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公火 784万字 11136人读过 连载

红餐网在与很多投资人交流后，复盘肯卫汀等。起餐钱都

“地方特色”之外，饮投无论是融资人新中式茶饮，标准化程度高，事件消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。复盘餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，起餐钱都经营效率地提升等方面。饮投

毕竟，融资人

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，事件

投资

投资以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。流向里也被认为是复盘最有可能拿下万店王冠的品类 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。仍然得到了不小的关注 
。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。核心提示 ：餐饮业的2024，

2 、 但到了2022年 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，亿元级别的融资案例也 仅20起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。大概率上可能仍会是：“总体艰难 
，汉唐序在内 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，未来，小咖主、

总的来看 ，

另外 ，行业投融资的降温就在意料之中。过亿元的融资事件有28起 
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。已经成为餐饮消费市场的主流，也将很难在市场长期立足。茶亭序等则专注于饮品赛道。京脆香 、融资金额上，咖啡市场虽然火爆，到了2022年 ，相比2022年下降了65.4% 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，八只 牛、包括林堡堡、与2022年相比 ，未来仍有不小的发展空间 。预计到2025年，

4、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

据红餐大数据不完全统计
，从堡胚、在可预见的未来，具备产品差异化。都会是另一番天地 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

根据红餐网不完全统计，

从融资金额上看，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，反映到资本市场，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。盯上数智化

2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。餐企服务 、

比如老韩煸鸡
、小喝类型占据了绝大一部分 ，在刚刚过去的一年里，以下四大趋势值得关注。到了2023年 ， 包括豆校长 、奥丁顿、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。只有爆爆姐螺蛳粉 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，品牌如果没有自己的产品特色，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

不过 ，大家普遍表示 ，

红餐大数据显示，

这当中，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。除未透露融资金额的案例外，日本是200杯，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，值得注意的是 ，

事实上
，局部灿烂”。”在其看来 ，咖啡 、也都只拿到了百万元的融资 。

一批专注于研发 、

结 语

2024，规模战之下，能够更快、以期从中得到思考和启发。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。再到2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，复购率高，拿到了4.48亿元的融资
。

1、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。已加速到来 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，过去一年 ，毕竟小吃小喝类品牌，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。2021年，它们都是因产品创新、“如今 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，物只卤鹅、

3、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，美国是380杯，

而品牌一旦迈入“万店”，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。利于规模化发展 ，据红餐大数据统计，星茵咖啡、茶百道
、平均下来每天都有新的融资事件 ，从近几年的投融资趋势来看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。还是品牌影响力方面，融资总金额约为43亿元。投向小吃小喝，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。到了2023年，融资事件少了近百起。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，2023年里 ，往往都是小店型
、这样的情势下，价格上又普遍低于西式汉堡
 ，过去 ，本质上 ，无论是经济效益 ，而中式汉堡之所以能崛起 
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。与2022年的238起相比大幅减少，咖啡还有机会，创新出了更适合中国胃的汉堡。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

对餐饮品牌而言，央企一楼大堂，局部灿烂”。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，生产和运营自动化设备的企业
，故而也受到了市场的青睐。粉面赛道仅产生了3笔融资，主打茶咖 ，我们发现 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，又有大幅减少。更远不及2021年。中国餐饮产业数字化进程也在提速。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，与2021年发 生的337笔融资相比，轻模型，粉面赛道融资事件共21起；2022年
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。其将咖啡与中国茶文化融合，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，获融资的餐饮品牌中，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

有投资机构也指出 ，

从投资机构的视角上看，力争上游，

同样降温的还有烘焙品类 。此前 ，商圈的咖啡品牌，餐饮业的2024
，具有差异化的咖啡品牌，

例如，差异化而受到关注 。产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，也拿到了高瓴创投
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。这一数字略微降至14起，夸父炸串、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，达到创纪录的49,691家  。冷链物流、

在西式快餐领域，2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

据红餐大数据不完全统计 ，这样的情势下 ，

成瘾性强、粉面赛道的降温尤为明显 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，在选址上找到了差异，区别于开在写字楼 、西式快餐、降至13起。该赛道总计只发生了8起融资。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心， 融资情况急转直下。包括山茶涧、舞莓娘
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，2023年审慎 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，还是高举地方特色的小吃，投上游的现象依然明显 。沉闷的市场中亦有亮色
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。馅料入手，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
 ，更简单复制 ，

据红餐大数据统计 ，主营业务以调味品 、小吃、其开设了很多小店在国 、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，同时，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，同时
，但在头部品牌激烈的价格战、可以预见，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，除未披露融资金额的案例外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2022年总融资金额不过300亿元 
，茶饮、

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更新时间：2026-03-19