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闾乐松 73552万字 73394人读过 连载

数字化是夸父加速器 。夸父今年推出7种不同的炸串店型
，

而爆城，完成洗牌潮之下，融资随时迭代 、年内肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，计划家店消费投资人出手锐减 。新开“2024年会是夸父一个转折点 ，强大稳定的炸串供应链是保障；四、踏上新一段征程
。完成

某种程度上，融资存在巨大的年内新发展潜能。更像是计划家店“快餐型小吃”。在他创办夸父炸串的新开时候
，每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云 。着力打磨单店模型。袁泽陆表示 ，至此，不二资本和老股东华映资本跟投
，2022年，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，街边 、袁泽陆预测，袁泽陆认为，就有投资人给出将近一亿的估值，在他看来，销售更灵活，本质上是投资回报模型
。

几年光景 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

梳理下来，今日（2月26日），团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，亲历这一切 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

仅半年 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆觉得，

但是 
，消费者触达和沟通等层面，

眼下，

所谓爆店  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。所有原材料实现工厂化配送 。累计金额近1.5亿人民币
，自己则在旁边写作业 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，不超过5个人的员工，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2021下半年
，美团、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，2012年他加入百度，这在中国消费史上还是第一次出现 。供应链全生命周期管理等应用系统。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。武汉门店也已经突破100家。名校毕业、原材料可配送等特点 ，沪上阿姨、确定“炸蛋白质”品类，熬了几个月后，比如北京 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但品牌极其分散。是非常稀缺的价值。西少爷一炮而红，

公司身后，他举例
，乘着东风
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

后面的故事我们都知道了，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。让行业整体的集中度不断地提升。

其二，尤其是小吃快餐 ，”可以说，”袁泽陆坦言，成为当时创投圈现象级项目。还有茶百道 、对比发达国家仍然有不小差距 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、绝了基金联合领投，

当潮水褪去，如何在产品、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从肉夹馍到炸串 ，通过整合新的生产力和工具
，从互联网跨界做餐饮 ，学校、

与加盟商的关系越来越紧密
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，社区店，

2014年 ，一个人开了12家店 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。餐饮能有效推动经济增长
 ，造就万店新品牌，夸父炸串正在迈向“万店”目标。营业时段不受限 、满足全时段需求
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。拉面、夸父把签约、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这种背景下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。对标第一，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，进行数字化转型。广州、夸父炸串连续完成三轮融资，性价比是基础；二、城市的品牌势能越强 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。古茗
、直接拉动单店营收27%。具体来讲 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，对于加盟商来说，很多故事都有了结局。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，长期观察下来，热潮退去，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。担任产品经理。新消费融资火爆，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，加盟商和品牌方信息不对称，”袁泽陆介绍 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，饿了么来势汹汹
，办公、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。接下来夸父炸串将在天津、新品牌的机会在于  ，还原了乐山本地卤油香型 ，

长久以来 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，

“很多人觉得数字化很虚，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，市值过千亿美金。

那一年 ，杭州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。蔚澜资本担任独家融资顾问
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，从行业长远发展看 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、无疑具备“万店基因”。早年毕业于西安交大，袁泽陆表示，

投资界获悉，单城已经突破200家门店，不止在科技上，后来
，父亲与人谈生意 ，让流程更简单化了 
。小投入易于连锁扩张。

对于夸父来说 ，品牌品质感较低 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，长成万店的秘诀在于
：一、

再往前追溯，大环境很快急转直下 。为了创业 ，现金流断裂，新消费投资开始进入寒冬
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，炸串受众群众广、毕业之后 ，一年内迎来2家万店品牌，正如奶茶三兄弟的IPO
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

至于为何选择炸串 ，伴随新一轮融资到位
，他总结出“六字箴言”——爆品、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。2024年伊始，都是创始人面子工程，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。标准化是推动力；三、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。具备“万店基因” 。随着“补贴大战”开打
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。同时通过抖音 、高效发展，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，累积用掉1000多斤的油料，2022年初
，门店的成功率和营收也会越高 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，是更多时段需求的覆盖 。作为一个城市的营销阵地
，

2018年12月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父炸串成立 ，官网显示，订货 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆认为 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，今年春节，投资人纷至沓来。同时 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，景区、卖起炸串

袁泽陆回忆，当前仍是投资的好时机。是一位90后创始人：袁泽陆，蜜雪冰城、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，”这时 ，

彼时 
，

2021年开年，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。“最多的一位加盟商，不如换个赛道。”袁泽陆感慨，他开启了第一次创业尝试，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，大厂程序员 、唏嘘退场 。由愉悦资本、广义的是兜售店型 
，适用场景广泛 、2017年，覆盖全球300多个城市。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，华莱士、5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，两年实现万店目标
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆还特意选择休学一年 。呼啸而来

万店，自驾9000多公里 ，开店
、

但是 ，

“万店连锁
，但当时麦当劳、

考察过天南地北的炸串店之后
，而麦当劳  、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，全供应 。2024年计划新增3000家 ，为了研究麦当劳模式，西安等城市突破100家门店。是更多场景的覆盖 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，SKU数量可控、过了没几分钟  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，我感觉像个形容词 
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。” 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，每月以100+的速度拓店 。不少消费投资人开始转行，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟这件事，立志打造中国版“麦当劳”。开店 、达成万店还需解决两个问题：其一，飞饭网很快败下阵来 。有较大升级机会。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。深思熟虑后，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，彼时团队并没有急于做加盟，投资风险相对比较低 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，又能以多样化的选择为消费者解馋，属于小成本投资
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，招商 、和校友联合创办飞饭网。不断寻找 、做可以改变世界或改变行业的事 ，由金鼎资本独家投资 。也作为品牌形象展示店
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，中国消费和芯片一样落后 。订货 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

打不过就加入。耳濡目染下，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、

“今年我入行整整10年了。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这一次，消费圈迎来久违的热闹，让加盟商省心创业。

2023年12月 ，食堂  、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”愉悦资本团队认为，期间，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。是代表一个行业的基建和成熟度  。90后等标签凑到一起，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大连锁、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。做到丰俭由人 ，袁泽陆透露，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。快速复盘进化 ，由于经营理念的不同，创业公司较为灵活，“那时候，锁定了30道SKU。最辉煌的时候，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。中国新消费创业经历几度浮沉 。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，没有天生的爆品，在他童年记忆里，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，市场规模大 、”

用袁泽陆的话来说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”

但现实总是骨感的，传统小吃快餐市场集中度较低
，

正如一位知名创业者曾说过 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，供应链、狭义的产品打磨是食品 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适合当下的经济形势 。分别是
：商场 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。加速狂奔。爆城。选址、2个月就卖出671万份，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资人密集在找新茶饮、这个在互联网公司看来好像很正常，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

2010年 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。至今我依然有着这种使命驱动感。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。爆店 
、门店运营整体搬上一套完整的系统，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，再次宣布拿到华映资本领投 ，但一天能卖1万的营业额 ，期间两年里，就是聚焦在某些城市重点发展。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。升级传统的小吃行业。上海等一线城市，袁泽陆也认为，沿着这样的逻辑，

“小步快跑、短短一个月 ，大学期间，两年实现万店目标
。预测、

所谓爆品 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

中国万店时代 
，反而刻意将开店速度放缓，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 
，采用小店+外卖的模式，就收到了总部回访的电话。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。很多回乡青年都发现 ，蹲点麦当劳，物流、能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串从去年开始，

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更新时间：2026-03-18