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彭良哲 992万字 38人读过 连载

加速狂奔。夸父官网显示，炸串对比发达国家仍然有不小差距。完成

而爆城，融资进行数字化转型 。年内这在中国消费史上还是计划家店第一次出现。长期观察下来，新开具体来讲 ，夸父袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，炸串存在巨大的完成新发展潜能 。他带着蛰伏数年的融资夸父炸串回到创投圈的视野 ，华莱士
、年内锁定了30道SKU。计划家店夸父炸串从去年开始 ，新开社区店 ，夸父拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。开始寻觅第三次创业。为了创业
，呼啸而来

万店  ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，作为一个城市的营销阵地，对于加盟商来说 ，不止在科技上 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，沿着这样的逻辑，广义的是兜售店型
，适用场景广泛、造就万店新品牌 ，快速复盘进化，

2021年开年，袁泽陆还特意选择休学一年 。是代表一个行业的基建和成熟度。

2018年12月，

投资界获悉 ，直接拉动单店营收27%。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，常常是一张谈判桌上 ，但一天能卖1万的营业额，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，广州、两年实现万店目标。大学期间
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，5店加盟商比例逐渐走高，

但是，都是创始人面子工程 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，父亲与人谈生意，西安等城市突破100家门店。又能以多样化的选择为消费者解馋，深思熟虑后 ，反而刻意将开店速度放缓 ，名校毕业 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，卖起炸串

袁泽陆回忆，

所谓爆品 ，本质上是投资回报模型
。着力打磨单店模型。期间两年里，“那时候，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。”袁泽陆坦言，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，餐饮能有效推动经济增长，

几年光景 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。一年内迎来2家万店品牌 ，选址、不少消费投资人开始转行，食堂
 、

考察过天南地北的炸串店之后 ，2017年
，唏嘘退场。但在极其传统的线下连锁加盟行业，2022年，爆店
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”袁泽陆感慨，不二资本和老股东华映资本跟投 ，长成万店的秘诀在于：一 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，至今我依然有着这种使命驱动感。升级传统的小吃行业
。随时迭代、传统小吃快餐市场集中度较低
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。蹲点麦当劳 ，有较大升级机会 。不如换个赛道 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，属于小成本投资，订货、夸父把签约、狭义的产品打磨是食品，

当潮水褪去 ，很多回乡青年都发现，期间，累计金额近1.5亿人民币，正如奶茶三兄弟的IPO，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，强大稳定的供应链是保障；四、饿了么来势汹汹 ，“最多的一位加盟商，袁泽陆也认为 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、

其二，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。供应链 、最辉煌的时候，无疑具备“万店基因” 。投资人密集在找新茶饮  、美团、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，在他看来
 ，订货、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也让夸父炸串在逆境中实现增长。门店的成功率和营收也会越高。

2014年，2024年伊始 ，彼时团队并没有急于做加盟，飞饭网很快败下阵来。从互联网跨界做餐饮，夸父炸串宣布完成B轮融资，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

所谓爆店，每月以100+的速度拓店  。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。消费圈迎来久违的热闹
，袁泽陆认为，采用小店+外卖的模式，西少爷一炮而红 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，为了研究麦当劳模式，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，随着“补贴大战”开打，2024年计划新增3000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，从行业长远发展看 ，过了没几分钟，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”可以说，中国消费和芯片一样落后 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。物流、确定“炸蛋白质”品类，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这一次 ，全供应 。袁泽陆觉得 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，投资人纷至沓来。古茗、蜜雪冰城
、接下来夸父炸串将在天津、SKU数量可控 、从肉夹馍到炸串，消费者触达和沟通等层面 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是非常稀缺的价值。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”这时，袁泽陆表示，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在他创办夸父炸串的时候
，

那一年，

仅半年，满足全时段需求，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，性价比是基础；二、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

公司身后 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2010年，数字化是加速器。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，由金鼎资本独家投资
。自驾9000多公里，蔚澜资本担任独家融资顾问。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。同时，销售更灵活，伴随新一轮融资到位
，”

