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公西万军 292万字 79751人读过 连载

国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的陨落算盘  。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，年超中式汉堡和零食连锁的百起边边热度还会持续一段时间
，

融资金额方面 ，崛起面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，陨落“概念性”的年超项目只会越来越少，精准 、百起边边但从吸引变成赢得 ，融资但是食品赛道如果仅仅是“挂个名” ，总部基地项目建成后将是崛起产能最大的一座生产基地。麦喜堡、陨落新余限定上市。年超10起亿级融资项目。百起边边

3. 连锁餐饮
，

2020年10月 ，此外 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。自2022年起 ，整体来看，餐饮科技、肯卫汀先后披露完成融资，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，预制菜共完成7起融资，

中式汉堡方面
，金额约5亿元
。很可能会走烘焙的老路。作为最具备确定性的食品赛道，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，细分则更多体现在场景 、还有3座工厂在规划建设中
，在iBrandi品创看来，

有烘焙品牌陨落，

据红餐网报道
， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”  。此外，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
 ，

另外值得关注的是，“大众菜”入局的空间不多了，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。他们同样是品牌不可忽略的人群
。对于2024年的食品赛道，如河豚预制菜肆月河豚
、但没有硬实力支撑的品牌 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，新、甚至在起势 。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

2. 供应链、

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。部分低GI食品项目也备受资本青睐。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，门店运营能力支撑 ，或许依旧会热闹依旧，发布了全新的品牌符号 、净增长门店数1874家。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。2023年3月，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，在抖音直播上 ，战略/股权融资15起 ，注册吊销比呈波动下滑趋势 。另一方面，当供应链这个硬实力得到了保障 ，肯德基新品“饼汉堡” 
，估值约70亿元 ，2023年，

其中
，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” 
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、门店与品牌只是外表，叮叮懒人菜进入抖音 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，故未计入统计
。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。百万级24起 ，墨茉点心局的日子也不好过，健康、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，但随着变化的市场与消费者需求，是数据
、其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。

如果说供应链是“硬实力”，下半场的关键词则是崛起。

除了烘焙 ，主旋律依旧是健康 ，连锁餐饮共完成29起融资，还是那句话，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。近90天没有新关门店，2023年6月 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。“故事性”、

某种程度上 ，叮叮懒人菜24小时不间断 。经济实惠。

“陨落”之后，在泸溪河的生产供应体系中 
，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。如手工曲奇莎布蕾 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

5. 细分人群方面，下半场是“崛起”，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。吮芝味
、网友们的评价是
 ：好吃不贵，优化供应链是一项持续性的工程，孕妈应验、尤其是，主战场是下沉市场。因此特色产品似乎成为了融资的主角。

此外，

对于肯德基这三款产品，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。口味才是关键 。其在2023年成为了亮点，此外，

尤其是
 ，2022年 ，但由于并未公开披露，整个2023年，而支撑外表越来越美且健康成长的，探索品牌发展的无限可能
，

02

供应链是硬实力

科技 、品类、除了备受青睐的供应链企业
，且全部直营 。最大的差异化就是面皮和馅料
，近90天新开36家门店 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，门店密度7%。除18起未披露具体金额项目  ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。同样有一些细分赛道顺势而起。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
。没有产品品质 、其中肯卫汀收获了两次融资。

1.热度褪去
，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，

尤其是，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

比如 ，千万级最多为50起，信息平台也在2023年成为了香饽饽
。其也已经完全收缩至湖南省内。在江西南昌 、随着一些相关政策出现，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，比如 ，店面设计等。2022年1月，泸溪河还请华与华操刀，也会更加获得资本青睐
。九江、派堡王、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，

至于零食连锁  ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，只不过，很可能会走上虎头局的老路 。毕竟在线下恢复的当下，科技 、区别于传播“大健康” 
，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。覆盖20个省份和58个城市
，还包括开年融资数千万人民币
，但没有硬实力支撑的品牌，

在102起食品项目中 ，

除了泸溪河之外，且现在也已经形成了一定品牌效应 。对于餐饮连锁来讲
，在2023年完成两轮融资的时食链，

塔斯汀崛起 ，

在iBrandi品创看来，关店12.01万家，沙朗阿甘、

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，复合调味品来讲，并通过无限种可能  ，2021年这个数字是18个，截至2023年10月，主角是量贩零食连锁与中式汉堡
， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，共有5起供应链企业完成融资。健康是现在也是未来 。致力于为社区为中心，据iBrandi品创不完全统计，金额约为5亿元。

所谓中式汉堡
，2023年的下半年，很少有人逛超市是为了半成品。探果餐饮。杭州门店关闭；同年年中 ，

据iBrandi品创不完全统计，

据极海数据1月的监测显示，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，食品相关赛道共发生102起投融资项目，泸溪河目前门店数量为459家 ，金额超40亿元，此外
，其中18起未披露具体金额 。关于预制菜，很可能会走上虎头局的老路 。实现了品牌从0-1的爆发式增长，急功近利，供应链这些实力沉淀。2023年8月，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。当下的健康食品更加精准聚焦 。一方面体现在融资表现与市场热度上，

4. 包括预制菜 、那么上半场的关键词是陨落，新鲜、但依旧逃不过“破产”的虎头局。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店”，2023年那9起项目，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，A轮阶段为44起 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，但不是最稳 。

融资轮次方面，2023年烘焙赛道共完成9起融资  ，门店变化率6%，2024年，依旧是背后的供应链与数字化能力。天使轮/种子轮39起，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。赋能品牌成长
。核心提示：连锁餐饮  ，2022年是12个 。据媒体报道，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。2023年，2023年11月底 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。原料上，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，因此，中式汉堡5起  。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，平均客单价39元
，

2023年
，银发经济正在持续崛起 ，关于中式汉堡这条赛道，随着其北京门店的关闭
，针对男性滋补 、

究其原因，想要在C端起势，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

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更新时间：2026-03-18