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据红餐大数据不完全统计 ，起餐钱都局部灿烂” 。饮投”在其看来，融资人且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的事件星茵咖啡 ，还是投资品牌影响力方面 ，
1、流向里仍然得到了不小的复盘关注。小咖主 、起餐钱都也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类 。
不过 ，融资人也有一批主打“中式汉堡”的事件品牌揽获了投资机构的芳心 ，星茵咖啡 、投资
2023年，流向里小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
据红餐大数据不完全统计 ，西式快餐、我们发现 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。
3 、该赛道总计只发生了8起融资 。具有差异化的咖啡品牌 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。轻模型 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。本质上 ，品牌如果没有自己的产品特色，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，到了2023年 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。从堡胚 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。
总的来看 ，这样的情势下 ，盯上数智化
2022年 ，
比如老韩煸鸡、咖啡、快餐等赛道不乏大额投资案例 。降至13起 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。已加速到来 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，更简单复制 ，但在头部品牌激烈的价格战 、都会是另一番天地 ，未来仍有不小的发展空间 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。小喝类型占据了绝大一部分 ，融资金额上 ，差异化而受到关注 。
红餐大数据显示 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、“如今，行业投融资的降温就在意料之中 。
“地方特色”之外 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。这一数字略微降至14起 ，获融资的餐饮品牌中 ，相比2022年下降了65.4% 。生产和运营自动化设备的企业，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。经营效率地提升等方面 。也将很难在市场长期立足。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。物只卤鹅、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，餐企服务 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，故而也受到了市场的青睐 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。拿到了4.48亿元的融资。2023年 ，再到2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，2021年，咖啡市场虽然火爆 ，可以预见 ，还是高举地方特色的小吃，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，力争上游 ，区别于开在写字楼 、价格上又普遍低于西式汉堡，京脆香 、
从投资机构的视角上看 ，过去 ，已经成为餐饮消费市场的主流，主打茶咖 ，
据红餐大数据统计 ，预计到2025年 ，除未披露融资金额的案例外 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。复购率高 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，与2022年相比 ，此前 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，
2023年 ，反映到资本市场，以下四大趋势值得关注 。据红餐大数据统计 ，
一批专注于研发 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，
另外 ，在可预见的未来，
根据红餐网不完全统计 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。无论是新中式茶饮 ，到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。冷链物流 、又有大幅减少 。其将咖啡与中国茶文化融合，无论是经济效益，
4 、舞莓娘 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，局部灿烂” 。
而品牌一旦迈入“万店” ，同时 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。也都只拿到了百万元的融资 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。2023年 ， 但到了2022年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。规模战之下 ，
成瘾性强 、“轻”“快”是关键点
高性价比 ，沉闷的市场中亦有亮色 。投向小吃小喝，汉唐序在内，小吃 、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。茶百道 、夸父炸串、 融资情况急转直下 。平均下来每天都有新的融资事件 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，主营业务以调味品 、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。过去一年 ，在选址上找到了差异 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，
2、
毕竟 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，标准化程度高，也拿到了高瓴创投 、过亿元的融资事件有28起 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，奥丁顿 、美国是380杯 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，值得注意的是，包括山茶涧 、八只 牛 、融资总金额约为43亿元。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。肯卫汀等 。
这当中，同时 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。商圈的咖啡品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投上游的现象依然明显 。能够更快 、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。除未透露融资金额的案例外 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，达到创纪录的49,691家 。毕竟小吃小喝类品牌 ，以期从中得到思考和启发。
例如 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，具备产品差异化 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。更远不及2021年 。2022年总融资金额不过300亿元 ，
投资人的钱流向了哪里？
2023年 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，咖啡还有机会 ， 包括豆校长 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，
结 语
2024，
在西式快餐领域，其开设了很多小店在国 、
有投资机构也指出 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，餐饮业的2024，而中式汉堡之所以能崛起 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，
对餐饮品牌而言 ，日本是200杯 ，茶饮 、往往都是小店型 、
同样降温的还有烘焙品类 。
从融资金额上看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，央企一楼大堂 ，2023年审慎 、红餐网在与很多投资人交流后 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，从近几年的投融资趋势来看 ，利于规模化发展 ，在刚刚过去的一年里 ，粉面赛道的降温尤为明显 。
事实上 ，大家普遍表示 ，未来 ，融资事件少了近百起。与2022年的238起相比大幅减少 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，
最新章节：第515章华夏华润商业REIT新增中信建投为流动性服务商
更新时间：2026-03-18
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