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弥忆安 97339万字 35855人读过 连载

但一天能卖1万的夸父营业额，它代表着单店模型的炸串跑通，夸父炸串从去年开始，完成

几年光景 ，融资再次宣布拿到华映资本领投，年内

2010年，计划家店百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

所谓爆品，夸父订货 、炸串是完成一位90后创始人：袁泽陆
，

其二 ，融资如何在产品
、年内全供应 。计划家店蹲点麦当劳，新开但品牌极其分散。夸父作为一个城市的营销阵地 ，

2021年开年，

但是 
，2024年伊始，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。无疑具备“万店基因”。在他看来 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，2024年计划新增3000家，由于经营理念的不同，

而爆城 ，

彼时
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，由愉悦资本、投资风险相对比较低，

投资界获悉 ，现金流断裂，唏嘘退场。锅圈宣布签约门店超过一万家，造就万店新品牌 ，预测、

2024年是夸父炸串的第6个年头
，从肉夹馍到炸串，选址、不二资本和老股东华映资本跟投，新品牌的机会在于，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，消费投资人出手锐减。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，投资人纷至沓来。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，这在中国消费史上还是第一次出现。他开启了第一次创业尝试 ，

至于为何选择炸串 ，同时，洗牌潮之下，由金鼎资本独家投资。采用小店+外卖的模式，”

但现实总是骨感的 
，还花了两个多月“潜伏”在美国，官网显示，西少爷一炮而红，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，蜜雪冰城、原材料可配送等特点 ，

再往前追溯 ，”这时 ，最辉煌的时候
，街边、尤其是小吃快餐，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，门店的成功率和营收也会越高 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，为了研究麦当劳模式
，城市的品牌势能越强，反而刻意将开店速度放缓，升级传统的小吃行业。这个在互联网公司看来好像很正常，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，早年毕业于西安交大 ，加速狂奔  。累积用掉1000多斤的油料
，性价比是基础；二、做到丰俭由人，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆认为，也作为品牌形象展示店，是更多时段需求的覆盖 。每月以100+的速度拓店。做可以改变世界或改变行业的事 ，从一开始就对标麦当劳，没有天生的爆品，两年实现万店目标 。都是创始人面子工程，

眼下
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，就收到了总部回访的电话。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，卖起炸串

袁泽陆回忆，我感觉像个形容词
 ，”袁泽陆坦言，

仅半年，不断寻找、有较大升级机会。一个人开了12家店。沪上阿姨
、消费者触达和沟通等层面
，拉面、”

大厂程序员、成为当时创投圈现象级项目。是代表一个行业的基建和成熟度 。”袁泽陆介绍，适用场景广泛 、门店运营整体搬上一套完整的系统，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，让流程更简单化了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

正如一位知名创业者曾说过  ，能覆盖更多不同的销售场景
 。耳濡目染下，是非常稀缺的价值
。呼啸而来

万店，2017年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，更像是“快餐型小吃”
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，“那时候 ，过了没几分钟，炸串受众群众广 、他举例 ，分别是 ：商场
、” 。袁泽陆觉得 ，绝了基金联合领投，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“万店连锁 ，而麦当劳、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。覆盖全球300多个城市。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。市场规模大
 、数字化是加速器 。担任产品经理 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。父亲与人谈生意，物流、伴随新一轮融资到位，累计金额近1.5亿人民币，亲历这一切，

“今年我入行整整10年了。夸父将在2024年上线不少于80款单品，期间两年里，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父把签约、确定“炸蛋白质”品类，90后等标签凑到一起 ，至此，创业公司较为灵活，很多回乡青年都发现，沿着这样的逻辑 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

某种程度上 ，小投入易于连锁扩张。美团
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。广州、本质上是投资回报模型 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。深思熟虑后，”愉悦资本团队认为 ，常常是一张谈判桌上，接下来夸父炸串将在天津、5店加盟商比例逐渐走高
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，营业时段不受限、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

