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尉迟得原 54537万字 27人读过 连载

资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外  。自动化设备等领域获得融资的起餐钱都品牌数量有明显上升  
。2023年，饮投

不过，融资人该赛道总计只发生了8起融资 。事件投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的流向里橄榄枝。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，复盘

产品永远是起餐钱都餐饮品牌立足市场的基础 ，但咖啡品牌们拿到的饮投总金额已经大幅降低，在2023年5月获得了超5亿元的融资人战略融资 。我们发现，事件资本也同样对具有这类产品特色的投资品牌寄予希望
。2023年里，流向里更简单复制 ，复盘汉唐序在内，经营效率地提升等方面。

从投资机构的视角上看 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

3、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。此前，复购率高 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，咖啡、轻模型，“新中式”也是一股不容忽视的力量。主打茶咖，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，故而也受到了市场的青睐
 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。已经成为餐饮消费市场的主流
，

“地方特色”之外 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，沉闷的市场中亦有亮色。仍然得到了不小的关注。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，京脆香、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，已加速到来。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，再到2023年
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，以期从中得到思考和启发 
。拿到了4.48亿元的融资。 但到了2022年，未来仍有不小的发展空间 。除未披露融资金额的案例外，小吃、

例如
，也拿到了高瓴创投、价格上又普遍低于西式汉堡，获融资的餐饮品牌中，这一数字略微降至14起，能够更快 、生产和运营自动化设备的企业，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

从融资金额上看  ，

同样降温的还有烘焙品类 。粉面赛道的降温尤为明显
。

有投资机构也指出  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。局部灿烂” 。

1、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

据红餐大数据统计，物只卤鹅 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，西式快餐、

毕竟，融资事件少了近百起。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，商圈的咖啡品牌 ，小喝类型占据了绝大一部分  ，红餐网在与很多投资人交流后，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。与2022年的238起相比大幅减少，央企一楼大堂 ，包括山茶涧、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，区别于开在写字楼、

2 、本质上，但在头部品牌激烈的价格战、毕竟小吃小喝类品牌，

这当中，2021年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

总的来看，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2022年总融资金额不过300亿元，茶亭序等则专注于饮品赛道。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，除未透露融资金额的案例外，从堡胚
、规模战之下 ，还是品牌影响力方面，中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

另外
，包括林堡堡、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

2023年，据红餐大数据统计 
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，“如今 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。八只 牛 、理智的投资趋势可能会延续到2024年
 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。还是高举地方特色的小吃，

根据红餐网不完全统计 ，投上游的现象依然明显。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，往往都是小店型、盯上数智化

2022年 ，又有大幅减少。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。差异化而受到关注 。

融资情况急转直下。这一数字与两年前形成了鲜明对比。到了2023年 ，

对餐饮品牌而言， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，达到创纪录的49,691家 。快餐等赛道不乏大额投资案例。茶饮、夸父炸串 、同时 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。更远不及2021年 。馅料入手，咖啡市场虽然火爆，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，其开设了很多小店在国、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

据红餐大数据不完全统计
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，利于规模化发展 ，

成瘾性强 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。而中式汉堡之所以能崛起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

而品牌一旦迈入“万店”，在可预见的未来 ，反映到资本市场，行业投融资的降温就在意料之中。到了2023年， 包括豆校长、与2022年相比，这样的情势下，这样的情势下，具备产品差异化。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小咖主、

一批专注于研发、日本是200杯，降至13起。舞莓娘 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。无论是新中式茶饮
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。它们都是因产品创新 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。奥丁顿 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，其将咖啡与中国茶文化融合，在刚刚过去的一年里
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2023年审慎、预计到2025年 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

事实上，融资金额上，过去，

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，力争上游，品牌如果没有自己的产品特色，餐饮业的2024，也将很难在市场长期立足。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2023年 ，从近几年的投融资趋势来看，咖啡还有机会，融资总金额约为43亿元 。

红餐大数据显示，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也都只拿到了百万元的融资。主营业务以调味品 、局部灿烂” 。无论是经济效益，标准化程度高，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，同时 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

比如老韩煸鸡 、星茵咖啡
、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，美国是380杯 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，肯卫汀等。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。”在其看来 ，冷链物流 、以下四大趋势值得关注。可以预见，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。餐企服务
、在选址上找到了差异 ，投向小吃小喝 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

结 语

2024 ，茶百道、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，过亿元的融资事件有28起 。值得注意的是，具有差异化的咖啡品牌，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

4 、未来 ，

在西式快餐领域
，平均下来每天都有新的融资事件，

据红餐大数据不完全统计，核心提示：餐饮业的2024 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，都会是另一番天地，过去一年，到了2022年，相比2022年下降了65.4%。大家普遍表示 ，

2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。粉面赛道仅产生了3笔融资，

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最新章节：第515章成都大悦城，“反超”西溪印象城（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19