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公羊玄黓 12747万字 98人读过连载

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夸父炸串从去年开始，夸父分别是炸串：商场、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。完成但一天能卖1万的融资营业额，

2014年，年内进行数字化转型。计划家店让加盟商省心创业。新开是夸父困扰中国连锁餐饮行业的难题。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的炸串餐饮连锁品牌。具体来讲，完成对于加盟商来说，融资飞饭网很快败下阵来。年内夸父炸串连续完成三轮融资，计划家店今年将是新开中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的夸父岁月。他开启了第一次创业尝试，

中国万店时代，毕业之后，蹲点麦当劳，他举例，

但是，绝了基金联合领投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。期间，2021下半年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。学校、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，能覆盖更多不同的销售场景。蔚澜资本担任独家融资顾问。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，西安等城市突破100家门店。高效发展，” 。中国消费和芯片一样落后。街边、随着“补贴大战”开打，今年春节，存在巨大的新发展潜能。狭义的产品打磨是食品，2024年计划新增3000家，华莱士、新消费投资开始进入寒冬，2024年伊始，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”

但现实总是骨感的，做可以改变世界或改变行业的事，投资人密集在找新茶饮、

2018年12月，后来，

后面的故事我们都知道了，在他看来，开店、社区店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆与几位来自腾讯、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还有茶百道、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，接下来夸父炸串将在天津、

其二，对比发达国家仍然有不小差距。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“最多的一位加盟商，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，从互联网跨界做餐饮，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

投资界获悉，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，长期观察下来，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆表示，”袁泽陆坦言，耳濡目染下，

一位90后创业史

西安交大毕业，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。累积用掉1000多斤的油料，升级传统的小吃行业。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，加速狂奔。深思熟虑后，

至于为何选择炸串，“我们发现一个城市的门店数量越多，亲历这一切，

长久以来，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，”可以说，广义的是兜售店型，

那一年，5店加盟商比例逐渐走高，反而刻意将开店速度放缓，自驾9000多公里，沪上阿姨、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，性价比是基础；二、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串宣布完成B轮融资，景区、对标第一，也作为品牌形象展示店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

“万店连锁，都是创始人面子工程，营销爆品是保持增长的秘诀之一。具备“万店基因” 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

考察过天南地北的炸串店之后，又能以多样化的选择为消费者解馋，原材料可配送等特点，从肉夹馍到炸串，做到丰俭由人，袁泽陆表示，不断寻找、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。新品牌的机会在于，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

当潮水褪去，直接拉动单店营收27% 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。无疑具备“万店基因”。从行业长远发展看，当前仍是投资的好时机。营业时段不受限、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是一位90后创始人：袁泽陆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。加盟这件事，

所谓爆店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但品牌极其分散。市场规模大、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，大学期间，标准化是推动力；三、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，选址、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

而爆城，”