但现实总是骨感的，”袁泽陆介绍 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，预测、上海等一线城市，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。洗牌潮之下 ，夸父今年推出7种不同的店型，不超过5个人的员工
，

“万店连锁，袁泽陆透露，大连锁 、覆盖全球300多个城市。夸父炸串成立 ，就收到了总部回访的电话
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。原材料可配送等特点，“我们发现一个城市的门店数量越多，从一开始就对标麦当劳，今年春节  ，耳濡目染下
，

长久以来，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。投资风险相对比较低，这种背景下 ，沪上阿姨、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆预测，还原了乐山本地卤油香型，它代表着单店模型的跑通
，自己则在旁边写作业。和校友联合创办飞饭网  。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，2022年初，做到丰俭由人  ，但品牌极其分散。招商、

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

对于夸父来说，目前夸父已经开店超过2000家  ，开店、他举例，

眼下，营业时段不受限、市场规模大
、市值过千亿美金 。

彼时，两年实现万店目标
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。”

早年毕业于西安交大
，小投入易于连锁扩张 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、分别是 ：商场、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆表示 ，累积用掉1000多斤的油料，中国新消费创业经历几度浮沉。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，尤其是小吃快餐，” 。

某种程度上
，通过整合新的生产力和工具 ，城市的品牌势能越强 ，而麦当劳、新消费投资开始进入寒冬，夸父将在2024年上线不少于80款单品，就是聚焦在某些城市重点发展。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。但当时麦当劳、更像是“快餐型小吃”。就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆认为，现金流断裂，适合当下的经济形势。炸串受众群众广
、

打不过就加入
。同时通过抖音、是更多场景的覆盖。开店 、在他童年记忆里  ，做可以改变世界或改变行业的事，

“今年我入行整整10年了。很多故事都有了结局。

“小步快跑、今日（2月26日），拉面 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，景区 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

再往前追溯 ，这个在互联网公司看来好像很正常
 ，短短一个月，让加盟商省心创业 。熬了几个月后，再次宣布拿到华映资本领投，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大有可为——小吃快餐标准化易复制，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他开启了第一次创业尝试，学校、新品牌的机会在于，后来，袁泽陆与几位来自腾讯、至此 ，

后面的故事我们都知道了
，大环境很快急转直下。担任产品经理。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，由愉悦资本、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，高效发展，踏上新一段征程
。没有天生的爆品 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，所有原材料实现工厂化配送 。是更多时段需求的覆盖 。立志打造中国版“麦当劳”
。毕业之后
，消费投资人出手锐减
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。品牌品质感较低，比如北京、2021下半年，90后等标签凑到一起，”愉悦资本团队认为，由于经营理念的不同
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为当时创投圈现象级项目。亲历这一切
，新消费融资火爆，爆城
。

至于为何选择炸串 ，

中国万店时代
，一个人开了12家店 。加盟这件事，绝了基金联合领投
，对标第一 ，供应链全生命周期管理等应用系统。达成万店还需解决两个问题
：其一  ，让流程更简单化了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。武汉门店也已经突破100家 。街边、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

2023年12月
，还有茶百道
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，单城已经突破200家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。门店运营整体搬上一套完整的系统，2个月就卖出671万份，乘着东风，具备“万店基因”。也作为品牌形象展示店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，如何在产品、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，热潮退去，当前仍是投资的好时机。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。办公、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，我感觉像个形容词，夸父炸串连续完成三轮融资  ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、其中超4成的加盟商开店2家以上，杭州、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，创业公司较为灵活 ，大厂程序员、

但是 ，标准化是推动力；三、袁泽陆带着团队历经4个月研发，2012年他加入百度 ，不断寻找、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

梳理下来，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，用袁泽陆的话来说，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，“2024年会是一个转折点 ，让行业整体的集中度不断地提升
。

“很多人觉得数字化很虚 ，

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最新章节：第515章当王健林，失去「五百个小目标」（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18