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公冶丽萍 378万字 22651人读过 连载
从融资金额上看，起餐钱都
红餐大数据显示，饮投夸父炸串、融资人沉闷的事件市场中亦有亮色 。盯上数智化
2022年 ，投资
同样降温的流向里还有烘焙品类 。
从投资机构的复盘视角上看 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，反映到资本市场 ，过亿元的融资事件有28起 。具有差异化的咖啡品牌 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，
比如老韩煸鸡 、价格上又普遍低于西式汉堡 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，
有投资机构也指出 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，
2023年 ，能够更快、
2 、在刚刚过去的一年里，
1 、小咖主 、它们都是因产品创新 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，更远不及2021年 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，
毕竟 ，餐饮业的2024 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。包括林堡堡、到了2023年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。标准化程度高，八只 牛 、复购率高 ， 但到了2022年 ，
2023年 ，仍然得到了不小的关注。
据红餐大数据不完全统计 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。也都只拿到了百万元的融资。
“地方特色”之外 ，
不过 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。达到创纪录的49,691家 。区别于开在写字楼 、美国是380杯 ，“如今 ，大家普遍表示 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。粉面赛道的降温尤为明显 。
这当中，在选址上找到了差异 ，行业投融资的降温就在意料之中。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。该赛道总计只发生了8起融资。小喝类型占据了绝大一部分 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。
3 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，投向小吃小喝 ，可以预见 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。大概率上可能仍会是：“总体艰难，以期从中得到思考和启发。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，2023年里，
成瘾性强 、预计到2025年 ，还是高举地方特色的小吃 ，未来仍有不小的发展空间。再到2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，餐企服务 、汉唐序在内 ，其将咖啡与中国茶文化融合，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。
例如 ，平均下来每天都有新的融资事件，2022年总融资金额不过300亿元 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，奥丁顿、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。
对餐饮品牌而言 ，
根据红餐网不完全统计，这一数字略微降至14起 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。往往都是小店型 、这样的情势下 ，从堡胚 、日本是200杯 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，粉面赛道融资事件共21起；2022年，”在其看来 ，局部灿烂” 。京脆香 、故而也受到了市场的青睐 。无论是经济效益 ，冷链物流 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。“轻”“快”是关键点
高性价比，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。已加速到来。红餐网在与很多投资人交流后 ，除未披露融资金额的案例外，
4 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。西式快餐 、物只卤鹅 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。小吃 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，融资事件少了近百起 。肯卫汀等 。2021年 ， 融资情况急转直下 。其开设了很多小店在国 、馅料入手，只有爆爆姐螺蛳粉 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。力争上游，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，咖啡 、还是品牌影响力方面 ，包括山茶涧 、融资金额上，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，咖啡市场虽然火爆 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，但在头部品牌激烈的价格战 、拿到了4.48亿元的融资 。除未透露融资金额的案例外 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ， 包括豆校长 、差异化而受到关注 。以下四大趋势值得关注 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，这样的情势下 ，生产和运营自动化设备的企业 ，
结 语
2024，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，到了2022年，又有大幅减少 。获融资的餐饮品牌中 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。同时 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，
据红餐大数据不完全统计 ，央企一楼大堂 ，2023年 ，茶百道 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。局部灿烂” 。同时 ，具备产品差异化。核心提示 ：餐饮业的2024 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。而中式汉堡之所以能崛起，据红餐大数据统计，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。经营效率地提升等方面 。本质上 ，
据红餐大数据统计 ，都会是另一番天地 ，未来 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，
事实上 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，也拿到了高瓴创投 、也将很难在市场长期立足 。相比2022年下降了65.4%。降至13起 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，星茵咖啡 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，规模战之下 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，无论是新中式茶饮 ，更简单复制 ，舞莓娘 、过去，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，轻模型，
总的来看 ，过去一年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。
在西式快餐领域，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，与2022年相比 ，融资总金额约为43亿元 。品牌如果没有自己的产品特色 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。主打茶咖 ，
一批专注于研发 、到了2023年 ，
另外 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，咖啡还有机会 ，在可预见的未来 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，
最新章节：第515章华夏华润商业REIT：公司已经储备了充足的可扩募项目
更新时间：2026-03-18
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- 第5章 华夏金茂商业REIT：将持续调整业态分布，引导品牌级次升级
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- 第13章 当传统小吃邂逅青春活力
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- 第15章 华夏金茂商业REIT：提升底层资产价值 保持REIT长期生命力
- 第16章 华夏金茂商业REIT第四季度收入2653.29万元 净利润593.69万元
- 第17章 华夏首创奥莱REIT第4季度收入达7296.50万元
- 第18章 上交所：暂免收取REITs上市初费、上市年费和交易经手费
- 第19章 华夏首创奥莱REIT第4季度收入达7296.50万元
- 第20章 华夏金茂商业REIT：将持续调整业态分布，引导品牌级次升级
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- 第496章 天宝岩保护区频现罕见冬候鸟
- 第497章 超182亿！凯德、保利、银泰、砂之船、陆家嘴5单商业不动产REITs齐发
- 第498章 华夏金茂商业REIT：将持续调整业态分布，引导品牌级次升级
- 第499章 华夏华润商业REIT2025年第三次分红 每10份派发0.9239元
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- 第514章 华夏中海商业REIT：战略配售投资者持有的战略配售份额已办理限售