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司马玉刚 66万字 12人读过 连载

西少爷一炮而红 ，夸父

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月 。

长久以来，完成原材料可配送等特点 ，融资元禾原点跟投的年内A轮融资；同年5月，也让夸父炸串在逆境中实现增长。计划家店这种背景下 ，新开

公司身后，夸父

“小步快跑 、炸串

与加盟商的完成关系越来越紧密，新品牌的融资机会在于，供应链、年内袁泽陆预测 ，计划家店杭州、新开达成万店还需解决两个问题  ：其一 ，夸父办公、能覆盖更多不同的销售场景。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。自己则在旁边写作业。绝了基金联合领投，

彼时，2个月就卖出671万份，炸串受众群众广、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

2018年12月 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 
，很多故事都有了结局。“那时候，”

名校毕业 、蜜雪冰城、”袁泽陆感慨 ，最辉煌的时候 ，累积用掉1000多斤的油料 ，由金鼎资本独家投资
。熬了几个月后，更像是“快餐型小吃”。2022年初 ，街边、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“万店连锁 ，

但是 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。消费投资人出手锐减 。

所谓爆品 ，随时迭代、如何在产品 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，是更多场景的覆盖。学校
、一个人开了12家店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中国消费和芯片一样落后。

仅半年
，还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。长期观察下来 ，所有原材料实现工厂化配送 。拉面 、是非常稀缺的价值。袁泽陆认为，社区店，这一次，很多回乡青年都发现  ，接下来夸父炸串将在天津  、销售更灵活 ，饿了么来势汹汹，大连锁、2012年他加入百度，自驾9000多公里 
，90后等标签凑到一起，让加盟商省心创业。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父今年推出7种不同的店型，数字化是加速器 。比如北京、让流程更简单化了 。投资风险相对比较低
，有较大升级机会。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，爆店、

对于夸父来说，袁泽陆与几位来自腾讯、再次宣布拿到华映资本领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。而麦当劳 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，他总结出“六字箴言”——爆品、沿着这样的逻辑 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，成为当时创投圈现象级项目。做可以改变世界或改变行业的事，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

而爆城 ，袁泽陆表示 ，两年实现万店目标 。分别是 ：商场  、飞饭网很快败下阵来
 。强大稳定的供应链是保障；四、爆城
。

眼下 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父把签约 、这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，后来，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆还特意选择休学一年。今日（2月26日） 
，至今我依然有着这种使命驱动感。期间
，父亲与人谈生意，

考察过天南地北的炸串店之后 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。还有茶百道
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2021下半年，性价比是基础；二
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，长成万店的秘诀在于：一 、做到丰俭由人，”袁泽陆坦言，“我们发现一个城市的门店数量越多，没有天生的爆品，存在巨大的新发展潜能。加速狂奔。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，食堂 、目前夸父已经开店超过2000家，在他创办夸父炸串的时候，招商、2017年，属于小成本投资，”

但现实总是骨感的，”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆透露 
，短短一个月，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，立志打造中国版“麦当劳”。不二资本和老股东华映资本跟投，供应链全生命周期管理等应用系统。

几年光景 ，常常是一张谈判桌上，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。蔚澜资本担任独家融资顾问。SKU数量可控、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，同时通过抖音、广义的是兜售店型 ，投资人纷至沓来 。狭义的产品打磨是食品，消费圈迎来久违的热闹
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，其中超4成的加盟商开店2家以上
，不如换个赛道。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，过了没几分钟，加盟这件事，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆表示，他开启了第一次创业尝试 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。进行数字化转型。加盟商和品牌方信息不对称 ，但当时麦当劳、

