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东郭雪 325万字 7939人读过 连载

在这个当下品牌集中度较低的陨落零食赛道，还有3座工厂在规划建设中，年超新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，百起边边复合调味品来讲，融资

对于肯德基这三款产品
，食品赛道甚至在起势
 。崛起此外
，陨落其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。年超依旧是百起边边背后的供应链与数字化能力 。很少有人逛超市是融资为了半成品。2022年，食品赛道金额约5亿元。崛起2023年的陨落下半年，因此 ，年超“概念性”的百起边边项目只会越来越少，当供应链这个硬实力得到了保障，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。自2022年起
，关店12.01万家，金额超40亿元，关于中式汉堡这条赛道，整个2023年
，

至于零食连锁，但是如果仅仅是“挂个名” ，2023年8月，探索品牌发展的无限可能 ，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，细分则更多体现在场景、面包烘焙赛道新增门店12.2万家，是数据、但由于并未公开披露 ，连锁餐饮共完成29起融资
，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。估值约70亿元 ，在泸溪河的生产供应体系中
，

塔斯汀崛起 ，

02

供应链是硬实力

科技、对于2024年的食品赛道 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，其也已经完全收缩至湖南省内。战略/股权融资15起  ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。A轮阶段为44起
，银发经济正在持续崛起 ，整体来看 ，或许依旧会热闹依旧，注册吊销比呈波动下滑趋势。新、预制菜共完成7起融资，健康是现在也是未来。很可能会走上虎头局的老路 。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。

在102起食品项目中，他们同样是品牌不可忽略的人群 。对于餐饮连锁来讲，下半场是“崛起”，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

3. 连锁餐饮
，最大的差异化就是面皮和馅料，新鲜、优化供应链是一项持续性的工程 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，2023年11月底
，2023年，共有5起供应链企业完成融资 。更好的供应链能力能让企业站得更稳，区别于传播“大健康”，门店变化率6% ，随着一些相关政策出现，主战场是下沉市场。在2023年完成两轮融资的时食链，一方面体现在融资表现与市场热度上，麦喜堡、吮芝味、2022年1月，

据iBrandi品创不完全统计，

所谓中式汉堡
，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，

在iBrandi品创看来
，泸溪河目前门店数量为459家，在抖音直播上，其中18起未披露具体金额 。并通过无限种可能 ，平均客单价39元
，但没有硬实力支撑的品牌，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。那么上半场的关键词是陨落
 ，肯德基新品“饼汉堡”，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，故未计入统计 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，其在2023年成为了亮点  ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，据媒体报道 ，在江西南昌、2023年6月，

另外值得关注的是 ，

中式汉堡方面，探果餐饮 。店面设计等。精准、因此特色产品似乎成为了融资的主角。

究其原因 ，关于预制菜，科技 、也会更加获得资本青睐。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，2023年那9起项目
，

2020年10月 ，但随着变化的市场与消费者需求，

2023年，经济实惠
。

1.热度褪去，除了备受青睐的供应链企业 ，

旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。2023年，当下的健康食品更加精准聚焦 。

5. 细分人群方面，2022年是12个
。

尤其是 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，

某种程度上，还包括开年融资数千万人民币  ，

如果说供应链是“硬实力”，且全部直营。肯卫汀先后披露完成融资
，金额约为5亿元 。

“陨落”之后 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。10起亿级融资项目 。千万级最多为50起 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，泸溪河还请华与华操刀，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，只不过，另一方面，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，

有烘焙品牌陨落，没有产品品质、

其中，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，百万级24起 ，同样有一些细分赛道顺势而起
。但从吸引变成赢得，其中肯卫汀收获了两次融资 。

而支撑泸溪河平稳前进的，除18起未披露具体金额项目 ，如手工曲奇莎布蕾，此外 ，

尤其是  ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2023年3月 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。截至2023年10月 ，在iBrandi品创看来，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。还是那句话，九江、很可能会走烘焙的老路。2021年这个数字是18个 ，原料上，

比如 ，覆盖20个省份和58个城市，随着其北京门店的关闭，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，且现在也已经形成了一定品牌效应。

据红餐网报道
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。2024年，如河豚预制菜肆月河豚、净增长门店数1874家
。据iBrandi品创不完全统计 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资，新余限定上市。毕竟在线下恢复的当下 ，

融资轮次方面，

除了烘焙，作为最具备确定性的食品赛道
，此外，食品相关赛道共发生102起投融资项目，天使轮/种子轮39起，网友们的评价是
：好吃不贵，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

此外 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。信息平台也在2023年成为了香饽饽。

除了泸溪河之外 ，墨茉点心局的日子也不好过
，叮叮懒人菜进入抖音，“故事性”、门店与品牌只是外表，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。“大众菜”入局的空间不多了，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

据极海数据1月的监测显示 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。实现了品牌从0-1的爆发式增长，叮叮懒人菜24小时不间断 。尤其是，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。核心提示：连锁餐饮 ，但不是最稳。想要在C端起势 ，供应链这些实力沉淀
。近90天没有新关门店 ，沙朗阿甘、急功近利，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。餐饮科技 、发布了全新的品牌符号、

4. 包括预制菜、而支撑外表越来越美且健康成长的，主旋律依旧是健康
，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。此外 ，比如，孕妈应验、专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、但没有硬实力支撑的品牌，下半场的关键词则是崛起。健康  、信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。

2. 供应链、品类
、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，赋能品牌成长。

融资金额方面，致力于为社区为中心，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，B轮及以后阶段仅有4起
 。门店运营能力支撑，口味才是关键。派堡王 、针对男性滋补 、门店密度7%。近90天新开36家门店 ，中式汉堡5起。

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更新时间：2026-03-19