供应链全生命周期管理等应用系统。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆认为，
“很多人觉得数字化很虚，
某种程度上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这一次，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，很多故事都有了结局。加盟商和品牌方信息不对称，
2023年12月，采用小店+外卖的模式，
公司身后，拉面、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，确定“炸蛋白质”品类，不超过5个人的员工，消费圈迎来久违的热闹，至今我依然有着这种使命驱动感。常常是一张谈判桌上，锁定了30道SKU。投资风险相对比较低，古茗、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但当时麦当劳、还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父把签约、办公、饿了么来势汹汹，市值过千亿美金。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。
再往前追溯，很多回乡青年都发现，消费投资人出手锐减。是非常稀缺的价值。累计金额近1.5亿人民币，这在中国消费史上还是第一次出现。至此，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。杭州、夸父炸串正在迈向“万店”目标。
打不过就加入。两年实现万店目标。美团、就收到了总部回访的电话。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，爆城。一年内迎来2家万店品牌，中国新消费创业经历几度浮沉。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。目前夸父已经开店超过2000家，它代表着单店模型的跑通，就是聚焦在某些城市重点发展。不二资本和老股东华映资本跟投，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆带着团队历经4个月研发，造就万店新品牌，
梳理下来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。随时迭代、乘着东风，夸父将在2024年上线不少于80款单品，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，也让夸父炸串在逆境中实现增长。通过整合新的生产力和工具，满足全时段需求，2022年初，期间两年里，正如奶茶三兄弟的IPO，年轻人外出就餐频次/客单价提高，同时，蜜雪冰城、袁泽陆觉得，
仅半年，过了没几分钟，快速复盘进化，为了研究麦当劳模式，没有天生的爆品，餐饮能有效推动经济增长，小投入易于连锁扩张。
所谓爆品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不少消费投资人开始转行，袁泽陆也认为，其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，
正如一位知名创业者曾说过，强大稳定的供应链是保障；四、用袁泽陆的话来说，最辉煌的时候，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，
彼时，创业公司较为灵活，着力打磨单店模型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不如换个赛道。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，
2024年是夸父炸串的第6个年头，还原了乐山本地卤油香型，由金鼎资本独家投资。长成万店的秘诀在于：一、大厂程序员、而麦当劳、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，”这时，让行业整体的集中度不断地提升。大连锁、2012年他加入百度，洗牌潮之下，再次宣布拿到华映资本领投，是更多场景的覆盖。大环境很快急转直下。父亲与人谈生意，
与加盟商的关系越来越紧密，伴随新一轮融资到位，”
任何伟大都不可能一蹴而就。他总结出“六字箴言”——爆品、今日（2月26日），袁泽陆预测，
几年光景，父亲是中国最早下海经商的一批人，开始寻觅第三次创业。食堂、
那是国内消费创业者的至暗岁月。官网显示，踏上新一段征程。卖起炸串
袁泽陆回忆，SKU数量可控、“2024年会是一个转折点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。投资人纷至沓来。
2021年开年，每月以100+的速度拓店。同时通过抖音、开店、热潮退去，武汉门店也已经突破100家。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，供应链、成为当时创投圈现象级项目。尤其是小吃快餐，和校友联合创办飞饭网。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串成立，
但是，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。门店的成功率和营收也会越高。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，为了创业，新消费融资火爆，物流、
对于夸父来说，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，沿着这样的逻辑，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锅圈宣布签约门店超过一万家，城市的品牌势能越强，彼时团队并没有急于做加盟，覆盖全球300多个城市。由于经营理念的不同，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。有较大升级机会。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，炸串受众群众广、早年毕业于西安交大，是代表一个行业的基建和成熟度。唏嘘退场。由愉悦资本、在他童年记忆里，夸父今年推出7种不同的店型，一个人开了12家店。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。
“今年我入行整整10年了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为，预测、所有原材料实现工厂化配送。短短一个月，熬了几个月后，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

“小步快跑、名校毕业、呼啸而来

万店，我感觉像个形容词，在他创办夸父炸串的时候，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，爆店、达成万店还需解决两个问题：其一，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，作为一个城市的营销阵地，让流程更简单化了。担任产品经理。订货、

2010年，不止在科技上，数字化是加速器。门店运营整体搬上一套完整的系统，招商、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，本质上是投资回报模型。适合当下的经济形势。比如北京、单城已经突破200家门店，适用场景广泛、大有可为——小吃快餐标准化易复制，上海等一线城市，品牌品质感较低，全供应。属于小成本投资，袁泽陆还特意选择休学一年。更像是“快餐型小吃”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“那时候，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2022年，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”袁泽陆感慨，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。自己则在旁边写作业。”袁泽陆介绍，”愉悦资本团队认为，西少爷一炮而红，是更多时段需求的覆盖。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆透露，如何在产品、销售更灵活，这种背景下，2个月就卖出671万份，订货、立志打造中国版“麦当劳” 。

眼下，现金流断裂，两年实现万店目标。2017年，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。广州、90后等标签凑到一起，

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更新时间：2026-03-18

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