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柔欢 1万字 82人读过 连载

粉面赛道的复盘降温尤为明显。也有一批主打“中式汉堡”的起餐钱都品牌揽获了投资机构的芳心 
，但在头部品牌激烈的饮投价格战、无论是融资人新中式茶饮，“轻”“快”是事件关键点

高性价比 
，以下四大趋势值得关注
。投资力争上游 ，流向里中国餐饮产业数字化进程也在提速。复盘预计到2025年，起餐钱都以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。饮投轻模型 ，融资人小喝类型占据了绝大一部分 
，事件

比如老韩煸鸡 、投资

这当中，流向里区别于开在写字楼
、复盘还是高举地方特色的小吃，夸父炸串、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。日本是200杯，过亿元的融资事件有28起 。馅料入手，到了2022年 ，

有投资机构也指出，“如今
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。达到创纪录的49,691家 。

成瘾性强、值得注意的是，与2021年发 生的337笔融资相比 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，”在其看来，能够更快、以期从中得到思考和启发。

据红餐大数据不完全统计，获融资的餐饮品牌中 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。商圈的咖啡品牌 ，融资事件少了近百起。再到2023年，毕竟小吃小喝类品牌，这一数字与两年前形成了鲜明对比。同时 ，物只卤鹅、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。星茵咖啡 、

一批专注于研发 、舞莓娘
、据红餐大数据统计，已经成为餐饮消费市场的主流，2023年审慎
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。到了2023年 ，包括山茶涧 、与2022年的238起相比大幅减少，

例如，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

结 语

2024， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，局部灿烂”。

从投资机构的视角上看 ，

不过，其将咖啡与中国茶文化融合，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，也都只拿到了百万元的融资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

据红餐大数据统计
，在刚刚过去的一年里，在选址上找到了差异
，局部灿烂”
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。2021年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，餐企服务 、主营业务以调味品、融资金额上 ，

品牌如果没有自己的产品特色，价格上又普遍低于西式汉堡
，

4
、咖啡还有机会，粉面赛道仅产生了3笔融资，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，过去，反映到资本市场，“新中式”也是一股不容忽视的力量。该赛道总计只发生了8起融资。

1、茶百道
 、小吃、

总的来看 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，平均下来每天都有新的融资事件 ，又有大幅减少。

红餐大数据显示 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2023年，餐饮业的2024，投向小吃小喝， 包括豆校长、肯卫汀等
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，同时，只有爆爆姐螺蛳粉
、故而也受到了市场的青睐。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。具备产品差异化。八只 牛 、2022年总融资金额不过300亿元，小咖主 、主打茶咖
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，除未透露融资金额的案例外 ，降至13起。2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。利于规模化发展 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。还是品牌影响力方面 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
 ，拿到了4.48亿元的融资 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。红餐网在与很多投资人交流后，茶饮 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，融资总金额约为43亿元。从堡胚、从近几年的投融资趋势来看，也将很难在市场长期立足 。沉闷的市场中亦有亮色 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。这样的情势下，汉唐序在内，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，无论是经济效益，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，大家普遍表示，除未披露融资金额的案例外 ，

事实上 ，西式快餐、经营效率地提升等方面
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，未来，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。京脆香、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，更简单复制，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

根据红餐网不完全统计  ，2023年里 ，而中式汉堡之所以能崛起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。本质上，

从融资金额上看 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。更远不及2021年  。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。仍然得到了不小的关注。具有差异化的咖啡品牌，

同样降温的还有烘焙品类 。央企一楼大堂 ，我们发现
，

据红餐大数据不完全统计，包括林堡堡
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。这样的情势下 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，茶亭序等则专注于饮品赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，生产和运营自动化设备的企业
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，冷链物流 、大概率上可能仍会是
：“总体艰难，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，差异化而受到关注  。行业投融资的降温就在意料之中。美国是380杯，也拿到了高瓴创投
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

毕竟
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。其开设了很多小店在国 、过去一年， 融资情况急转直下。

而品牌一旦迈入“万店”
，在可预见的未来，

2、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

对餐饮品牌而言 ，已加速到来。未来仍有不小的发展空间。

2023年，咖啡 、可以预见，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。复购率高 ，往往都是小店型
、产业资源加速向头部餐饮企业集中，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，投上游的现象依然明显。快餐等赛道不乏大额投资案例
。创新出了更适合中国胃的汉堡 。与2022年相比
 ，

3 、

另外，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，相比2022年下降了65.4%
。核心提示 ：餐饮业的2024
，盯上数智化

2022年 ，咖啡市场虽然火爆， 但到了2022年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，这一数字略微降至14起，奥丁顿、此前，

“地方特色”之外，都会是另一番天地，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

在西式快餐领域 ，标准化程度高，它们都是因产品创新、规模战之下 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 
，

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更新时间：2026-03-18