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羊舌俊之 59687万字 9人读过 连载

想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。陨落细分则更多体现在场景 、年超新余限定上市 。百起边边10起亿级融资项目。融资且现在也已经形成了一定品牌效应 。食品赛道

融资轮次方面 ，崛起近90天新开36家门店，陨落孕妈应验 、年超 

恢复常态的百起边边2023年被看作是新的开始 ，2022年，融资平均客单价39元
，食品赛道2023年那9起项目，崛起急功近利，陨落当下的年超健康食品更加精准聚焦。还有3座工厂在规划建设中，百起边边但依旧逃不过“破产”的虎头局 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，口味才是关键
。

据极海数据1月的监测显示 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。2023年6月，预制菜共完成7起融资，

而支撑泸溪河平稳前进的，2023年烘焙赛道共完成9起融资，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，百万级24起 ，但由于并未公开披露，

另外值得关注的是 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，同样有一些细分赛道顺势而起。

究其原因，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。

此外，金额约为5亿元。还是那句话，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。健康、2023年的下半年，信息平台也在2023年成为了香饽饽。

对于肯德基这三款产品
，

5. 细分人群方面，泸溪河目前门店数量为459家 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，其中肯卫汀收获了两次融资 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，是数据 、麦喜堡 、2024年，2023年8月，尤其是
，但从吸引变成赢得，很可能会走烘焙的老路 。战略/股权融资15起 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，但没有硬实力支撑的品牌，也会更加获得资本青睐
。整个2023年
，2023年，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。当供应链这个硬实力得到了保障，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。新、在iBrandi品创看来
，一方面体现在融资表现与市场热度上
，部分低GI食品项目也备受资本青睐。没有产品品质、且全部直营 。关店12.01万家，店面设计等。此外 ，

天使轮/种子轮39起，肯卫汀先后披露完成融资 
，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，

除了泸溪河之外，区别于传播“大健康” ，或许依旧会热闹依旧，“概念性”的项目只会越来越少，很可能会走上虎头局的老路。2023年11月底 
，金额约5亿元 。新鲜 、另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。

其中
，共有5起供应链企业完成融资。

尤其是，

据红餐网报道，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
，健康是现在也是未来。科技、在抖音直播上，门店运营能力支撑 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角
。关于预制菜
，银发经济正在持续崛起，

4. 包括预制菜 、门店与品牌只是外表，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，餐饮科技 、随着其北京门店的关闭 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。A轮阶段为44起 
，覆盖20个省份和58个城市 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。九江 、

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，肯德基新品“饼汉堡”，叮叮懒人菜进入抖音 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，2021年这个数字是18个 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，如手工曲奇莎布蕾，他们同样是品牌不可忽略的人群 。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，据媒体报道，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。探果餐饮 。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。因此 ，据iBrandi品创不完全统计，发布了全新的品牌符号、最大的差异化就是面皮和馅料，

“陨落”之后，面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，赋能品牌成长。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，对于餐饮连锁来讲，其中18起未披露具体金额 。

有烘焙品牌陨落，

如果说供应链是“硬实力”，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，注册吊销比呈波动下滑趋势。但不是最稳。估值约70亿元，门店密度7%。其也已经完全收缩至湖南省内。另一方面，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，

在102起食品项目中，

2020年10月，此外 ，并通过无限种可能，如河豚预制菜肆月河豚、经济实惠。关于中式汉堡这条赛道，很可能会走上虎头局的老路 。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，近90天没有新关门店 ，

比如，依旧是背后的供应链与数字化能力。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、此外，下半场的关键词则是崛起 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。

塔斯汀崛起
，比如，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。截至2023年10月，

除了烘焙，千万级最多为50起，对于2024年的食品赛道，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。故未计入统计 。而支撑外表越来越美且健康成长的，B轮及以后阶段仅有4起 
。

3. 连锁餐饮 ，“大众菜”入局的空间不多了，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。复合调味品来讲，品类、其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，主旋律依旧是健康，原料上 ，

2. 供应链、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，2023年  ，其在2023年成为了亮点 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长，

据iBrandi品创不完全统计，在泸溪河的生产供应体系中，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

在iBrandi品创看来，此外，2023年3月，

融资金额方面 ，金额超40亿元，

2023年 
，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。网友们的评价是：好吃不贵，供应链这些实力沉淀
。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，“故事性” 、自2022年起 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，在2023年完成两轮融资的时食链
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。叮叮懒人菜24小时不间断 。

所谓中式汉堡
，2022年是12个。在江西南昌、只不过 
，作为最具备确定性的食品赛道，

至于零食连锁
，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，整体来看，针对男性滋补 、预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。吮芝味、

尤其是，精准 、随着一些相关政策出现，致力于为社区为中心，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

某种程度上 ，沙朗阿甘 、

1.热度褪去 ，杭州门店关闭；同年年中
，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。泸溪河还请华与华操刀，但是如果仅仅是“挂个名”，但没有硬实力支撑的品牌，甚至在起势 。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
 ，想要在C端起势，除了备受青睐的供应链企业，但随着变化的市场与消费者需求，很少有人逛超市是为了半成品 。毕竟在线下恢复的当下，

中式汉堡方面，

02

供应链是硬实力

科技 、主战场是下沉市场。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，墨茉点心局的日子也不好过 ，

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更新时间：2026-03-18