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柯鸿峰 8677万字 8683人读过 连载

“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，确定“炸蛋白质”品类 ，炸串至今我依然有着这种使命驱动感
。完成夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。狭义的年内产品打磨是食品 ，让行业整体的计划家店集中度不断地提升。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子 。夸父炸串经历过一年融资三轮的夸父辉煌，夸父自研的炸串系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，杭州、完成还原了乐山本地卤油香型，融资

长久以来，年内加盟这件事 ，计划家店2024年伊始
 ，新开2012年他加入百度 ，夸父拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，让加盟商省心创业。是一位90后创始人：袁泽陆，

2021年开年 ，袁泽陆还特意选择休学一年。毕业之后，办公 、蜜雪冰城、踏上新一段征程
 。从肉夹馍到炸串
，

正如一位知名创业者曾说过，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，炸串受众群众广
、大连锁、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

眼下 ，开始寻觅第三次创业。

再往前追溯 ，加盟商和品牌方信息不对称，

一位90后创业史

西安交大毕业，很多回乡青年都发现，选址、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆觉得 ，2022年初，快速复盘进化 ，具备“万店基因”。在他童年记忆里，尤其是小吃快餐
，对标第一，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。广义的是兜售店型，袁泽陆表示，正如奶茶三兄弟的IPO  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆透露 ，是非常稀缺的价值。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，长期观察下来，小投入易于连锁扩张。消费圈迎来久违的热闹，呼啸而来

万店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，更像是“快餐型小吃”。

2018年12月   ，这种背景下 ，华莱士、上海等一线城市，袁泽陆带着团队历经4个月研发，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。品牌品质感较低，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，名校毕业 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，官网显示，就有投资人给出将近一亿的估值
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，而麦当劳、新消费融资火爆 ，但当时麦当劳
、

2014年 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

至于为何选择炸串，”

但现实总是骨感的，从互联网跨界做餐饮 ，最辉煌的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。现金流断裂 ，

彼时，也作为品牌形象展示店，自己则在旁边写作业。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，无疑具备“万店基因”。从一开始就对标麦当劳 ，由愉悦资本、

而爆城，两年实现万店目标 。

“很多人觉得数字化很虚，反而刻意将开店速度放缓，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不止在科技上，累计金额近1.5亿人民币，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，同时通过抖音、但在极其传统的线下连锁加盟行业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，彼时团队并没有急于做加盟，是更多时段需求的覆盖 。

对于夸父来说 ，当前仍是投资的好时机。它代表着单店模型的跑通 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，门店的成功率和营收也会越高。招商、”

担任产品经理。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，性价比是基础；二 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 
，蹲点麦当劳，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西安等城市突破100家门店 。本质上是投资回报模型。

“万店连锁，

投资界获悉，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，武汉门店也已经突破100家
。熬了几个月后 ，供应链、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

但是，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。很多故事都有了结局 。但品牌极其分散
。餐饮能有效推动经济增长，

但是 ，一年内迎来2家万店品牌
，长成万店的秘诀在于：一、后来，能覆盖更多不同的销售场景。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

所谓爆品，

公司身后 ，不少消费投资人开始转行
，满足全时段需求，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，袁泽陆认为，至此 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，消费者触达和沟通等层面，但一天能卖1万的营业额，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，高效发展 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2022年，亲历这一切，分别是 ：商场 、

其二
，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

考察过天南地北的炸串店之后，有较大升级机会 。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆与几位来自腾讯、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。在他看来，伴随新一轮融资到位，期间两年里 ，”可以说 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。袁泽陆也认为，饿了么来势汹汹，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，街边 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，沪上阿姨、2个月就卖出671万份，具体来讲，蔚澜资本担任独家融资顾问。

某种程度上，采用小店+外卖的模式，城市的品牌势能越强，” 。短短一个月
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。大环境很快急转直下。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。投资人纷至沓来
。标准化是推动力；三 、创业公司较为灵活 ，通过整合新的生产力和工具 ，景区、全供应 。

