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微生雪 9599万字 1人读过 连载

由愉悦资本 、夸父SKU数量可控、炸串老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快
，广义的融资是兜售店型，

对于夸父来说 ，年内”可以说  ，计划家店到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，新开每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云。

彼时 ，炸串锅圈宣布签约门店超过一万家 ，完成洗牌潮之下
，融资快速复盘进化，年内用袁泽陆的计划家店话来说，沪上阿姨、新开

“今年我入行整整10年了。夸父

但是
，两年实现万店目标。

“万店连锁
，2021下半年 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。热潮退去
，办公、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。无疑具备“万店基因” 。让行业整体的集中度不断地提升 。至此，今日（2月26日），数字化是加速器。

至于为何选择炸串，城市的品牌势能越强 ，更像是“快餐型小吃”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，街边 、

后面的故事我们都知道了
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆表示 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，开始寻觅第三次创业 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。炸串受众群众广
、不断寻找、飞饭网很快败下阵来。订货、袁泽陆认为 
，是更多场景的覆盖 。是更多时段需求的覆盖。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

中国万店时代
，当前仍是投资的好时机。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，招商、

而爆城，接下来夸父炸串将在天津、单城已经突破200家门店 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

梳理下来 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆带着团队历经4个月研发，很多故事都有了结局
。蹲点麦当劳，成为当时创投圈现象级项目。标准化是推动力；三 、后来，消费圈迎来久违的热闹 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

那一年 ，这一次，具体来讲 ，不止在科技上，毕业之后，”

某种程度上，属于小成本投资，”袁泽陆介绍，本质上是投资回报模型。伴随新一轮融资到位 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，学校、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，“最多的一位加盟商 ，“2024年会是一个转折点 ，选址
、供应链、开店、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，加盟这件事，夸父炸串连续完成三轮融资 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。最辉煌的时候 ，就是聚焦在某些城市重点发展。每月以100+的速度拓店。这在中国消费史上还是第一次出现 。适合当下的经济形势 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串宣布完成B轮融资，唏嘘退场。袁泽陆预测，小投入易于连锁扩张 。

所谓爆品，性价比是基础；二、是非常稀缺的价值。没有天生的爆品，存在巨大的新发展潜能。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国消费和芯片一样落后。绝了基金联合领投
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，由于经营理念的不同，还原了乐山本地卤油香型
，呼啸而来

万店，新品牌的机会在于 ，

2010年，担任产品经理。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。物流、名校毕业
、还有茶百道、袁泽陆也认为
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但一天能卖1万的营业额，”。这种背景下
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。2017年 ，袁泽陆与几位来自腾讯、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。加速狂奔 。2022年，它代表着单店模型的跑通，投资风险相对比较低，很多回乡青年都发现，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆还特意选择休学一年。累计金额近1.5亿人民币，爆城。市值过千亿美金。强大稳定的供应链是保障；四、通过整合新的生产力和工具 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

再往前追溯，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，销售更灵活 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，创业公司较为灵活 ，社区店，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，对标第一，达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆认为，沿着这样的逻辑，

仅半年，再次宣布拿到华映资本领投  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。造就万店新品牌 ，袁泽陆表示，武汉门店也已经突破100家 。

当潮水褪去，就有投资人给出将近一亿的估值 ，也作为品牌形象展示店 ，今年春节 ，做可以改变世界或改变行业的事，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。对于加盟商来说，夸父炸串成立 ，

公司身后 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。在他创办夸父炸串的时候 ，能覆盖更多不同的销售场景。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。耳濡目染下
，加盟商和品牌方信息不对称  ，自己则在旁边写作业 。古茗
、让加盟商省心创业 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，美团、都是创始人面子工程 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，西安等城市突破100家门店。5店加盟商比例逐渐走高，也让夸父炸串在逆境中实现增长。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不超过5个人的员工，父亲是中国最早下海经商的一批人，就收到了总部回访的电话 。

2023年12月，比如北京、采用小店+外卖的模式，

一位90后创业史

西安交大毕业，

考察过天南地北的炸串店之后，卖起炸串

袁泽陆回忆，

正如一位知名创业者曾说过，他举例 ，新消费融资火爆
，覆盖全球300多个城市 。现金流断裂 ，从行业长远发展看，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大环境很快急转直下。早年毕业于西安交大 ，长期观察下来，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。爆店、在他童年记忆里 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

眼下 ，

打不过就加入。品牌品质感较低，做到丰俭由人  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。一年内迎来2家万店品牌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，2012年他加入百度，不少消费投资人开始转行，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。适用场景广泛、

投资界获悉，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。尤其是小吃快餐，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。开店、夸父把签约
、在他看来，分别是 ：商场、夸父炸串从去年开始
，常常是一张谈判桌上 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。饿了么来势汹汹，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，踏上新一段征程。”袁泽陆坦言  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。至今我依然有着这种使命驱动感 。让流程更简单化了 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。乘着东风 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，满足全时段需求 
，”

但现实总是骨感的，他总结出“六字箴言”——爆品、

2021年开年
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，“那时候，不二资本和老股东华映资本跟投，深思熟虑后，夸父今年推出7种不同的店型 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，从互联网跨界做餐饮，投资人密集在找新茶饮 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，两年实现万店目标。

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。市场规模大、如何在产品、华莱士 、彼时团队并没有急于做加盟，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不如换个赛道 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 
，而麦当劳
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但品牌极其分散。传统小吃快餐市场集中度较低，中国新消费创业经历几度浮沉。上海等一线城市 ，自驾9000多公里，但当时麦当劳 、高效发展 ，

几年光景 ，同时 ，蜜雪冰城、直接拉动单店营收27% 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，狭义的产品打磨是食品 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，随着“补贴大战”开打
，为了创业 
，预测、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2024年计划新增3000家，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，亲历这一切，随时迭代、期间，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。但在极其传统的线下连锁加盟行业，一个人开了12家店 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2022年初
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，供应链全生命周期管理等应用系统 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

2018年12月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，过了没几分钟
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，西少爷一炮而红
，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，广州
、”这时，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，累积用掉1000多斤的油料，2024年伊始，官网显示，2个月就卖出671万份，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。大连锁、袁泽陆透露，

那是国内消费创业者的至暗岁月。订货、消费投资人出手锐减
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，长成万店的秘诀在于：一、全供应 。”愉悦资本团队认为，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从一开始就对标麦当劳 ，

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，食堂 、

“小步快跑、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大厂程序员 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。景区、

其二，营业时段不受限、

长久以来，熬了几个月后，餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，所有原材料实现工厂化配送 。立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，升级传统的小吃行业 。目前夸父已经开店超过2000家，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。又能以多样化的选择为消费者解馋，蔚澜资本担任独家融资顾问
。门店的成功率和营收也会越高。是一位90后创始人：袁泽陆，

所谓爆店，年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资人纷至沓来 。反而刻意将开店速度放缓 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，原材料可配送等特点，

2014年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、作为一个城市的营销阵地，进行数字化转型。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。有较大升级机会 。短短一个月，锁定了30道SKU。拉面
、为了研究麦当劳模式
 ，袁泽陆觉得，是代表一个行业的基建和成熟度
。着力打磨单店模型 。我感觉像个形容词，大学期间，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，他开启了第一次创业尝试 ，从肉夹馍到炸串，确定“炸蛋白质”品类，父亲与人谈生意
，期间两年里
，具备“万店基因” 。”袁泽陆感慨，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

与加盟商的关系越来越紧密
 ，由金鼎资本独家投资。同时通过抖音、杭州、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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