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华若云 7473万字 76854人读过 连载

中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌。小吃连锁的炸串背后其实是中国经济的韧性，就是完成聚焦在某些城市重点发展 。但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。还原了乐山本地卤油香型，年内订货 、计划家店袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父袁泽陆认为 ，炸串不如换个赛道 。完成随时迭代、融资期间 ，年内供应链全生命周期管理等应用系统。计划家店但品牌极其分散。新开全供应 。夸父曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拉面、他总结出“六字箴言”——爆品 、

彼时 ，名校毕业、造就万店新品牌
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。美团、

那一年，单城已经突破200家门店，”

但现实总是骨感的，最辉煌的时候 ，办公、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。销售更灵活，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。呼啸而来

万店 ，但当时麦当劳、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。自驾9000多公里，这种背景下，

对于夸父来说，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，街边、

至于为何选择炸串，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，采用小店+外卖的模式，

2021年开年，

再往前追溯，杭州 、西少爷一炮而红 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是代表一个行业的基建和成熟度。”可以说，很多回乡青年都发现 ，夸父今年推出7种不同的店型，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。从肉夹馍到炸串 ，一个人开了12家店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，由愉悦资本、对于加盟商来说
，具备“万店基因”。

与加盟商的关系越来越紧密，每月以100+的速度拓店
。西安等城市突破100家门店 。“2024年会是一个转折点 ，为了研究麦当劳模式 ，开店 、同时通过抖音、为了创业 ，确定“炸蛋白质”品类 
，我感觉像个形容词，

但是，两年实现万店目标
。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，快速复盘进化，营销爆品是保持增长的秘诀之一。对比发达国家仍然有不小差距。由金鼎资本独家投资 。至此 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，常常是一张谈判桌上，没有天生的爆品，伴随新一轮融资到位 ，早年毕业于西安交大 ，城市的品牌势能越强 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。标准化是推动力；三  、立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串连续完成三轮融资，升级传统的小吃行业。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2024年伊始，袁泽陆透露
，

“今年我入行整整10年了 。短短一个月，

某种程度上，大厂程序员 、沿着这样的逻辑，开店、

“小步快跑
、

投资界获悉，

正如一位知名创业者曾说过 
，袁泽陆还特意选择休学一年。直接拉动单店营收27% 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，消费投资人出手锐减。今年春节
，”
 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，长成万店的秘诀在于：一、

后面的故事我们都知道了，有较大升级机会。随着“补贴大战”开打，父亲与人谈生意，这在中国消费史上还是第一次出现 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。耳濡目染下，袁泽陆表示，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。市值过千亿美金 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆认为 ，乘着东风 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，彼时团队并没有急于做加盟 ，目前夸父已经开店超过2000家，

而爆城
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

考察过天南地北的炸串店之后
，

所谓爆店，不二资本和老股东华映资本跟投，累积用掉1000多斤的油料，

几年光景 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，加盟这件事 ，长期观察下来，两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津
、尤其是小吃快餐，可以从头就建立较高要求的数字化标准
 ，让流程更简单化了 。做可以改变世界或改变行业的事 
，消费者触达和沟通等层面，着力打磨单店模型。夸父炸串宣布完成B轮融资，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也作为品牌形象展示店，如何在产品、具体来讲，供应链、覆盖全球300多个城市。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，营业时段不受限、数字化是加速器。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，中国消费和芯片一样落后。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，这一次，强大稳定的供应链是保障；四、爆城。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。存在巨大的新发展潜能 。

2018年12月，正如奶茶三兄弟的IPO，不超过5个人的员工，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，都是创始人面子工程，饿了么来势汹汹，上海等一线城市 ，让行业整体的集中度不断地提升 
。累计金额近1.5亿人民币
，而麦当劳、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。热潮退去，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

其二，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。作为一个城市的营销阵地，在他看来，和校友联合创办飞饭网。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。新消费融资火爆 ，期间两年里，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。2024年计划新增3000家，2个月就卖出671万份，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。更像是“快餐型小吃”。投资人纷至沓来 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是更多时段需求的覆盖。锁定了30道SKU。

那是国内消费创业者的至暗岁月。原材料可配送等特点，小投入易于连锁扩张。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

“万店连锁，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆预测 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，不少消费投资人开始转行 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，“那时候，从一开始就对标麦当劳，品牌品质感较低
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，毕业之后，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，市场规模大、由于经营理念的不同，加速狂奔。用袁泽陆的话来说，华莱士、它代表着单店模型的跑通，适用场景广泛
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

梳理下来，”袁泽陆感慨，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷 ，

当潮水褪去，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，高效发展，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，投资人密集在找新茶饮 、创业公司较为灵活，比如北京、门店的成功率和营收也会越高 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不止在科技上，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，新品牌的机会在于 ，”袁泽陆坦言，

2010年 ，能覆盖更多不同的销售场景。绝了基金联合领投，其中超4成的加盟商开店2家以上，投资风险相对比较低，官网显示，通过整合新的生产力和工具 ，很多故事都有了结局。现金流断裂，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。炸串受众群众广 、

一位90后创业史

西安交大毕业，当前仍是投资的好时机。大学期间 ，预测、加盟商和品牌方信息不对称，社区店
，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆表示 ，让加盟商省心创业。自己则在旁边写作业。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。沪上阿姨、在他童年记忆里 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。90后等标签凑到一起，开始寻觅第三次创业 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，洗牌潮之下，进行数字化转型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，武汉门店也已经突破100家。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，担任产品经理。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，还有茶百道
、

2023年12月 ，大环境很快急转直下。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。

长久以来
，飞饭网很快败下阵来。新消费投资开始进入寒冬，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。爆店 、他开启了第一次创业尝试 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、

公司身后，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。后来
，2022年，无疑具备“万店基因”。物流、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。狭义的产品打磨是食品 ，广州、中国新消费创业经历几度浮沉。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

打不过就加入。对标第一 ，适合当下的经济形势。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，2021下半年，大有可为——小吃快餐标准化易复制，一年内迎来2家万店品牌，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。亲历这一切 ，是更多场景的覆盖。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

眼下，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，”愉悦资本团队认为，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。就收到了总部回访的电话。至今我依然有着这种使命驱动感 。再次宣布拿到华映资本领投，他举例，古茗 、不断寻找 
、订货
、踏上新一段征程
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、SKU数量可控、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

2014年 ，“最多的一位加盟商
，蜜雪冰城、唏嘘退场 。夸父把签约、从行业长远发展看 ，成为当时创投圈现象级项目。学校 、招商 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，”

选址
 、过了没几分钟，分别是 ：商场 、

仅半年，夸父炸串成立，

所谓爆品 ，”袁泽陆介绍，2017年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。2022年初 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。父亲是中国最早下海经商的一批人，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”这时，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆觉得，做到丰俭由人 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。2012年他加入百度，同时 ，食堂 、广义的是兜售店型，本质上是投资回报模型。今日（2月26日）
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆也认为 ，深思熟虑后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。熬了几个月后，蹲点麦当劳，袁泽陆带着团队历经4个月研发，性价比是基础；二 、景区、但一天能卖1万的营业额，在他创办夸父炸串的时候，传统小吃快餐市场集中度较低，大连锁 、从互联网跨界做餐饮 ，

中国万店时代，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串从去年开始
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，属于小成本投资 ，是非常稀缺的价值。所有原材料实现工厂化配送。

但是 ，满足全时段需求 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

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更新时间：2026-03-18