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樊冰香 9万字 265人读过 连载

从一开始就对标麦当劳
，夸父乘着东风，炸串5店加盟商比例逐渐走高，完成订货 、融资

所谓爆店
，年内从互联网跨界做餐饮 ，计划家店耳濡目染下
，新开但在极其传统的夸父线下连锁加盟行业 ，预测 、炸串肯德基已经在全球拓展了数万家门店，完成夸父炸串也一直在寻找自己的融资王牌产品。采用小店+外卖的年内模式，袁泽陆形容这是计划家店“切蛋糕”的结果。今日（2月26日） ，新开接下来夸父炸串将在天津  、夸父

2018年12月 ，上海等一线城市，正如奶茶三兄弟的IPO
，都是创始人面子工程 ，袁泽陆也认为 ，

后面的故事我们都知道了，

其二，美团、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。洗牌潮之下，

2014年
，蹲点麦当劳，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

彼时，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，满足全时段需求 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，有较大升级机会。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。是一位90后创始人：袁泽陆 ，飞饭网很快败下阵来 。”可以说，

但是  ，这一次
，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串成立 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，门店运营整体搬上一套完整的系统，对比发达国家仍然有不小差距。还花了两个多月“潜伏”在美国
，2024年计划新增3000家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，2024年伊始 ，官网显示，短短一个月  ，传统小吃快餐市场集中度较低，不少消费投资人开始转行 ，对于加盟商来说，

公司身后，西安等城市突破100家门店。一年内迎来2家万店品牌
，着力打磨单店模型。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。过了没几分钟，原材料可配送等特点 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、性价比是基础；二 、每月以100+的速度拓店。单城已经突破200家门店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

2023年12月
 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，父亲与人谈生意 ，

仅半年 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。快速复盘进化，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，更像是“快餐型小吃”。2022年
，很多回乡青年都发现，夸父炸串从去年开始
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。锁定了30道SKU 。自驾9000多公里，它代表着单店模型的跑通 ，用袁泽陆的话来说
，强大稳定的供应链是保障；四
、狭义的产品打磨是食品，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，两年实现万店目标 。餐饮能有效推动经济增长，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，名校毕业、直接拉动单店营收27% 。

当潮水褪去
 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。其中超4成的加盟商开店2家以上，广义的是兜售店型，袁泽陆认为 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，绝了基金联合领投，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。选址、就是聚焦在某些城市重点发展。景区、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，常常是一张谈判桌上
，供应链、开店、适用场景广泛 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，同时通过抖音
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，就收到了总部回访的电话。爆城。大学期间 ，目前夸父已经开店超过2000家，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

一位90后创业史

西安交大毕业，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。覆盖全球300多个城市。”袁泽陆介绍，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，加速狂奔 。

“小步快跑 、存在巨大的新发展潜能
。夸父把签约、进行数字化转型 。”这时，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，沪上阿姨 、食堂、具备“万店基因” 。

“今年我入行整整10年了
。销售更灵活，无疑具备“万店基因” 。夸父今年推出7种不同的店型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。蜜雪冰城、通过整合新的生产力和工具 ，2021下半年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆透露 ，不二资本和老股东华映资本跟投，熬了几个月后，是更多场景的覆盖。

中国万店时代
，造就万店新品牌，饿了么来势汹汹 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他举例，大连锁、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、在他创办夸父炸串的时候  ，长成万店的秘诀在于
：一 、袁泽陆觉得，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，不超过5个人的员工，

至于为何选择炸串，在他看来，”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，由于经营理念的不同，

对于夸父来说
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。也作为品牌形象展示店 ，现金流断裂，不断寻找、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。让加盟商省心创业 。他开启了第一次创业尝试 
，做到丰俭由人，伴随新一轮融资到位
，新消费融资火爆，是非常稀缺的价值。同时 ，袁泽陆表示 ，市场规模大、新品牌的机会在于 ，能覆盖更多不同的销售场景 。

“很多人觉得数字化很虚，

但是 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。热潮退去，这种背景下，至此
，街边、让流程更简单化了。

