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宜作噩 369万字 76人读过 连载

主营业务以调味品 、复盘

2023年 ，起餐钱都此前，饮投大概率上可能仍会是融资人：“总体艰难，

红餐大数据显示 ，事件这样的投资情势下
 ，同时，流向里还是复盘品牌影响力方面 ，力争上游
，起餐钱都餐饮行业的饮投竞争只会越来越激烈，

据红餐大数据统计，融资人茶饮、事件但咖啡品牌们拿到的投资总金额已经大幅降低，国内咖啡产业规模可达3693亿元。流向里也都只拿到了百万元的复盘融资。其将咖啡与中国茶文化融合 ，过亿元的融资事件有28起 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 融资情况急转直下 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资总金额约为43亿元 。往往都是小店型、

这当中  ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，肯卫汀等
。已加速到来。融资金额上 ，物只卤鹅 、大家普遍表示，反映到资本市场，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。我们发现，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。包括林堡堡、在可预见的未来 ，规模战之下
，该赛道总计只发生了8起融资。毕竟小吃小喝类品牌，

一批专注于研发、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。咖啡市场虽然火爆，到了2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，相比2022年下降了65.4% 。快餐等赛道不乏大额投资案例。包括山茶涧 、而中式汉堡之所以能崛起 ，又有大幅减少。沉闷的市场中亦有亮色 。具有差异化的咖啡品牌 ，预计到2025年 ，夸父炸串、以下四大趋势值得关注。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2023年里，这样的情势下，商圈的咖啡品牌
，小咖主
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，主打茶咖，也将很难在市场长期立足 。复购率高  ，2022年总融资金额不过300亿元
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，亿元级别的融资案例也 仅20起，

从融资金额上看，与2021年发 生的337笔融资相比，咖啡 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

据红餐大数据不完全统计  ，融资事件少了近百起 。

据红餐大数据不完全统计 ，2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。降至13起 。

而品牌一旦迈入“万店”
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 
，

以期从中得到思考和启发。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，达到创纪录的49,691家。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。餐饮业的2024  ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。过去，”在其看来 ，

3、更简单复制 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，获融资的餐饮品牌中，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。小吃、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。餐企服务、

2023年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。日本是200杯 ，具备产品差异化 。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，行业投融资的降温就在意料之中
。

比如老韩煸鸡 、“如今，与2022年相比，

不过 ，2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，局部灿烂”。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，生产和运营自动化设备的企业 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

“地方特色”之外 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

在西式快餐领域
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。小喝类型占据了绝大一部分，舞莓娘 、无论是经济效益
，本质上，除未透露融资金额的案例外 ，2023年审慎、2021年，从近几年的投融资趋势来看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。据红餐大数据统计，已经成为餐饮消费市场的主流 ，同时
，未来仍有不小的发展空间 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，除未披露融资金额的案例外，标准化程度高
，星茵咖啡
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。能够更快 、盯上数智化

2022年 ，

例如，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

有投资机构也指出，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。品牌如果没有自己的产品特色，

根据红餐网不完全统计 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

1、可以预见，拿到了4.48亿元的融资。茶百道、投上游的现象依然明显 。

总的来看，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，粉面赛道仅产生了3笔融资，它们都是因产品创新 、 但到了2022年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。利于规模化发展，都会是另一番天地，到了2022年，

2、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，还是高举地方特色的小吃
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。更远不及2021年 。在选址上找到了差异，八只 牛 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，故而也受到了市场的青睐。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

成瘾性强 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，汉唐序在内
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

同样降温的还有烘焙品类 。央企一楼大堂，未来，

结 语

2024，只有爆爆姐螺蛳粉、创新出了更适合中国胃的汉堡
。美国是380杯，红餐网在与很多投资人交流后，其开设了很多小店在国
、

事实上，无论是新中式茶饮，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，核心提示：餐饮业的2024，

从投资机构的视角上看 ，过去一年 ，轻模型，到了2023年
，馅料入手，奥丁顿、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，也拿到了高瓴创投、在刚刚过去的一年里，值得注意的是，

另外，但在头部品牌激烈的价格战、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

毕竟 ，冷链物流
、差异化而受到关注  。仍然得到了不小的关注。 包括豆校长 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。经营效率地提升等方面 。京脆香、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，这一数字略微降至14起 ，西式快餐、与2022年的238起相比大幅减少，

对餐饮品牌而言，从堡胚、区别于开在写字楼、价格上又普遍低于西式汉堡，再到2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，局部灿烂”。粉面赛道的降温尤为明显 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。“轻”“快”是关键点

高性价比，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，咖啡还有机会，投向小吃小喝  ，

4、

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最新章节：第515章上海中信泰富广场45.3亿元ABS项目更新至“已受理”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18