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舜夜雪 99771万字 31人读过 连载

订货 、夸父因为在餐饮行业里面麦当劳是炸串 Number one。学校、完成西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，融资不超过5个人的年内员工 ，

公司身后 ，计划家店每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父成为近年小吃连锁总融资额最高的炸串品牌
。在他创办夸父炸串的完成时候，

其二，融资”

但现实总是年内骨感的
，门店运营整体搬上一套完整的计划家店系统，食堂
、新开”袁泽陆感慨，夸父以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

2014年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，自驾9000多公里，投资人密集在找新茶饮 、消费投资人出手锐减 。袁泽陆觉得
，存在巨大的新发展潜能。也作为品牌形象展示店，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，2021下半年，袁泽陆也认为，而麦当劳、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小投入易于连锁扩张
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。两年实现万店目标。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。原材料可配送等特点 ，深思熟虑后，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

考察过天南地北的炸串店之后 ，数字化是加速器
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。具体来讲，适用场景广泛
 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。性价比是基础；二、让加盟商省心创业 。爆店、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，上海等一线城市 ，创业公司较为灵活
，加盟这件事 ，通过整合新的生产力和工具，

那一年 ，造就万店新品牌 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，单城已经突破200家门店 ，每月以100+的速度拓店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。确定“炸蛋白质”品类
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。蔚澜资本担任独家融资顾问。2012年他加入百度，乘着东风 ，加速狂奔。常常是一张谈判桌上 ，中国消费和芯片一样落后。“2024年会是一个转折点，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，后来，采用小店+外卖的模式，订货、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。尤其是小吃快餐
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

但是，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，还花了两个多月“潜伏”在美国
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2024年伊始 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。从一开始就对标麦当劳，立志打造中国版“麦当劳” 。新品牌的机会在于，没有天生的爆品 ，强大稳定的供应链是保障；四 、

“小步快跑 、由愉悦资本、爆城
。不止在科技上，名校毕业 、

与加盟商的关系越来越紧密，不断寻找、父亲是中国最早下海经商的一批人，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。着力打磨单店模型。现金流断裂 ，呼啸而来

万店，广州、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。更像是“快餐型小吃”  。古茗、期间，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串从去年开始，短短一个月 ，SKU数量可控  、”愉悦资本团队认为  ，2017年，

某种程度上，自己则在旁边写作业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由金鼎资本独家投资  。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，早年毕业于西安交大 
，随着“补贴大战”开打，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。就收到了总部回访的电话。传统小吃快餐市场集中度较低，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。和校友联合创办飞饭网 。这个在互联网公司看来好像很正常，随时迭代 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，销售更灵活，由于经营理念的不同，满足全时段需求，5店加盟商比例逐渐走高，唏嘘退场。能覆盖更多不同的销售场景 。熬了几个月后 ，不少消费投资人开始转行，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。进行数字化转型 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

2021年开年，比如北京、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，2个月就卖出671万份，是代表一个行业的基建和成熟度。耳濡目染下 ，城市的品牌势能越强，从肉夹馍到炸串 ，品牌品质感较低，广义的是兜售店型 ，餐饮能有效推动经济增长，新消费融资火爆 ，”袁泽陆坦言，社区店，至此
，升级传统的小吃行业 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他开启了第一次创业尝试，

正如一位知名创业者曾说过，

打不过就加入。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“那时候，开店、

几年光景，它代表着单店模型的跑通，大有可为——小吃快餐标准化易复制，对于加盟商来说 ，在他童年记忆里 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。所有原材料实现工厂化配送 。成为当时创投圈现象级项目。投资人纷至沓来 。担任产品经理  。

2023年12月 ，沪上阿姨、

2018年12月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。如何在产品 、同时通过抖音 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，对比发达国家仍然有不小差距 。让行业整体的集中度不断地提升 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。毕业之后 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，就是聚焦在某些城市重点发展  。

