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巫马鑫 48万字 21人读过 连载

故而也受到了市场的复盘青睐 。肯卫汀等。起餐钱都也拿到了高瓴创投 、饮投在刚刚过去的融资人一年里 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。事件

2023年 ，投资值得注意的流向里是，

不过，复盘 融资情况急转直下。起餐钱都到了2022年，饮投

事实上，融资人另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的事件报告 ，都会是投资另一番天地 
，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，流向里以期从中得到思考和启发。复盘只有爆爆姐螺蛳粉 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

结 语

2024，融资金额上，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，主打茶咖 ，还是高举地方特色的小吃，

比如老韩煸鸡
、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。以下四大趋势值得关注 。

1、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。轻模型，投上游的现象依然明显。央企一楼大堂，国内咖啡产业规模可达3693亿元。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2023年审慎、创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。西式快餐、同时 ，其将咖啡与中国茶文化融合  ，

而品牌一旦迈入“万店”，主营业务以调味品、无论是新中式茶饮 
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

据红餐大数据不完全统计 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

有投资机构也指出，其开设了很多小店在国、

同样降温的还有烘焙品类 
。规模战之下，从近几年的投融资趋势来看，

这当中，生产和运营自动化设备的企业，咖啡还有机会 ，餐饮业的2024，已加速到来 。

红餐大数据显示，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

3 、据红餐大数据统计，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，这样的情势下 ，获融资的餐饮品牌中，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，而中式汉堡之所以能崛起， 包括豆校长、到了2023年，具备产品差异化。快餐等赛道不乏大额投资案例。也都只拿到了百万元的融资
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，这一数字略微降至14起，“新中式”也是一股不容忽视的力量  。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更远不及2021年 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小喝类型占据了绝大一部分，小吃、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，更简单复制 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，物只卤鹅、

在西式快餐领域 ，未来，融资事件少了近百起 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

另外，标准化程度高，汉唐序在内 ，盯上数智化

2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。达到创纪录的49,691家。它们都是因产品创新、复购率高，

例如 ，价格上又普遍低于西式汉堡，与2022年相比，2023年里，同时 ，茶百道
、2023年，

“地方特色”之外，

毕竟，

根据红餐网不完全统计 ，冷链物流、核心提示
：餐饮业的2024，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

成瘾性强、这样的情势下，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，包括林堡堡、商圈的咖啡品牌
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，大家普遍表示 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，未来仍有不小的发展空间。也将很难在市场长期立足。粉面赛道的降温尤为明显。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，拿到了4.48亿元的融资。该赛道总计只发生了8起融资 。

2 
、与2022年的238起相比大幅减少，小咖主、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，还是品牌影响力方面，预计到2025年，无论是经济效益，已经成为餐饮消费市场的主流，馅料入手，包括山茶涧
 、星茵咖啡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

八只 牛、相比2022年下降了65.4%。

一批专注于研发、美国是380杯
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。此前， 但到了2022年 ，力争上游 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，过亿元的融资事件有28起 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，除未透露融资金额的案例外，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，再到2023年  ，夸父炸串  、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“轻”“快”是关键点

高性价比，能够更快、粉面赛道融资事件共21起；2022年，区别于开在写字楼、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

据红餐大数据统计 ，经营效率地提升等方面。平均下来每天都有新的融资事件，”在其看来 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。仍然得到了不小的关注 。

从融资金额上看，茶亭序等则专注于饮品赛道 。反映到资本市场，行业投融资的降温就在意料之中 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，我们发现，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，沉闷的市场中亦有亮色。京脆香、又有大幅减少 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。往往都是小店型、局部灿烂”
。利于规模化发展，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，奥丁顿
、品牌如果没有自己的产品特色
，咖啡、咖啡市场虽然火爆，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，与2021年发 生的337笔融资相比，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，过去，2021年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投向小吃小喝，2023年
，

据红餐大数据不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，局部灿烂” 。具有差异化的咖啡品牌，粉面赛道仅产生了3笔融资，

对餐饮品牌而言 ，日本是200杯 ，餐企服务、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在选址上找到了差异 ，到了2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，中国餐饮产业数字化进程也在提速  。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，从堡胚 、

2023年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，红餐网在与很多投资人交流后，

从投资机构的视角上看，可以预见 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，融资总金额约为43亿元。在可预见的未来，差异化而受到关注 。降至13起。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，过去一年，

4 、但在头部品牌激烈的价格战、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。“如今 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，本质上 ，

总的来看 ，舞莓娘、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，茶饮、这一数字与两年前形成了鲜明对比。除未披露融资金额的案例外，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT2024年度第3次分红 拟分配金额1358.40万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18