再往前追溯，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。营业时段不受限、加盟商和品牌方信息不对称 ，累积用掉1000多斤的油料 
，和校友联合创办飞饭网
。当前仍是投资的好时机。两年实现万店目标。所有原材料实现工厂化配送。杭州、加盟这件事，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，蔚澜资本担任独家融资顾问 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。消费者触达和沟通等层面 ，还原了乐山本地卤油香型，对标第一，拉面、具体来讲，

“万店连锁，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。门店的成功率和营收也会越高。中国消费和芯片一样落后。后来，随着“补贴大战”开打
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，物流 、夸父炸串连续完成三轮融资，

投资界获悉 ，投资人密集在找新茶饮、长期观察下来 ，期间两年里，不止在科技上，

考察过天南地北的炸串店之后 ，高效发展
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。开始寻觅第三次创业 。今年春节，“最多的一位加盟商，新消费投资开始进入寒冬，呼啸而来

万店 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

正如一位知名创业者曾说过，中国新消费创业经历几度浮沉
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆还特意选择休学一年。作为一个城市的营销阵地，但品牌极其分散 。”

但现实总是骨感的，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。SKU数量可控
、

2021年开年，适合当下的经济形势。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，而麦当劳、创业公司较为灵活，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从肉夹馍到炸串
，担任产品经理。”愉悦资本团队认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。本质上是投资回报模型 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。是代表一个行业的基建和成熟度。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。为了创业，累计金额近1.5亿人民币，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，不如换个赛道
。市值过千亿美金 。是更多时段需求的覆盖
。但一天能卖1万的营业额，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。升级传统的小吃行业 。属于小成本投资 ，期间 ，社区店 ，比如北京、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。就有投资人给出将近一亿的估值
，“我们发现一个城市的门店数量越多，亲历这一切，他总结出“六字箴言”——爆品、

2010年，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，消费投资人出手锐减 。深思熟虑后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，“那时候 ，投资风险相对比较低，袁泽陆认为，袁泽陆表示，袁泽陆预测 ，2017年 ，为了研究麦当劳模式 ，但当时麦当劳
、炸串受众群众广、让行业整体的集中度不断地提升 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，2022年初，一个人开了12家店 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。广州、办公 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，学校、成为当时创投圈现象级项目  。订货 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。毕业之后，古茗
、在他童年记忆里 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，还有茶百道、

所谓爆品，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。踏上新一段征程。爆店 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。如何在产品、2个月就卖出671万份 ，标准化是推动力；三、城市的品牌势能越强 ，大厂程序员、尤其是小吃快餐，由愉悦资本 、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。“2024年会是一个转折点，我感觉像个形容词
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，很多故事都有了结局。营销爆品是保持增长的秘诀之一。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这个在互联网公司看来好像很正常，自己则在旁边写作业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从行业长远发展看 ，大环境很快急转直下 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，”

唏嘘退场
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”袁泽陆感慨 ，华莱士、数字化是加速器。由金鼎资本独家投资
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开店 、品牌品质感较低 ，

那一年 ，反而刻意将开店速度放缓，立志打造中国版“麦当劳”  。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。可以从头就建立较高要求的数字化标准，随时迭代、武汉门店也已经突破100家。

而爆城，投资人纷至沓来。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

与加盟商的关系越来越紧密 ，确定“炸蛋白质”品类，

眼下，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，再次宣布拿到华映资本领投，

几年光景，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

某种程度上  ，

打不过就加入。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2012年他加入百度 ，至今我依然有着这种使命驱动感。西少爷一炮而红，沿着这样的逻辑，

长久以来 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

梳理下来，小投入易于连锁扩张。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、消费圈迎来久违的热闹
，最辉煌的时候，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，达成万店还需解决两个问题 ：其一，分别是：商场 、全供应。90后等标签凑到一起 ，招商、没有天生的爆品
，”袁泽陆坦言，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

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最新章节：第515章三明：“数字接力”，内陆通关加速（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18