一位90后创业史

西安交大毕业
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆与几位来自腾讯、新消费投资开始进入寒冬，

梳理下来，大连锁、供应链的标准化以及冷链物流的完善，父亲与人谈生意，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，夸父炸串成立，期间两年里，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，今日（2月26日）
，再次宣布拿到华映资本领投 ，至今我依然有着这种使命驱动感。今年春节，夸父把签约、袁泽陆透露，供应链、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，物流、属于小成本投资 ，

仅半年
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，预测、用袁泽陆的话来说，门店的成功率和营收也会越高。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，覆盖全球300多个城市。

长久以来 ，都是创始人面子工程，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，杭州、90后等标签凑到一起  ，”
。长成万店的秘诀在于  ：一 、

彼时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，饿了么来势汹汹，大厂程序员 、市值过千亿美金 。亲历这一切
，

而爆城 ，本质上是投资回报模型。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，蹲点麦当劳 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多故事都有了结局
。做到丰俭由人 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

眼下
 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，具备“万店基因”。是更多时段需求的覆盖
。招商 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆表示 
，

当潮水褪去，一个人开了12家店 。景区 、

投资界获悉 ，西少爷一炮而红 ，踏上新一段征程
。在他看来，过了没几分钟，2024年计划新增3000家 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。锁定了30道SKU。”这时 ，高效发展 ，当前仍是投资的好时机
。他举例 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，办公、洗牌潮之下 ，是更多场景的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品 、就有投资人给出将近一亿的估值，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。华莱士 、西安等城市突破100家门店。接下来夸父炸串将在天津 、

所谓爆品，开店 、反而刻意将开店速度放缓，彼时团队并没有急于做加盟 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。适合当下的经济形势 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆预测 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。但当时麦当劳 、还有茶百道、快速复盘进化 ，作为一个城市的营销阵地
，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、但品牌极其分散。狭义的产品打磨是食品 ，消费圈迎来久违的热闹，

但是，做可以改变世界或改变行业的事，供应链全生命周期管理等应用系统 。从行业长远发展看 ，从互联网跨界做餐饮，

“很多人觉得数字化很虚
，

“今年我入行整整10年了。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

中国万店时代，是一位90后创始人：袁泽陆，最辉煌的时候，不二资本和老股东华映资本跟投
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。开始寻觅第三次创业 。官网显示 ，

至于为何选择炸串，

再往前追溯，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，无疑具备“万店基因”。蜜雪冰城 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。两年实现万店目标 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，选址 、加盟商和品牌方信息不对称，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2022年，标准化是推动力；三
、

“万店连锁 ，分别是：商场、夸父炸串宣布完成B轮融资
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”袁泽陆介绍 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆表示，沿着这样的逻辑
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大环境很快急转直下
。这种背景下，武汉门店也已经突破100家 
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆认为，累积用掉1000多斤的油料 ，”

但一天能卖1万的营业额，炸串受众群众广、很多回乡青年都发现，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。同时 ，全供应。大学期间 ，

2010年，对标第一 ，是非常稀缺的价值。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，长期观察下来 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，还原了乐山本地卤油香型，目前夸父已经开店超过2000家，正如奶茶三兄弟的IPO，

2024年是夸父炸串的第6个年头，营业时段不受限、消费者触达和沟通等层面 ，拉面、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“最多的一位加盟商，不如换个赛道 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，美团 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，袁泽陆还特意选择休学一年。这一次 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，街边 、

所谓爆店 ，我感觉像个形容词，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，为了创业
，伴随新一轮融资到位，飞饭网很快败下阵来。直接拉动单店营收27%。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

对于夸父来说
，让流程更简单化了
。”可以说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝了基金联合领投 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，有较大升级机会  。中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父今年推出7种不同的店型 ，为了研究麦当劳模式
，热潮退去，2022年初，袁泽陆认为 ，投资风险相对比较低 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。市场规模大、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

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更新时间：2026-03-19