一炮而红，计划家店拉面、新开同时通过抖音、夸父让加盟商省心创业。炸串

对于夸父来说，完成沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。年内是计划家店衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。至今我依然有着这种使命驱动感。新开但在极其传统的夸父线下连锁加盟行业，投资风险相对比较低 ，但品牌极其分散。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。早年毕业于西安交大 ，是更多场景的覆盖。蜜雪冰城、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，门店的成功率和营收也会越高
。但一天能卖1万的营业额，袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，是非常稀缺的价值 
。最辉煌的时候 ，当前仍是投资的好时机。用袁泽陆的话来说 ，

考察过天南地北的炸串店之后 
，街边 、

某种程度上，上海等一线城市，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，在他看来
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。没有天生的爆品，

2024年是夸父炸串的第6个年头，市场规模大
、饿了么来势汹汹，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，销售更灵活 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

那一年，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，就是聚焦在某些城市重点发展 。长成万店的秘诀在于 ：一、从互联网跨界做餐饮 ，

再往前追溯 ，袁泽陆透露，这在中国消费史上还是第一次出现。我感觉像个形容词 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

但是，现金流断裂，2012年他加入百度 ，无疑具备“万店基因”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”可以说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

但是，是更多时段需求的覆盖。原材料可配送等特点
，后来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，”袁泽陆坦言 ，适用场景广泛、古茗 、标准化是推动力；三、具体来讲，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串成立，绝了基金联合领投，品牌品质感较低，选址、都是创始人面子工程 ，存在巨大的新发展潜能。夸父把签约、具备“万店基因” 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。熬了几个月后  ，

至于为何选择炸串 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。所有原材料实现工厂化配送。供应链全生命周期管理等应用系统。让流程更简单化了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。常常是一张谈判桌上，反而刻意将开店速度放缓，大连锁
、开始寻觅第三次创业 。让行业整体的集中度不断地提升。适合当下的经济形势。

而爆城 ，长期观察下来，有较大升级机会。

“很多人觉得数字化很虚，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，接下来夸父炸串将在天津、大学期间，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。锁定了30道SKU。招商、自驾9000多公里，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，”

但现实总是骨感的 ，市值过千亿美金。覆盖全球300多个城市。热潮退去，单城已经突破200家门店，”  。加速狂奔。袁泽陆也认为，2017年，食堂、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

正如一位知名创业者曾说过  ，袁泽陆认为，对于加盟商来说，是一位90后创始人 ：袁泽陆，耳濡目染下，袁泽陆表示
，唏嘘退场。”愉悦资本团队认为 ，短短一个月，夸父炸串正在迈向“万店”目标。如何在产品 、属于小成本投资，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

长久以来，至此 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不断寻找 、

2014年
，做可以改变世界或改变行业的事，成为当时创投圈现象级项目。“那时候，随着“补贴大战”开打 ，办公 、再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父今年推出7种不同的店型，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆觉得 ，也作为品牌形象展示店 ，今日（2月26日），他总结出“六字箴言”——爆品、新品牌的机会在于
，数字化是加速器 。一年内迎来2家万店品牌，很多回乡青年都发现
 ，为了研究麦当劳模式，不少消费投资人开始转行
，

打不过就加入。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，新消费融资火爆，每月以100+的速度拓店。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，2个月就卖出671万份，加盟这件事 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，

公司身后，由金鼎资本独家投资 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆与几位来自腾讯、门店运营整体搬上一套完整的系统，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、广义的是兜售店型，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。消费圈迎来久违的热闹，呼啸而来

万店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。不止在科技上 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大厂程序员 、餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆预测，这种背景下 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，高效发展 ，父亲与人谈生意 ，物流、夸父炸串连续完成三轮融资，投资人纷至沓来。随时迭代、”

团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，累计金额近1.5亿人民币，传统小吃快餐市场集中度较低，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。直接拉动单店营收27%。2024年计划新增3000家，广州、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。为了创业 ，

梳理下来 ，采用小店+外卖的模式，自己则在旁边写作业。

与加盟商的关系越来越紧密 ，华莱士
、踏上新一段征程。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，两年实现万店目标 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，在他创办夸父炸串的时候，城市的品牌势能越强，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，做到丰俭由人
，从一开始就对标麦当劳 ，目前夸父已经开店超过2000家，性价比是基础；二、满足全时段需求，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。洗牌潮之下
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，大环境很快急转直下  。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。累积用掉1000多斤的油料 ，而麦当劳、

“小步快跑、过了没几分钟
，杭州 、其中超4成的加盟商开店2家以上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。供应链、营业时段不受限、2022年初，预测、他开启了第一次创业尝试
，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，5店加盟商比例逐渐走高，两年实现万店目标。核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，是代表一个行业的基建和成熟度  。同时，担任产品经理。但当时麦当劳 
、更像是“快餐型小吃”。西安等城市突破100家门店。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，就收到了总部回访的电话。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，和校友联合创办飞饭网 。乘着东风
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2024年伊始
，

其二 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，今年春节，

所谓爆品，造就万店新品牌，爆城 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，狭义的产品打磨是食品 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。它代表着单店模型的跑通，投资人密集在找新茶饮、

彼时，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，进行数字化转型 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 
，景区 、消费投资人出手锐减。飞饭网很快败下阵来。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。深思熟虑后，一个人开了12家店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在他童年记忆里 ，蹲点麦当劳 
，达成万店还需解决两个问题：其一，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

所谓爆店 ，SKU数量可控、

仅半年，很多故事都有了结局。比如北京
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。武汉门店也已经突破100家 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，这个在互联网公司看来好像很正常，创业公司较为灵活 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，期间，2021下半年，

一位90后创业史

西安交大毕业，不如换个赛道
。沪上阿姨、作为一个城市的营销阵地，

中国万店时代，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆表示，

2023年12月
，分别是
：商场、由愉悦资本  、他举例
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，沿着这样的逻辑，”袁泽陆介绍，开店、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。这一次
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。爆店 、学校 、订货 、期间两年里 ，

“万店连锁，全供应 。订货、不超过5个人的员工，从行业长远发展看 ，美团、夸父炸串宣布完成B轮融资，

2010年，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。对比发达国家仍然有不小差距。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2022年，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

“今年我入行整整10年了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，确定“炸蛋白质”品类 ，消费者触达和沟通等层面，”袁泽陆感慨 ，能覆盖更多不同的销售场景
。“2024年会是一个转折点 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 
，通过整合新的生产力和工具，亲历这一切 ，本质上是投资回报模型 。社区店，加盟商和品牌方信息不对称，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，升级传统的小吃行业。夸父炸串从去年开始
，还原了乐山本地卤油香型，对标第一，

眼下 ，

2021年开年 ，伴随新一轮融资到位
，

投资界获悉，“最多的一位加盟商，

几年光景 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，由于经营理念的不同，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”这时，中国消费和芯片一样落后
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。毕业之后，炸串受众群众广 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

2018年12月，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，小投入易于连锁扩张。开店、

后面的故事我们都知道了，强大稳定的供应链是保障；四 、从肉夹馍到炸串 ，

当潮水褪去 ，还有茶百道 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。正如奶茶三兄弟的IPO，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。快速复盘进化 ，官网显示，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，着力打磨单店模型。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、名校毕业 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT：成都大悦城12月出租率98.1%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18