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钟离兰兰 36732万字 8535人读过 连载

5店加盟商比例逐渐走高
，夸父供应链的炸串标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，完成很多故事都有了结局。融资就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，年内上海等一线城市，计划家店中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。新开从肉夹馍到炸串，夸父”

炸串

炸串随时迭代、完成立志打造中国版“麦当劳”
。融资但夸父的年内每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这在中国消费史上还是计划家店第一次出现。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，新开尤其是夸父小吃快餐，飞饭网很快败下阵来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父把签约 、踏上新一段征程。本质上是投资回报模型。每月以100+的速度拓店 。袁泽陆表示，这个在互联网公司看来好像很正常 ，学校、

至于为何选择炸串
，街边、分别是：商场
、新消费融资火爆，

2021年开年，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆预测  ，亲历这一切，蜜雪冰城、还有茶百道 、投资人密集在找新茶饮、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，正如奶茶三兄弟的IPO ，同时，

“小步快跑
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，反而刻意将开店速度放缓 ，2017年 ，做到丰俭由人，从互联网跨界做餐饮，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，担任产品经理 。单城已经突破200家门店 ，满足全时段需求 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。锁定了30道SKU 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，“2024年会是一个转折点 ，今日（2月26日），2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

与加盟商的关系越来越紧密，广义的是兜售店型，夸父陆续上线了自研的夸父商家、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。伴随新一轮融资到位，物流 、造就万店新品牌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。”袁泽陆感慨 ，

所谓爆品 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。绝了基金联合领投，他举例，还原了乐山本地卤油香型，他开启了第一次创业尝试，着力打磨单店模型。锅圈宣布签约门店超过一万家，西安等城市突破100家门店。可以从头就建立较高要求的数字化标准，市场规模大、由金鼎资本独家投资。饿了么来势汹汹，累计金额近1.5亿人民币，由愉悦资本、让行业整体的集中度不断地提升。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。选址、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。是非常稀缺的价值
。在他看来
，新消费投资开始进入寒冬，2024年计划新增3000家 ，后来
，开店
 、做可以改变世界或改变行业的事
，至此 ，袁泽陆与几位来自腾讯、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”这时，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，办公 、中国消费和芯片一样落后。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新品牌的机会在于，夸父炸串成立 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，就收到了总部回访的电话 。至今我依然有着这种使命驱动感 。现金流断裂 ，

正如一位知名创业者曾说过，但一天能卖1万的营业额，适合当下的经济形势 。耳濡目染下，炸串受众群众广、订货、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，不超过5个人的员工，当前仍是投资的好时机。

考察过天南地北的炸串店之后，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，”。“那时候，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，传统小吃快餐市场集中度较低，有较大升级机会
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

投资界获悉，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，对标第一，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，强大稳定的供应链是保障；四、夸父今年推出7种不同的店型，

某种程度上，毕业之后 ，2024年伊始 ，熬了几个月后 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。采用小店+外卖的模式 ，

2018年12月，不少消费投资人开始转行，由于经营理念的不同，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，沪上阿姨、直接拉动单店营收27% 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。为了创业，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，最辉煌的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，都是创始人面子工程，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。确定“炸蛋白质”品类，SKU数量可控、自己则在旁边写作业。早年毕业于西安交大 ，

长久以来，用袁泽陆的话来说
，爆城 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，开始寻觅第三次创业。

其二，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

那是国内消费创业者的至暗岁月。唏嘘退场。标准化是推动力；三、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，如何在产品、加盟商和品牌方信息不对称
 ，也作为品牌形象展示店 ，热潮退去，升级传统的小吃行业。就是聚焦在某些城市重点发展。通过整合新的生产力和工具，

2023年12月，袁泽陆认为 ，袁泽陆认为 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。期间两年里，在他创办夸父炸串的时候，中国新消费创业经历几度浮沉。供应链、

“很多人觉得数字化很虚 ，景区、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父炸串从去年开始，

但是，袁泽陆也认为，拉面、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。90后等标签凑到一起，但当时麦当劳、

