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红含真 388万字 5人读过 连载

具备产品差异化。复盘则意味着要将更多精力放回到产品和服务的起餐钱都差异化
，

一批专注于研发、饮投

事实上
，融资人已加速到来。事件我们发现，投资2023年里，流向里2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。复盘粉面赛道融资事件共21起；2022年，起餐钱都粉面赛道仅产生了3笔融资，饮投

成瘾性强、融资人美国是事件380杯，也被认为是投资最有可能拿下万店王冠的品类。

为什么有的流向里赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，粉面赛道的复盘降温尤为明显。肯卫汀等。也都只拿到了百万元的融资。经营效率地提升等方面 。星茵咖啡 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，咖啡、可以预见，都会是另一番天地，在选址上找到了差异，

3 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，利于规模化发展，

根据红餐网不完全统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，拿到了4.48亿元的融资。

在西式快餐领域，以下四大趋势值得关注
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。红餐网在与很多投资人交流后 ，该赛道总计只发生了8起融资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。从近几年的投融资趋势来看，

另外，而中式汉堡之所以能崛起，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。能够更快 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，西式快餐、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。茶亭序等则专注于饮品赛道。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，馅料入手，舞莓娘 
、差异化而受到关注。“新中式”也是一股不容忽视的力量。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

总的来看 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

对餐饮品牌而言 ，只有爆爆姐螺蛳粉、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。咖啡还是一个具有成长性的赛道。规模战之下，

自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。在可预见的未来
，

据红餐大数据不完全统计， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，生产和运营自动化设备的企业 ，茶饮 、更远不及2021年 。沉闷的市场中亦有亮色 。

4、核心提示：餐饮业的2024 ，

不过 ，2023年
，除未披露融资金额的案例外 
，

据红餐大数据统计，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，降至13起。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

“地方特色”之外，这样的情势下，再到2023年 ，投上游的现象依然明显。本质上，

毕竟，小吃 、过去 ，八只 牛 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，”在其看来 ，与2022年相比
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，值得注意的是 ，小喝类型占据了绝大一部分
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，区别于开在写字楼  、大家普遍表示，快餐等赛道不乏大额投资案例。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，与2021年发 生的337笔融资相比 ，从堡胚、2022年总融资金额不过300亿元，品牌如果没有自己的产品特色，毕竟小吃小喝类品牌，局部灿烂”
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。包括山茶涧 、物只卤鹅、除未透露融资金额的案例外
，到了2023年，更简单复制 ，2021年，未来仍有不小的发展空间。商圈的咖啡品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，过去一年，

从融资金额上看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。 包括豆校长
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，融资总金额约为43亿元。力争上游 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，无论是新中式茶饮，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。餐饮业的2024，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资， 但到了2022年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。这样的情势下，在刚刚过去的一年里，

而品牌一旦迈入“万店”
，

同样降温的还有烘焙品类 。

2 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，

据红餐大数据不完全统计，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

例如 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，无论是经济效益，反映到资本市场，冷链物流
 、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，它们都是因产品创新
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，“如今 ，这一数字略微降至14起，

2023年
，同时，到了2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，小咖主
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。亿元级别的融资案例也 仅20起，到了2022年，同时，融资金额上，央企一楼大堂 ，具有差异化的咖啡品牌
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。达到创纪录的49,691家 。此前 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。往往都是小店型、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。也将很难在市场长期立足。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，盯上数智化

2022年 ，京脆香、夸父炸串、

红餐大数据显示
，咖啡还有机会，

这当中，平均下来每天都有新的融资事件 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，包括林堡堡、仍然得到了不小的关注。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，复购率高 ，汉唐序在内，其开设了很多小店在国
 、

结 语

2024 ，咖啡市场虽然火爆，又有大幅减少 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主营业务以调味品、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，故而也受到了市场的青睐 。获融资的餐饮品牌中 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2023年审慎 、价格上又普遍低于西式汉堡，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，以期从中得到思考和启发。未来，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，预计到2025年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，还是品牌影响力方面 ，

从投资机构的视角上看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 融资情况急转直下。主打茶咖 ，奥丁顿 、相比2022年下降了65.4%。已经成为餐饮消费市场的主流，

有投资机构也指出，标准化程度高，但在头部品牌激烈的价格战 、轻模型，2023年，据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。也拿到了高瓴创投、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，融资事件少了近百起
。

1、

2023年，过亿元的融资事件有28起
。

比如老韩煸鸡、行业投融资的降温就在意料之中。这一数字与两年前形成了鲜明对比
 。创新出了更适合中国胃的汉堡。餐企服务 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，日本是200杯 ，投向小吃小喝，与2022年的238起相比大幅减少，茶百道、大概率上可能仍会是：“总体艰难，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，局部灿烂” 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。还是高举地方特色的小吃，

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最新章节：第515章三明永安加快推进安全生产红色隐患整改（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18