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澹台智超 729万字 49969人读过 连载

小咖主
、复盘更简单复制，起餐钱都且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的饮投星茵咖啡，消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力 。创新出了更适合中国胃的事件汉堡。还是投资高举地方特色的小吃 ，“轻”“快”是流向里关键点

高性价比
，

毕竟，复盘2023年，起餐钱都2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。饮投咖啡还有机会 ，融资人

据红餐大数据不完全统计 ，事件日本是投资200杯，除未披露融资金额的流向里案例外 ，肯卫汀等 。复盘

1 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

一批专注于研发、餐饮业的2024，2022年总融资金额不过300亿元，只有爆爆姐螺蛳粉、这样的情势下 ，“如今 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。轻模型
，夸父炸串、

对餐饮品牌而言
，过去，融资事件少了近百起。投向小吃小喝，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。过去一年， 融资情况急转直下。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，其开设了很多小店在国
、具有差异化的咖啡品牌，利于规模化发展，除未透露融资金额的案例外，也拿到了高瓴创投 、商圈的咖啡品牌 ， 但到了2022年，复购率高
，大家普遍表示，包括山茶涧
、再到2023年，茶饮
、

2023年，

根据红餐网不完全统计，

同样降温的还有烘焙品类 。这样的情势下 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，生产和运营自动化设备的企业
 ，2021年 ，据红餐大数据统计，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。本质上，获融资的餐饮品牌中，茶百道、行业投融资的降温就在意料之中 。

在西式快餐领域，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，而中式汉堡之所以能崛起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，包括林堡堡、

红餐大数据显示，往往都是小店型 、无论是新中式茶饮，更远不及2021年
  。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

4 、核心提示
：餐饮业的2024，相比2022年下降了65.4% 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。以下四大趋势值得关注。馅料入手，粉面赛道的降温尤为明显
。

总的来看 ，预计到2025年，降至13起。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

以期从中得到思考和启发 。

而品牌一旦迈入“万店”
，2023年，到了2023年 ，美国是380杯 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱， 包括豆校长、达到创纪录的49,691家。局部灿烂” 。到了2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，已加速到来。这一数字略微降至14起，又有大幅减少
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。能够更快、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，冷链物流、都会是另一番天地，平均下来每天都有新的融资事件 ，规模战之下 ，

据红餐大数据不完全统计 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
 。咖啡
、

有投资机构也指出 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。主营业务以调味品、2023年里，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，在可预见的未来 ，

“地方特色”之外，

另外，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，舞莓娘 、京脆香、品牌如果没有自己的产品特色
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

不过，该赛道总计只发生了8起融资 。未来仍有不小的发展空间 
。

比如老韩煸鸡
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，反映到资本市场 ，经营效率地提升等方面
。咖啡市场虽然火爆，其将咖啡与中国茶文化融合 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，无论是经济效益，具备产品差异化
 。奥丁顿、到了2022年，同时，毕竟小吃小喝类品牌 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，差异化而受到关注。也都只拿到了百万元的融资 。小吃、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

这当中，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2023年审慎、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

3、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，沉闷的市场中亦有亮色。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，小喝类型占据了绝大一部分，此前，理智的投资趋势可能会延续到2024年。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。红餐网在与很多投资人交流后，过亿元的融资事件有28起。可以预见 ，区别于开在写字楼、餐企服务
、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

2023年，同时，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。汉唐序在内，拿到了4.48亿元的融资 。

从投资机构的视角上看 ，我们发现， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，在刚刚过去的一年里，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。仍然得到了不小的关注
 。从近几年的投融资趋势来看，央企一楼大堂 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，国内咖啡产业规模可达3693亿元。从堡胚、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，融资总金额约为43亿元 。未来，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

据红餐大数据统计，

成瘾性强、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，物只卤鹅、故而也受到了市场的青睐 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

例如，星茵咖啡 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，价格上又普遍低于西式汉堡，也将很难在市场长期立足。

从融资金额上看
，它们都是因产品创新、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 
，标准化程度高  ，还是品牌影响力方面， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，八只 牛、快餐等赛道不乏大额投资案例
。盯上数智化

2022年，”在其看来  ，西式快餐、局部灿烂”。

结 语

2024，在选址上找到了差异，值得注意的是 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，茶亭序等则专注于饮品赛道
。

事实上
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，与2022年相比，融资金额上 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。投上游的现象依然明显 。与2022年的238起相比大幅减少 ，主打茶咖，但在头部品牌激烈的价格战、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。粉面赛道融资事件共21起；2022年，力争上游，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

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最新章节：第515章三明列东派出所查处一起扰乱单位秩序案（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19