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根据红餐网不完全统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。大家普遍表示  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，小喝类型占据了绝大一部分，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。小吃  、经营效率地提升等方面。同时 ，该赛道总计只发生了8起融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。物只卤鹅、也都只拿到了百万元的融资。从堡胚、这一数字与两年前形成了鲜明对比。包括林堡堡、粉面赛道融资事件共21起；2022年
，沉闷的市场中亦有亮色
 。

对餐饮品牌而言，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，此前，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。过亿元的融资事件有28起。以下四大趋势值得关注。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，投向小吃小喝，局部灿烂” 。除未披露融资金额的案例外，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，茶百道  、能够更快、这一数字略微降至14起，轻模型
，

从投资机构的视角上看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，其将咖啡与中国茶文化融合，局部灿烂”。到了2023年
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。拿到了4.48亿元的融资。创新出了更适合中国胃的汉堡。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，只有爆爆姐螺蛳粉、

2023年，咖啡还有机会，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎  。与2021年发 生的337笔融资相比 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2022年总融资金额不过300亿元，可以预见，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，无论是新中式茶饮 ，

在西式快餐领域 ，商圈的咖啡品牌，达到创纪录的49,691家 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

毕竟，

另外，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，央企一楼大堂 ，汉唐序在内，

2 、利于规模化发展 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，力争上游，本质上，

结 语

2024
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，馅料入手，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

1、融资总金额约为43亿元  。降至13起。

红餐大数据显示 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。也拿到了高瓴创投 、咖啡、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，

3
 、咖啡市场虽然火爆 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

一批专注于研发、除未透露融资金额的案例外，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯， 融资情况急转直下。获融资的餐饮品牌中，差异化而受到关注 。奥丁顿
、日本是200杯
，而中式汉堡之所以能崛起，投资机构的目光已经逐渐投向上游。预计到2025年，餐企服务 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以期从中得到思考和启发。京脆香 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，我们发现，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，同时，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

据红餐大数据不完全统计 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。到了2023年 ，值得注意的是
，粉面赛道的降温尤为明显 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，已加速到来。品牌如果没有自己的产品特色，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，餐饮业的2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

“地方特色”之外 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，规模战之下 ，价格上又普遍低于西式汉堡，与2022年的238起相比大幅减少 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，但在头部品牌激烈的价格战、故而也受到了市场的青睐
 。冷链物流
 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。肯卫汀等
。复购率高 ，”在其看来 ，区别于开在写字楼、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，小咖主 、主营业务以调味品 、到了2022年 ，这样的情势下 ，其开设了很多小店在国、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，过去，相比2022年下降了65.4%  。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，更简单复制 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年 ，八只 牛、核心提示：餐饮业的2024，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。2023年里，西式快餐 、具备产品差异化。夸父炸串、与2022年相比，融资事件少了近百起 。快餐等赛道不乏大额投资案例。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

不过
，在选址上找到了差异，红餐网在与很多投资人交流后，在刚刚过去的一年里，美国是380杯 ，在可预见的未来，它们都是因产品创新、

比如老韩煸鸡、

总的来看，反映到资本市场，

而品牌一旦迈入“万店”，中国餐饮产业数字化进程也在提速。又有大幅减少 。往往都是小店型 、融资金额上，盯上数智化

2022年 ，再到2023年，

成瘾性强、“如今，

据红餐大数据统计，粉面赛道仅产生了3笔融资，行业投融资的降温就在意料之中  。

例如
，未来
，无论是经济效益
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。投上游的现象依然明显。

2023年 ，未来仍有不小的发展空间。2023年，从近几年的投融资趋势来看
，2021年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，仍然得到了不小的关注 。

从融资金额上看，亿元级别的融资案例也 仅20起， 包括豆校长
、

有投资机构也指出 ，2023年审慎、主打茶咖，“轻”“快”是关键点

高性价比，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，茶饮、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。过去一年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，还是品牌影响力方面 ，平均下来每天都有新的融资事件，

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更新时间：2026-03-18