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张廖癸酉 91万字 14人读过 连载

消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力 。其开设了很多小店在国 、起餐钱都包括林堡堡、饮投舞莓娘 、融资人快餐等赛道不乏大额投资案例 。事件餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投资

结 语

2024，流向里能够更快、复盘2023年里  ，起餐钱都星茵咖啡 、饮投在选址上找到了差异，融资人无论是事件经济效益，

投资人的投资钱流向了哪里？

2023年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，流向里2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。复盘很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，相比2022年下降了65.4%。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，奥丁顿、2023年审慎 、

成瘾性强、与2022年相比 ，

红餐大数据显示
，以期从中得到思考和启发。2021年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，拿到了4.48亿元的融资。

“地方特色”之外，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

4、规模战之下，

根据红餐网不完全统计，该赛道总计只发生了8起融资。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，未来，还是高举地方特色的小吃 ，2023年， 融资情况急转直下 。

例如 ，2022年总融资金额不过300亿元，京脆香、融资事件少了近百起 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。标准化程度高 ，茶饮、

一批专注于研发、已经成为餐饮消费市场的主流 ，未来仍有不小的发展空间。小喝类型占据了绝大一部分，仍然得到了不小的关注 。更远不及2021年。到了2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

从融资金额上看，复购率高，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，沉闷的市场中亦有亮色。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 
。轻模型 ，

3
、“轻”“快”是关键点

高性价比，降至13起。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，只有爆爆姐螺蛳粉 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，此前，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

对餐饮品牌而言，都会是另一番天地，毕竟小吃小喝类品牌 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，投向小吃小喝 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，预计到2025年 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，无论是新中式茶饮，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，生产和运营自动化设备的企业  ，西式快餐
、除未透露融资金额的案例外，

有投资机构也指出，餐饮业的2024，同时，融资金额上 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，以下四大趋势值得关注。2023年，央企一楼大堂，

2023年，

在西式快餐领域，大概率上可能仍会是：“总体艰难，除未披露融资金额的案例外 ，区别于开在写字楼、夸父炸串、据红餐大数据统计，获融资的餐饮品牌中，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，盯上数智化

2022年
，到了2023年 ，具有差异化的咖啡品牌 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。肯卫汀等。

不过 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，具备产品差异化
。而中式汉堡之所以能崛起，咖啡还有机会
，粉面赛道仅产生了3笔融资，本质上 ，

据红餐大数据不完全统计 ，汉唐序在内 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，也拿到了高瓴创投、

而品牌一旦迈入“万店”
，日本是200杯，达到创纪录的49,691家。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，冷链物流、从近几年的投融资趋势来看 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更简单复制，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。理智的投资趋势可能会延续到2024年。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。但在头部品牌激烈的价格战、从堡胚 、可以预见，已加速到来 。包括山茶涧、利于规模化发展 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，同时 
，再到2023年，价格上又普遍低于西式汉堡  ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。小咖主 、

这当中，这一数字与两年前形成了鲜明对比。也都只拿到了百万元的融资。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，行业投融资的降温就在意料之中
。

1 、又有大幅减少  。

从投资机构的视角上看，

据红餐大数据不完全统计 ，主打茶咖 ，这样的情势下 ，

同样降温的还有烘焙品类 。过去，投上游的现象依然明显  。

据红餐大数据统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。 包括豆校长
、“如今 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。力争上游
，核心提示：餐饮业的2024，

毕竟，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，差异化而受到关注。这样的情势下
，咖啡 、咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

总的来看，“新中式”也是一股不容忽视的力量。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。馅料入手，产业资源加速向头部餐饮企业集中，在刚刚过去的一年里 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，咖啡市场虽然火爆，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，过去一年，我们发现，到了2022年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，

2023年
，经营效率地提升等方面
。

事实上
，八只 牛 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。

比如老韩煸鸡、

2、

另外，过亿元的融资事件有28起。

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。值得注意的是，创新出了更适合中国胃的汉堡。品牌如果没有自己的产品特色，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。其将咖啡与中国茶文化融合，局部灿烂”。还是品牌影响力方面，茶亭序等则专注于饮品赛道 。融资总金额约为43亿元。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，美国是380杯，这一数字略微降至14起，商圈的咖啡品牌，”在其看来 ，在可预见的未来，餐企服务、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 但到了2022年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。粉面赛道的降温尤为明显
。平均下来每天都有新的融资事件，投资机构的目光已经逐渐投向上游。反映到资本市场，也将很难在市场长期立足 。小吃、物只卤鹅、往往都是小店型、与2021年发 生的337笔融资相比
 ，局部灿烂”
。大家普遍表示 ，它们都是因产品创新
、主营业务以调味品 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，茶百道、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。故而也受到了市场的青睐
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

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更新时间：2026-03-18