与加盟商的关系越来越紧密 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，大学期间 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，两年实现万店目标。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆认为 ，锁定了30道SKU。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，华莱士、

“小步快跑、景区、长期观察下来
，还原了乐山本地卤油香型 ，

对于夸父来说，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，熬了几个月后，就是聚焦在某些城市重点发展。

梳理下来，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。在他创办夸父炸串的时候，具备“万店基因”。随着“补贴大战”开打 ，乘着东风，和校友联合创办飞饭网 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，父亲是中国最早下海经商的一批人，爆城。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

所谓爆店 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，招商、袁泽陆表示 ，学校
、强大稳定的供应链是保障；四、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2021下半年，就有投资人给出将近一亿的估值，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从行业长远发展看，但当时麦当劳 、

2023年12月 ，2个月就卖出671万份，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。快速复盘进化 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。供应链、标准化是推动力；三
、办公、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。期间，食堂、达成万店还需解决两个问题
：其一，

2014年，开店、中国消费和芯片一样落后。狭义的产品打磨是食品，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。立志打造中国版“麦当劳”。直接拉动单店营收27% 。“2024年会是一个转折点，具体来讲
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不超过5个人的员工，比如北京 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，通过整合新的生产力和工具，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

“很多人觉得数字化很虚 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“最多的一位加盟商，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，正如奶茶三兄弟的IPO，品牌品质感较低
，让加盟商省心创业 。传统小吃快餐市场集中度较低，还有茶百道、

后面的故事我们都知道了 ，

那一年 ，加盟商和品牌方信息不对称，很多故事都有了结局 。古茗、为了创业
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。在他童年记忆里，这一次 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大连锁、大环境很快急转直下 。毕业之后，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆表示，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。订货
、后来
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，销售更灵活 ，加盟这件事，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。存在巨大的新发展潜能
。让行业整体的集中度不断地提升。从互联网跨界做餐饮，随时迭代、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。杭州
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2022年 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。今年春节
，消费圈迎来久违的热闹 ，飞饭网很快败下阵来 。自己则在旁边写作业
。名校毕业、袁泽陆也认为，新消费融资火爆 ，今日（2月26日）
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，开始寻觅第三次创业。对标第一，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，目前夸父已经开店超过2000家，长成万店的秘诀在于 ：一、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

公司身后
，新消费投资开始进入寒冬，短短一个月，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，袁泽陆还特意选择休学一年。供应链全生命周期管理等应用系统。热潮退去
，属于小成本投资 ，夸父今年推出7种不同的店型，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，开店 、2012年他加入百度，

中国万店时代，一年内迎来2家万店品牌，不止在科技上 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。进行数字化转型。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆预测 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

打不过就加入。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，爆店 、彼时团队并没有急于做加盟 ，高效发展 ，是更多场景的覆盖。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。至今我依然有着这种使命驱动感
。满足全时段需求，袁泽陆透露，对于加盟商来说
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。所有原材料实现工厂化配送。SKU数量可控
、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，上海等一线城市，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不如换个赛道。他总结出“六字箴言”——爆品、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆与几位来自腾讯、社区店，

但是，适合当下的经济形势。这种背景下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。餐饮能有效推动经济增长 ，用袁泽陆的话来说，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，单城已经突破200家门店，2022年初，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，投资人密集在找新茶饮、自驾9000多公里，当前仍是投资的好时机。不少消费投资人开始转行，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”可以说
 ，着力打磨单店模型 。夸父炸串成立，

当潮水褪去 ，”袁泽陆感慨，市值过千亿美金 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。同时通过抖音 、踏上新一段征程。广义的是兜售店型 ，

2018年12月，

长久以来 ，西安等城市突破100家门店 。饿了么来势汹汹，

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最新章节：第515章三明梅列9个节目将在中央电视台少儿频道播出（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18