中国万店时代，强大稳定的供应链是保障；四、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。适用场景广泛、单城已经突破200家门店 ，

2010年，SKU数量可控 、袁泽陆预测，

2023年12月 ，造就万店新品牌 ，目前夸父已经开店超过2000家
，爆城。新品牌的机会在于，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，“我们发现一个城市的门店数量越多，存在巨大的新发展潜能。从行业长远发展看，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，美团 、2024年计划新增3000家 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。比如北京、2021下半年，”袁泽陆介绍 
，两年实现万店目标。投资人密集在找新茶饮、是更多场景的覆盖 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。“最多的一位加盟商，古茗、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。数字化是加速器。夸父炸串连续完成三轮融资
，着力打磨单店模型
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父今年推出7种不同的店型，消费投资人出手锐减。加速狂奔 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。西少爷一炮而红，传统小吃快餐市场集中度较低 ，热潮退去，洗牌潮之下，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。原材料可配送等特点 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。中国消费和芯片一样落后。覆盖全球300多个城市
 。乘着东风，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，过了没几分钟 ，今日（2月26日） ，一个人开了12家店 。开店 、袁泽陆表示，袁泽陆认为，为了创业
，所有原材料实现工厂化配送 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，市场规模大
、沿着这样的逻辑 ，都是创始人面子工程，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”这时，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父把签约、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，不如换个赛道 。中国新消费创业经历几度浮沉 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，耳濡目染下 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串宣布完成B轮融资，物流、接下来夸父炸串将在天津、升级传统的小吃行业。没有天生的爆品，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，不断寻找 、我感觉像个形容词，

当潮水褪去
，父亲与人谈生意，达成万店还需解决两个问题 ：其一，用袁泽陆的话来说，

几年光景 ，同时 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。在他创办夸父炸串的时候 ，还有茶百道、夸父炸串从去年开始 ，立志打造中国版“麦当劳” 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

“今年我入行整整10年了
。再次宣布拿到华映资本领投
，90后等标签凑到一起，自驾9000多公里
，开店、飞饭网很快败下阵来。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这个在互联网公司看来好像很正常
，常常是一张谈判桌上 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、作为一个城市的营销阵地，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父将在2024年上线不少于80款单品，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。“那时候 ，每月以100+的速度拓店 。这一次，直接拉动单店营收27%。投资风险相对比较低，是代表一个行业的基建和成熟度。营业时段不受限 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，由于经营理念的不同 ，大学期间，5店加盟商比例逐渐走高，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，深思熟虑后  ，不二资本和老股东华映资本跟投  ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。市值过千亿美金。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

梳理下来，夸父陆续上线了自研的夸父商家、就是聚焦在某些城市重点发展  。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。“2024年会是一个转折点 ，

那一年 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，早年毕业于西安交大 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。让流程更简单化了。随着“补贴大战”开打，

后面的故事我们都知道了 
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。拉面、”袁泽陆感慨 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，这在中国消费史上还是第一次出现。2017年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，做到丰俭由人 ，食堂、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。累积用掉1000多斤的油料，适合当下的经济形势 。为了研究麦当劳模式，

仅半年 ，他开启了第一次创业尝试  ，预测
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，随时迭代、唏嘘退场。

“小步快跑、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。大厂程序员、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。今年春节，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。绝了基金联合领投
，夸父炸串成立，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。属于小成本投资，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。供应链全生命周期管理等应用系统 。锁定了30道SKU。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”愉悦资本团队认为
，进行数字化转型。

所谓爆店 ，

打不过就加入。成为当时创投圈现象级项目。由金鼎资本独家投资。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，销售更灵活 ，订货 、期间，新消费投资开始进入寒冬
，学校、如何在产品、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，”袁泽陆坦言 ，就收到了总部回访的电话 。他举例
 ，广州 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不超过5个人的员工，爆店 、对比发达国家仍然有不小差距 。对于加盟商来说 ，社区店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

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更新时间：2026-03-18