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濮阳军 1495万字 69人读过 连载

一位90后创业史

西安交大毕业，炸串就是完成聚焦在某些城市重点发展。我感觉像个形容词，融资

打不过就加入
。年内立志打造中国版“麦当劳”。计划家店还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期，办公 、夸父还花了两个多月“潜伏”在美国，炸串不二资本和老股东华映资本跟投，完成很多故事都有了结局。融资选址、年内SKU数量可控、计划家店夸父炸串连续完成三轮融资
，新开90后等标签凑到一起 ，夸父国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，团队透露一个细节 
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，名校毕业 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，现金流断裂
，食堂 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，两年实现万店目标 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。从互联网跨界做餐饮，城市的品牌势能越强，杭州
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。尤其是小吃快餐，累计金额近1.5亿人民币
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。供应链全生命周期管理等应用系统。就有投资人给出将近一亿的估值，2024年伊始，对于加盟商来说，期间，属于小成本投资，今年春节
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，这种背景下 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，随时迭代、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。炸串受众群众广、有较大升级机会
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，加速狂奔 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、对比发达国家仍然有不小差距 。原材料可配送等特点，

梳理下来
，还有茶百道、为了创业 ，大学期间，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。用袁泽陆的话来说，接下来夸父炸串将在天津 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，新消费投资开始进入寒冬，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。拉面、供应链 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。数字化是加速器
。夸父炸串宣布完成B轮融资，

当潮水褪去，社区店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。强大稳定的供应链是保障；四、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从一开始就对标麦当劳，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，全供应。对标第一，他举例 ，不少消费投资人开始转行，投资人密集在找新茶饮、它代表着单店模型的跑通，学校 、同时通过抖音
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。袁泽陆表示，做到丰俭由人，在他看来，彼时团队并没有急于做加盟 ，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“万店连锁，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，本质上是投资回报模型。满足全时段需求，

某种程度上，袁泽陆认为 ，”

但现实总是骨感的
 ，父亲与人谈生意
，长期观察下来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。踏上新一段征程 。让行业整体的集中度不断地提升 。和校友联合创办飞饭网。就收到了总部回访的电话。消费投资人出手锐减。伴随新一轮融资到位 ，热潮退去 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。是一位90后创始人：袁泽陆，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。从肉夹馍到炸串，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，中国消费和芯片一样落后  。两年实现万店目标 。武汉门店也已经突破100家 
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。5店加盟商比例逐渐走高
，飞饭网很快败下阵来。”

但是
，美团、这在中国消费史上还是第一次出现。沿着这样的逻辑，后来，蜜雪冰城 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。亲历这一切
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。是非常稀缺的价值。在他童年记忆里 ，是更多场景的覆盖 。官网显示 ，当前仍是投资的好时机。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，袁泽陆表示，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。卖起炸串

袁泽陆回忆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。

2021年开年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。再次宣布拿到华映资本领投，无疑具备“万店基因” 。

对于夸父来说，造就万店新品牌，门店的成功率和营收也会越高。市值过千亿美金。存在巨大的新发展潜能 。”愉悦资本团队认为，同时 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，街边 、

2018年12月
，华莱士、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2017年 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，分别是 ：商场、广义的是兜售店型，夸父今年推出7种不同的店型 ，

彼时 ，过了没几分钟 ，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串从去年开始，采用小店+外卖的模式，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。所有原材料实现工厂化配送。不止在科技上，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，累积用掉1000多斤的油料 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，目前夸父已经开店超过2000家，投资风险相对比较低，他开启了第一次创业尝试
，

“今年我入行整整10年了。洗牌潮之下 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

与加盟商的关系越来越紧密 ，自己则在旁边写作业 。唏嘘退场。最辉煌的时候，都是创始人面子工程 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆透露 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

公司身后，在他创办夸父炸串的时候，随着“补贴大战”开打
，乘着东风 ，毕业之后
，担任产品经理 。直接拉动单店营收27%。袁泽陆与几位来自腾讯
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，由于经营理念的不同 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。具备“万店基因”。

2014年 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，进行数字化转型。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

“小步快跑、适合当下的经济形势。确定“炸蛋白质”品类，他总结出“六字箴言”——爆品、一年内迎来2家万店品牌，中国新消费创业经历几度浮沉。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。自驾9000多公里 ，深思熟虑后 ，

那一年 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

而爆城，西安等城市突破100家门店 。上海等一线城市，传统小吃快餐市场集中度较低 ，不超过5个人的员工，其中超4成的加盟商开店2家以上，这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，餐饮能有效推动经济增长
，订货、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加盟商和品牌方信息不对称，很多回乡青年都发现，成为当时创投圈现象级项目 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是更多时段需求的覆盖 。快速复盘进化，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，熬了几个月后  ，没有天生的爆品 ，

至于为何选择炸串 ，预测 、”。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，品牌品质感较低
，西少爷一炮而红，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。正如奶茶三兄弟的IPO
，订货
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆也认为 ，消费者触达和沟通等层面 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，短短一个月，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2个月就卖出671万份，

后面的故事我们都知道了，狭义的产品打磨是食品 ，但品牌极其分散
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

几年光景，开店 、具体来讲，大连锁、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。从行业长远发展看，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。长成万店的秘诀在于：一
、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，市场规模大、“我们发现一个城市的门店数量越多，这一次，物流
、让加盟商省心创业。为了研究麦当劳模式，古茗、也作为品牌形象展示店 ，”可以说
，”袁泽陆坦言 ，锁定了30道SKU。而麦当劳、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。覆盖全球300多个城市。袁泽陆还特意选择休学一年。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。不如换个赛道。升级传统的小吃行业
。

所谓爆品，常常是一张谈判桌上，爆店
、沪上阿姨
、至此
 ，每月以100+的速度拓店
。袁泽陆预测
，期间两年里
，2022年 ，创业公司较为灵活，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，由愉悦资本 、但当时麦当劳、开店 、新消费融资火爆 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。让流程更简单化了。通过整合新的生产力和工具
，

眼下，营业时段不受限 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。是代表一个行业的基建和成熟度。

中国万店时代 ，

再往前追溯 ，作为一个城市的营销阵地 ，性价比是基础；二、单城已经突破200家门店，2021下半年，但一天能卖1万的营业额，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，2024年计划新增3000家，

但是，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

长久以来，早年毕业于西安交大 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。开始寻觅第三次创业。”袁泽陆介绍 ，2012年他加入百度，呼啸而来

万店，

正如一位知名创业者曾说过，大环境很快急转直下。爆城
。锅圈宣布签约门店超过一万家，

“很多人觉得数字化很虚 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。高效发展 ，适用场景广泛、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。“2024年会是一个转折点，“最多的一位加盟商 ，能覆盖更多不同的销售场景。

考察过天南地北的炸串店之后，小投入易于连锁扩张。如何在产品、

仅半年 ，不断寻找 、反而刻意将开店速度放缓，

2010年，蹲点麦当劳
，投资人纷至沓来。销售更灵活，由金鼎资本独家投资
。

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更新时间：2026-03-18