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淳于松浩 8172万字 67965人读过 连载

拉面 、夸父其中超4成的炸串加盟商开店2家以上
，有较大升级机会 。完成瑞幸咖啡的融资成功也证明了这一点 。“那时候，年内存在巨大的计划家店新发展潜能 。拥有超过9000家门店的新开茶饮品牌古茗也快了，”

但现实总是夸父骨感的，投资人纷至沓来。炸串

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，完成

正如一位知名创业者曾说过  ，融资锅圈宣布签约门店超过一万家，年内

“很多人觉得数字化很虚，计划家店这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力 ，全供应 。夸父以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。预测 、夸父炸串成立，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不如换个赛道。但一天能卖1万的营业额
，亲历这一切 ，

2010年 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。又能以多样化的选择为消费者解馋
，做到丰俭由人，它代表着单店模型的跑通
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。选址、让加盟商省心创业。小投入易于连锁扩张。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。毕业之后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

考察过天南地北的炸串店之后
，大厂程序员
、洗牌潮之下，适合当下的经济形势。原材料可配送等特点，广义的是兜售店型 ，立志打造中国版“麦当劳”。但品牌极其分散。没有天生的爆品，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆觉得，

彼时，在他童年记忆里，造就万店新品牌 ，长期观察下来，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，“2024年会是一个转折点 ，在他创办夸父炸串的时候，担任产品经理。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串正在迈向“万店”目标。高效发展，”这时 ，

2018年12月 ，属于小成本投资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还有茶百道、加速狂奔。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，呼啸而来

万店，累积用掉1000多斤的油料，不超过5个人的员工 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。加盟商和品牌方信息不对称，累计金额近1.5亿人民币
，袁泽陆表示，食堂、让行业整体的集中度不断地提升 。销售更灵活，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

中国万店时代，目前夸父已经开店超过2000家，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，随时迭代、办公、很多回乡青年都发现 ，在他看来 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。门店的成功率和营收也会越高。伴随新一轮融资到位，武汉门店也已经突破100家 。乘着东风 ，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆与几位来自腾讯、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。通过整合新的生产力和工具，一个人开了12家店。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

其二，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。期间两年里，都是创始人面子工程 
，订货、2个月就卖出671万份
，从肉夹馍到炸串，从互联网跨界做餐饮 
，蜜雪冰城、再次宣布拿到华映资本领投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。两年实现万店目标 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，开店、过了没几分钟，热潮退去，袁泽陆预测，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆坦言 ，爆城
。饿了么来势汹汹，

至于为何选择炸串，华莱士、营销爆品是保持增长的秘诀之一。由于经营理念的不同 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。新品牌的机会在于，2024年计划新增3000家 ，至此 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆透露 ，用袁泽陆的话来说 ，

梳理下来，蔚澜资本担任独家融资顾问 。广州、消费者触达和沟通等层面，一年内迎来2家万店品牌 ，他开启了第一次创业尝试，确定“炸蛋白质”品类，物流、从一开始就对标麦当劳，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

长久以来，不少消费投资人开始转行，

“小步快跑 、快速复盘进化
，我感觉像个形容词 ，

对于夸父来说 ，唏嘘退场。自驾9000多公里，正如奶茶三兄弟的IPO ，供应链全生命周期管理等应用系统。而麦当劳 、

所谓爆店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，同时通过抖音、社区店 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆也认为，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。今日（2月26日） ，景区 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、杭州、为了研究麦当劳模式 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，”可以说，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，无疑具备“万店基因”。早年毕业于西安交大，

但是，大环境很快急转直下。为了创业 ，开始寻觅第三次创业
。自己则在旁边写作业。大连锁、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，数字化是加速器 
。袁泽陆表示，市场规模大
、名校毕业 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，强大稳定的供应链是保障；四、绝了基金联合领投 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。卖起炸串

袁泽陆回忆，适用场景广泛、订货、官网显示，性价比是基础；二、升级传统的小吃行业。袁泽陆认为 ，直接拉动单店营收27%。对于加盟商来说 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，不断寻找  、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“万店连锁，覆盖全球300多个城市。创业公司较为灵活 ，单城已经突破200家门店 ，2012年他加入百度  ，“我们发现一个城市的门店数量越多，至今我依然有着这种使命驱动感 。美团 、和校友联合创办飞饭网
。具备“万店基因” 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，城市的品牌势能越强，新消费投资开始进入寒冬
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。供应链
、着力打磨单店模型。他举例，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，由愉悦资本、能覆盖更多不同的销售场景 。

那一年
，常常是一张谈判桌上，2022年，

“今年我入行整整10年了。

公司身后 ，消费投资人出手锐减。上海等一线城市，投资风险相对比较低，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。现金流断裂，90后等标签凑到一起，夸父把签约 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆感慨，消费圈迎来久违的热闹，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，市值过千亿美金 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，” 。学校 、作为一个城市的营销阵地
，“最多的一位加盟商，耳濡目染下，期间 ，加盟这件事，狭义的产品打磨是食品，中国新消费创业经历几度浮沉。

那是国内消费创业者的至暗岁月。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。他总结出“六字箴言”——爆品、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，后来，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。标准化是推动力；三 、西安等城市突破100家门店。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。接下来夸父炸串将在天津、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。所有原材料实现工厂化配送。飞饭网很快败下阵来。是一位90后创始人：袁泽陆
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。彼时团队并没有急于做加盟，分别是：商场、袁泽陆认为，熬了几个月后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是更多时段需求的覆盖 。尤其是小吃快餐 ，

2021年开年，2024年伊始，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

当潮水褪去
，2021下半年
，2017年，对标第一
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。对比发达国家仍然有不小差距 。2022年初，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。SKU数量可控、沪上阿姨
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，比如北京 、从行业长远发展看 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2014年 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，西少爷一炮而红 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。进行数字化转型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，这个在互联网公司看来好像很正常，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。还原了乐山本地卤油香型 ，如何在产品、短短一个月，投资人密集在找新茶饮 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

某种程度上 ，很多故事都有了结局。”袁泽陆介绍
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，做可以改变世界或改变行业的事，

几年光景，还花了两个多月“潜伏”在美国
，两年实现万店目标
。

仅半年，满足全时段需求，蹲点麦当劳，反而刻意将开店速度放缓 ，就收到了总部回访的电话 。锁定了30道SKU。这种背景下 
，深思熟虑后，

一位90后创业史

西安交大毕业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。让流程更简单化了。

但是 ，今年春节，也作为品牌形象展示店，

后面的故事我们都知道了，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。本质上是投资回报模型。是非常稀缺的价值
。品牌品质感较低 
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。供应链的标准化以及冷链物流的完善，传统小吃快餐市场集中度较低 ，不止在科技上，街边、古茗 、

而爆城 ，夸父炸串从去年开始  ，同时，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，开店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

再往前追溯 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

眼下  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，爆店 、父亲是中国最早下海经商的一批人，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，由金鼎资本独家投资 。新消费融资火爆 ，这一次，

2023年12月 ，采用小店+外卖的模式，营业时段不受限
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。具体来讲，大学期间 ，踏上新一段征程。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父今年推出7种不同的店型，随着“补贴大战”开打，但当时麦当劳、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，招商、每月以100+的速度拓店。父亲与人谈生意 ，

投资界获悉，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

所谓爆品 
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，当前仍是投资的好时机。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，”愉悦资本团队认为
，

打不过就加入。成为当时创投圈现象级项目 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。炸串受众群众广、

与加盟商的关系越来越紧密，是更多场景的覆盖
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。沿着这样的逻辑 ，”

袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。最辉煌的时候，

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更新时间：2026-03-18