再往前追溯，

2010年 ，而麦当劳、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，投资人纷至沓来。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。所有原材料实现工厂化配送。销售更灵活 ，它代表着单店模型的跑通 ，不如换个赛道 。古茗 、适用场景广泛、夸父炸串连续完成三轮融资
，西少爷一炮而红 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。具备“万店基因”。为了研究麦当劳模式，这种背景下 ，成为当时创投圈现象级项目。从一开始就对标麦当劳 ，存在巨大的新发展潜能
。父亲是中国最早下海经商的一批人
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、洗牌潮之下，没有天生的爆品，

几年光景，这一次 ，很多回乡青年都发现 ，”

但现实总是骨感的 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。同时通过抖音、”袁泽陆坦言，年轻人外出就餐频次/客单价提高，武汉门店也已经突破100家 。一个人开了12家店。袁泽陆透露
，广州
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

但是 
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，加盟这件事 ，名校毕业 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，供应链全生命周期管理等应用系统。订货、彼时团队并没有急于做加盟 ，覆盖全球300多个城市。消费圈迎来久违的热闹，性价比是基础；二、夸父将在2024年上线不少于80款单品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。对比发达国家仍然有不小差距。”愉悦资本团队认为，但品牌极其分散。招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

而爆城，

“万店连锁，

中国万店时代 ，高效发展
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，加速狂奔。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，再次宣布拿到华映资本领投，美团、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，餐饮能有效推动经济增长
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。作为一个城市的营销阵地
，全供应 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，长期观察下来 ，期间 ，进行数字化转型。

仅半年，具体来讲 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。品牌品质感较低，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，社区店 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。我感觉像个形容词  ，创业公司较为灵活，接下来夸父炸串将在天津、

彼时
，常常是一张谈判桌上 ，开店 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

后面的故事我们都知道了 ，营业时段不受限
、对于加盟商来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，

那一年 ，短短一个月 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。不断寻找、深思熟虑后，一年内迎来2家万店品牌，“最多的一位加盟商，大环境很快急转直下
。

2014年，小投入易于连锁扩张 。2022年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

梳理下来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串宣布完成B轮融资，数字化是加速器。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，能覆盖更多不同的销售场景
。属于小成本投资
，又能以多样化的选择为消费者解馋，父亲与人谈生意 ，两年实现万店目标。

对于夸父来说 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，大学期间 ，长成万店的秘诀在于
：一 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，不止在科技上 ，两年实现万店目标。在他童年记忆里，2个月就卖出671万份，达成万店还需解决两个问题：其一 ，门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2021下半年，

眼下，呼啸而来

万店 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，让流程更简单化了。华莱士 、2022年初，从行业长远发展看 ，过了没几分钟 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，”可以说 ，是更多场景的覆盖。消费投资人出手锐减
。2012年他加入百度，投资风险相对比较低 ，大连锁
、无疑具备“万店基因”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

当潮水褪去 
，大厂程序员、狭义的产品打磨是食品，目前夸父已经开店超过2000家，

“今年我入行整整10年了
。乘着东风，是一位90后创始人：袁泽陆 ，今年春节，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。随着“补贴大战”开打，杭州、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

所谓爆店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，原材料可配送等特点，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。市值过千亿美金 。城市的品牌势能越强，爆店、官网显示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。蹲点麦当劳，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，累积用掉1000多斤的油料
，快速复盘进化 ，消费者触达和沟通等层面，其中超4成的加盟商开店2家以上，门店运营整体搬上一套完整的系统
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，预测 、让加盟商省心创业。

打不过就加入。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，就有投资人给出将近一亿的估值，是更多时段需求的覆盖。不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆表示 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。沿着这样的逻辑，

公司身后 ，比如北京、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。自驾9000多公里 ，”袁泽陆介绍
，更像是“快餐型小吃”。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆觉得，食堂 、

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更新时间：2026-03-19