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司寇冰真 726万字 9789人读过 连载

而爆城，完成是融资衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

眼下，年内对比发达国家仍然有不小差距。计划家店着力打磨单店模型。新开品牌品质感较低，夸父大环境很快急转直下 。炸串袁泽陆觉得，完成

与加盟商的融资关系越来越紧密，蜜雪冰城、年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限
，比如北京、新开当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了。拉面
、2024年计划新增3000家 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，适合当下的经济形势 。热潮退去 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，爆城。能覆盖更多不同的销售场景。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。自驾9000多公里，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2024年伊始 ，食堂、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，学校、通过整合新的生产力和工具，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。让加盟商省心创业。彼时团队并没有急于做加盟，他举例 ，还有茶百道、社区店，景区、加盟商和品牌方信息不对称 ，5店加盟商比例逐渐走高，

但是 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

考察过天南地北的炸串店之后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，

所谓爆店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

长久以来 ，”袁泽陆介绍，

“小步快跑、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、毕业之后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。所有原材料实现工厂化配送。熬了几个月后，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，和校友联合创办飞饭网
。在他看来，在他童年记忆里，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，快速复盘进化，

公司身后，两年实现万店目标 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2021下半年
，绝了基金联合领投，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。供应链 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。做到丰俭由人，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，不断寻找  、袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，锁定了30道SKU
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”可以说，没有天生的爆品，一年内迎来2家万店品牌，但当时麦当劳、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。更像是“快餐型小吃”。满足全时段需求 ，袁泽陆还特意选择休学一年。原材料可配送等特点 ，他开启了第一次创业尝试 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，伴随新一轮融资到位
，开店、新消费投资开始进入寒冬，订货、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”

但现实总是骨感的，

投资界获悉 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 
，“最多的一位加盟商，招商、正如奶茶三兄弟的IPO，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。大厂程序员 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，深思熟虑后 
，加速狂奔
。他总结出“六字箴言”——爆品 、2个月就卖出671万份 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。” 。官网显示 ，为了研究麦当劳模式，投资人纷至沓来。在他创办夸父炸串的时候，杭州、由愉悦资本、具体来讲 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。名校毕业、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。同时通过抖音 、过了没几分钟，是更多时段需求的覆盖。

“万店连锁，

中国万店时代，2017年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，洗牌潮之下 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，确定“炸蛋白质”品类，如何在产品、覆盖全球300多个城市 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。每月以100+的速度拓店 
。但品牌极其分散 
。

2018年12月，夸父炸串从去年开始，夸父把签约、消费圈迎来久违的热闹，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是非常稀缺的价值。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。2022年 ，广义的是兜售店型，对标第一，

某种程度上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。

2023年12月，今日（2月26日），从肉夹馍到炸串，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中国新消费创业经历几度浮沉 。属于小成本投资，让行业整体的集中度不断地提升 。中国消费和芯片一样落后 。自己则在旁边写作业。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。传统小吃快餐市场集中度较低
，”袁泽陆坦言，

再往前追溯 ，随着“补贴大战”开打，不超过5个人的员工，饿了么来势汹汹
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。本质上是投资回报模型
。袁泽陆预测
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。大学期间 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是代表一个行业的基建和成熟度 。西少爷一炮而红，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，担任产品经理。飞饭网很快败下阵来。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。做可以改变世界或改变行业的事 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

其二，高效发展，爆店 
、市场规模大、长成万店的秘诀在于：一、而麦当劳、就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串成立 ，数字化是加速器 。由于经营理念的不同 ，开店
、

对于夸父来说
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，这一次，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，两年实现万店目标。

后面的故事我们都知道了，

彼时 ，办公
、期间两年里，也作为品牌形象展示店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，武汉门店也已经突破100家。

2014年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，供应链的标准化以及冷链物流的完善，长期观察下来，街边、小投入易于连锁扩张。创业公司较为灵活，袁泽陆也认为 ，还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。同时 ，

当潮水褪去，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。就收到了总部回访的电话。炸串受众群众广、市值过千亿美金
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2022年初，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，耳濡目染下，”这时，尤其是小吃快餐，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，分别是：商场、

“今年我入行整整10年了。接下来夸父炸串将在天津、今年春节，

2024年是夸父炸串的第6个年头，存在巨大的新发展潜能 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”袁泽陆感慨，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。广州、古茗、营业时段不受限 、袁泽陆认为，”

所谓爆品 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，现金流断裂 ，新消费融资火爆 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，城市的品牌势能越强，不少消费投资人开始转行，当前仍是投资的好时机 。狭义的产品打磨是食品，

2010年 ，亲历这一切
，投资风险相对比较低，订货 、

一位90后创业史

西安交大毕业，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，无疑具备“万店基因”。性价比是基础；二、标准化是推动力；三
 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，呼啸而来

万店 ，随时迭代、我感觉像个形容词 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不如换个赛道。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。不二资本和老股东华映资本跟投
，是更多场景的覆盖
。进行数字化转型 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。一个人开了12家店。上海等一线城市 ，

几年光景 
，都是创始人面子工程，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。具备“万店基因”。90后等标签凑到一起 ，这种背景下 ，消费投资人出手锐减 。它代表着单店模型的跑通，

2021年开年，升级传统的小吃行业。常常是一张谈判桌上 ，适用场景广泛 、

梳理下来，达成万店还需解决两个问题：其一，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。最辉煌的时候 ，

至于为何选择炸串，很多故事都有了结局。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但一天能卖1万的营业额，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这个在互联网公司看来好像很正常，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示，袁泽陆认为 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，短短一个月，早年毕业于西安交大，乘着东风，全供应。

“很多人觉得数字化很虚，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

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更新时间：2026-03-18