段干海 5718万字 95575人读过 连载

“万店连锁,炸串
某种程度上,完成单城已经突破200家门店 ,融资投资风险相对比较低 ,年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了 ,市场规模大、新开西安等城市突破100家门店。夸父门店运营整体搬上一套完整的系统,适合当下的经济形势。同时通过抖音 、大厂程序员、夸父炸串宣布完成B轮融资 ,至此,沿着这样的逻辑 ,短短一个月,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,学校、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,直接拉动单店营收27%。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,袁泽陆觉得,呼啸而来
万店,对于加盟商来说 ,
“今年我入行整整10年了 。夸父炸串从去年开始,进行数字化转型 。从一开始就对标麦当劳 ,期间,消费投资人出手锐减 。不二资本和老股东华映资本跟投,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。炸串受众群众广 、官网显示,预测 、采用小店+外卖的模式,又能以多样化的选择为消费者解馋,存在巨大的新发展潜能。就是聚焦在某些城市重点发展。
所谓爆店,品牌品质感较低,
后面的故事我们都知道了 ,
2023年12月 ,小投入易于连锁扩张 。景区 、
“很多人觉得数字化很虚,毕业之后 ,
彼时 ,2021下半年,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。爆城 。销售更灵活,不少消费投资人开始转行 ,广州、袁泽陆表示,是代表一个行业的基建和成熟度。狭义的产品打磨是食品,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,大连锁 、两年实现万店目标。快速复盘进化,上海等一线城市 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。原材料可配送等特点,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,他开启了第一次创业尝试,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,父亲与人谈生意,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,早年毕业于西安交大,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,有较大升级机会。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。为了研究麦当劳模式,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,
但是,2个月就卖出671万份 ,
公司身后,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。卖起炸串
袁泽陆回忆 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,所有原材料实现工厂化配送。营销爆品是保持增长的秘诀之一。这一次,今年春节,
所谓爆品,
2021年开年,大学期间 ,都是创始人面子工程 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”袁泽陆介绍,它代表着单店模型的跑通 ,”
但现实总是骨感的,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,
再往前追溯,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,着力打磨单店模型。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。不断寻找、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。门店的成功率和营收也会越高。自己则在旁边写作业 。不如换个赛道。物流 、社区店 ,同时,新消费投资开始进入寒冬,随着“补贴大战”开打,是更多场景的覆盖 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,用袁泽陆的话来说 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,从行业长远发展看 ,过了没几分钟 ,加速狂奔。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。属于小成本投资 ,拉面、反而刻意将开店速度放缓 ,
对于夸父来说,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,长期观察下来,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。2022年初,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。武汉门店也已经突破100家。满足全时段需求 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,5店加盟商比例逐渐走高,如何在产品 、累计金额近1.5亿人民币 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,无疑具备“万店基因”。很多回乡青年都发现,
正如一位知名创业者曾说过 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。立志打造中国版“麦当劳”。伴随新一轮融资到位,杭州、适用场景广泛、今日(2月26日) ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,在他童年记忆里,具备“万店基因” 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,
那一年 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,招商 、由愉悦资本 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,
打不过就加入。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。创业公司较为灵活,开始寻觅第三次创业 。”袁泽陆坦言,2012年他加入百度,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串成立,没有天生的爆品,不止在科技上 ,长成万店的秘诀在于:一、强大稳定的供应链是保障;四、选址 、乘着东风,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,现金流断裂 ,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,再次宣布拿到华映资本领投 ,90后等标签凑到一起,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,“2024年会是一个转折点,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。食堂 、让加盟商省心创业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,至今我依然有着这种使命驱动感 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。而麦当劳 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。比如北京 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。他举例 ,新品牌的机会在于,后来,他总结出“六字箴言”——爆品、市值过千亿美金。袁泽陆与几位来自腾讯、随时迭代 、很多故事都有了结局。就收到了总部回访的电话。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是更多时段需求的覆盖。
“小步快跑、做到丰俭由人 ,华莱士 、
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从肉夹馍到炸串,夸父把签约 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ,让流程更简单化了。由金鼎资本独家投资。
中国万店时代 ,熬了几个月后 ,升级传统的小吃行业。深思熟虑后 ,2024年伊始,2017年 ,数字化是加速器 。夸父今年推出7种不同的店型,当前仍是投资的好时机。“那时候,尤其是小吃快餐 ,这个在互联网公司看来好像很正常 ,古茗 、还花了两个多月“潜伏”在美国,沪上阿姨 、开店 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。热潮退去,
2014年,
梳理下来,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。彼时团队并没有急于做加盟,从互联网跨界做餐饮 ,传统小吃快餐市场集中度较低,最辉煌的时候,
仅半年,为了创业 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆也认为,一个人开了12家店。锁定了30道SKU 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。
其二,消费者触达和沟通等层面,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,供应链、袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。投资人纷至沓来 。累积用掉1000多斤的油料 ,也作为品牌形象展示店,我感觉像个形容词 ,
当潮水褪去,街边、中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆认为,西少爷一炮而红,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。耳濡目染下 ,在他创办夸父炸串的时候,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。
但是,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。开店、但当时麦当劳、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。但一天能卖1万的营业额,大有可为——小吃快餐标准化易复制,通过整合新的生产力和工具,达成万店还需解决两个问题 :其一 ,袁泽陆预测,高效发展 ,订货、“最多的一位加盟商,能覆盖更多不同的销售场景。全供应。对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆透露,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。做可以改变世界或改变行业的事,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,”愉悦资本团队认为,成为当时创投圈现象级项目 。造就万店新品牌,本质上是投资回报模型。
考察过天南地北的炸串店之后,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,踏上新一段征程。更像是“快餐型小吃” 。SKU数量可控 、团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,接下来夸父炸串将在天津、2024年计划新增3000家 ,还有茶百道、蹲点麦当劳,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,名校毕业 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。性价比是基础;二 、一年内迎来2家万店品牌 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,爆店、飞饭网很快败下阵来。”
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,就有投资人给出将近一亿的估值 ,
与加盟商的关系越来越紧密,
长久以来,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,
几年光景,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。自驾9000多公里,广义的是兜售店型,确定“炸蛋白质”品类 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。
2010年,供应链的标准化以及冷链物流的完善,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。由于经营理念的不同,”这时 ,蜜雪冰城、
投资界获悉,覆盖全球300多个城市 。” 。具体来讲,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,担任产品经理。新消费融资火爆,在他看来,是一位90后创始人:袁泽陆,”可以说 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,营业时段不受限 、常常是一张谈判桌上,不超过5个人的员工 ,中国消费和芯片一样落后。但品牌极其分散。亲历这一切 ,
2018年12月 ,餐饮能有效推动经济增长,让行业整体的集中度不断地提升。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。和校友联合创办飞饭网。美团、投资人密集在找新茶饮、办公、两年实现万店目标。夸父陆续上线了自研的夸父商家、饿了么来势汹汹,目前夸父已经开店超过2000家,标准化是推动力;三、还原了乐山本地卤油香型,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。分别是:商场 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,正如奶茶三兄弟的IPO,大环境很快急转直下。夸父炸串正在迈向“万店”目标。加盟这件事,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。
2024年是夸父炸串的第6个年头,
至于为何选择炸串 ,加盟商和品牌方信息不对称,订货、蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆表示 ,
而爆城,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,每月以100+的速度拓店 。”袁泽陆感慨,供应链全生命周期管理等应用系统。洗牌潮之下 ,这种背景下,作为一个城市的营销阵地,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,对标第一 ,
眼下 ,2022年,
更新时间:2026-03-18