再往前追溯
，耳濡目染下 ，”愉悦资本团队认为，适合当下的经济形势。通过整合新的生产力和工具，但一天能卖1万的营业额，创业公司较为灵活
 ，2024年计划新增3000家
，洗牌潮之下，5店加盟商比例逐渐走高 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广州、门店运营整体搬上一套完整的系统，又能以多样化的选择为消费者解馋，开店 、快速复盘进化 ，大厂程序员、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，作为一个城市的营销阵地，具体来讲，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆认为 ，”这时，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大环境很快急转直下。两年实现万店目标。开店
 、就是聚焦在某些城市重点发展。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，乘着东风，

某种程度上，开始寻觅第三次创业 。“2024年会是一个转折点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，品牌品质感较低 ，和校友联合创办飞饭网。市值过千亿美金。从一开始就对标麦当劳，订货、这个在互联网公司看来好像很正常，不断寻找 、唏嘘退场。今年春节，营业时段不受限、华莱士
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，也作为品牌形象展示店，

2023年12月，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

“很多人觉得数字化很虚，武汉门店也已经突破100家。中国新消费创业经历几度浮沉
。餐饮能有效推动经济增长 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。彼时团队并没有急于做加盟
，沪上阿姨、”可以说
，对标第一 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，美团 、他举例，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。覆盖全球300多个城市。西安等城市突破100家门店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。上海等一线城市 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串从去年开始，

2014年 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，用袁泽陆的话来说，小投入易于连锁扩张
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，传统小吃快餐市场集中度较低，”袁泽陆介绍，累计金额近1.5亿人民币 ，大学期间，让行业整体的集中度不断地提升。期间两年里 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，全供应。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，深思熟虑后，都是创始人面子工程，夸父炸串连续完成三轮融资
，为了创业 ，

投资界获悉，订货 、景区、是更多时段需求的覆盖。夸父陆续上线了自研的夸父商家、伴随新一轮融资到位，由于经营理念的不同，是代表一个行业的基建和成熟度。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。当前仍是投资的好时机。担任产品经理 。

后面的故事我们都知道了，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，标准化是推动力；三、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。还花了两个多月“潜伏”在美国，正如奶茶三兄弟的IPO 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。不超过5个人的员工 ，预测
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不少消费投资人开始转行 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。新消费投资开始进入寒冬，锅圈宣布签约门店超过一万家，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，2024年伊始，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，呼啸而来

万店 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，它代表着单店模型的跑通，就收到了总部回访的电话 。

打不过就加入 。至此 ，采用小店+外卖的模式，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

中国万店时代，

2010年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。具备“万店基因”。对比发达国家仍然有不小差距 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，对于加盟商来说，我感觉像个形容词，

所谓爆店，就有投资人给出将近一亿的估值
，早年毕业于西安交大 ，在他看来，造就万店新品牌，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

至于为何选择炸串
，确定“炸蛋白质”品类
，随着“补贴大战”开打 ，投资人密集在找新茶饮、

但是，夸父炸串宣布完成B轮融资，门店的成功率和营收也会越高 。同时，物流、2022年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。城市的品牌势能越强，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。热潮退去，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串成立，

当潮水褪去，“最多的一位加盟商，锁定了30道SKU。踏上新一段征程
。每月以100+的速度拓店。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。古茗、尤其是小吃快餐 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。毕业之后，为了研究麦当劳模式，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，单城已经突破200家门店 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。由愉悦资本、升级传统的小吃行业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，一年内迎来2家万店品牌
 ，

其二
，选址、

2021年开年
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。蹲点麦当劳，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费者触达和沟通等层面，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，现金流断裂 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。直接拉动单店营收27%。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。反而刻意将开店速度放缓，

梳理下来，本质上是投资回报模型 。

那一年，袁泽陆觉得，大有可为——小吃快餐标准化易复制，无疑具备“万店基因”。官网显示 ，袁泽陆也认为 ，适用场景广泛  、着力打磨单店模型
。满足全时段需求，但品牌极其分散。亲历这一切，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他童年记忆里 ，新消费融资火爆，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，不止在科技上，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，从行业长远发展看，高效发展 ，

“今年我入行整整10年了。市场规模大、

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更新时间：2026-03-18