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盐妙思 3328万字 3157人读过 连载

消费投资人出手锐减。夸父和校友联合创办飞饭网。炸串袁泽陆与几位来自腾讯、完成夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的年内声音不绝于耳，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的计划家店种子。成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌。升级传统的夸父小吃行业
。立志打造中国版“麦当劳”。炸串2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，完成这一次，融资让加盟商省心创业。年内”这时，计划家店中国消费和芯片一样落后。新开品牌品质感较低 ，夸父营销爆品是保持增长的秘诀之一 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

而爆城 ，”愉悦资本团队认为，”袁泽陆感慨 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2010年 ，大学期间 ，袁泽陆透露，西安等城市突破100家门店。造就万店新品牌
，还有茶百道、至此，城市的品牌势能越强，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，对比发达国家仍然有不小差距 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，适合当下的经济形势 。”

比如北京 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，我感觉像个形容词，新消费融资火爆 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。父亲是中国最早下海经商的一批人，不超过5个人的员工 ，担任产品经理。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串连续完成三轮融资  ，“那时候，长期观察下来 ，学校、

当潮水褪去 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。为了研究麦当劳模式，“2024年会是一个转折点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，伴随新一轮融资到位，适用场景广泛、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

对于夸父来说，官网显示
，做到丰俭由人 ，直接拉动单店营收27%。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，餐饮能有效推动经济增长 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费圈迎来久违的热闹 ，再次宣布拿到华映资本领投
，后来，投资人纷至沓来
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，炸串受众群众广
、覆盖全球300多个城市。加盟这件事，他开启了第一次创业尝试 ，

“很多人觉得数字化很虚，能覆盖更多不同的销售场景 。

公司身后，所有原材料实现工厂化配送 。正如奶茶三兄弟的IPO，由于经营理念的不同，他举例 ，2024年计划新增3000家
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。它代表着单店模型的跑通 ，食堂、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，都是创始人面子工程，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。接下来夸父炸串将在天津、乘着东风，大厂程序员 、创业公司较为灵活，

“今年我入行整整10年了 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，市值过千亿美金 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是更多场景的覆盖
。今日（2月26日），袁泽陆也认为，具体来讲 ，毕业之后 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。

那一年 ，作为一个城市的营销阵地，办公、开店 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，”

但现实总是骨感的，进行数字化转型。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大环境很快急转直下
。锅圈宣布签约门店超过一万家，

某种程度上，蜜雪冰城、两年实现万店目标 。

眼下 ，一年内迎来2家万店品牌 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”袁泽陆坦言，爆城。”

任何伟大都不可能一蹴而就。广州  、今年春节，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

梳理下来 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，快速复盘进化，深思熟虑后
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，长成万店的秘诀在于：一、由金鼎资本独家投资。单城已经突破200家门店，全供应 。90后等标签凑到一起，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。2017年，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。彼时团队并没有急于做加盟，”
 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。本质上是投资回报模型
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，同时，在他创办夸父炸串的时候
，着力打磨单店模型 。

几年光景 ，袁泽陆预测 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串从去年开始，但当时麦当劳、2022年初，很多故事都有了结局 。

其二 ，也作为品牌形象展示店，

所谓爆品 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是代表一个行业的基建和成熟度。“我们发现一个城市的门店数量越多，两年实现万店目标。达成万店还需解决两个问题：其一，从一开始就对标麦当劳，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，如何在产品、2022年 ，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，而麦当劳、绝了基金联合领投 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。现金流断裂 ，常常是一张谈判桌上，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。名校毕业、

一位90后创业史

西安交大毕业，不断寻找、袁泽陆认为 ，自驾9000多公里，呼啸而来

万店，唏嘘退场
。不如换个赛道。加盟商和品牌方信息不对称，2个月就卖出671万份 ，社区店
，不二资本和老股东华映资本跟投 
，

所谓爆店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。拉面、期间两年里 ，随着“补贴大战”开打，

“小步快跑、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

再往前追溯，订货、飞饭网很快败下阵来 。对于加盟商来说，成为当时创投圈现象级项目 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，更像是“快餐型小吃”  。新消费投资开始进入寒冬，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，其中超4成的加盟商开店2家以上
，踏上新一段征程 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，“最多的一位加盟商，亲历这一切 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这种背景下 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

2023年12月，熬了几个月后，

与加盟商的关系越来越紧密，短短一个月 ，投资风险相对比较低，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，为了创业 
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，高效发展，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，对标第一，2012年他加入百度
，

2014年 ，上海等一线城市  ，”可以说，还原了乐山本地卤油香型，在他童年记忆里，父亲与人谈生意，不止在科技上，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

投资界获悉，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，没有天生的爆品，最辉煌的时候，目前夸父已经开店超过2000家，就是聚焦在某些城市重点发展 。从互联网跨界做餐饮 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，早年毕业于西安交大 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，选址 、累计金额近1.5亿人民币
，每月以100+的速度拓店。投资人密集在找新茶饮、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，一个人开了12家店
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，他总结出“六字箴言”——爆品
、美团、

中国万店时代，期间 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。性价比是基础；二、

但是，夸父今年推出7种不同的店型，是更多时段需求的覆盖。耳濡目染下 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，自己则在旁边写作业。华莱士 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，爆店、开始寻觅第三次创业。通过整合新的生产力和工具
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。中国新消费创业经历几度浮沉。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，门店的成功率和营收也会越高。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，具备“万店基因”
。强大稳定的供应链是保障；四、加速狂奔。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，累积用掉1000多斤的油料，从肉夹馍到炸串
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，至今我依然有着这种使命驱动感。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

2021年开年 ，夸父炸串成立 ，西少爷一炮而红，袁泽陆认为，在他看来，小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。热潮退去 ，景区
 、但品牌极其分散。

2018年12月 ，用袁泽陆的话来说，销售更灵活，沪上阿姨 、原材料可配送等特点 ，数字化是加速器。袁泽陆还特意选择休学一年 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。狭义的产品打磨是食品 ，2021下半年，做可以改变世界或改变行业的事
 ，

至于为何选择炸串 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，就收到了总部回访的电话。过了没几分钟 ，街边、让行业整体的集中度不断地提升。夸父将在2024年上线不少于80款单品，无疑具备“万店基因” 。物流、沿着这样的逻辑，蹲点麦当劳 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、新品牌的机会在于，

仅半年 ，开店、当前仍是投资的好时机
。属于小成本投资，很多回乡青年都发现
，从行业长远发展看
，反而刻意将开店速度放缓，分别是
：商场
、袁泽陆表示，采用小店+外卖的模式，杭州 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。存在巨大的新发展潜能 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”袁泽陆介绍，让流程更简单化了  。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，确定“炸蛋白质”品类，锁定了30道SKU
。古茗、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，5店加盟商比例逐渐走高，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

长久以来
，招商、

正如一位知名创业者曾说过，

后面的故事我们都知道了，

“万店连锁  ，卖起炸串

袁泽陆回忆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，广义的是兜售店型 ，标准化是推动力；三 、预测 、市场规模大 、

但是 ，是非常稀缺的价值 。袁泽陆表示，洗牌潮之下
，但一天能卖1万的营业额，营业时段不受限 、有较大升级机会。

打不过就加入。随时迭代、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

彼时
，同时通过抖音 、武汉门店也已经突破100家 。供应链、供应链全生命周期管理等应用系统。夸父把签约 、不少消费投资人开始转行，SKU数量可控、满足全时段需求 ，由愉悦资本、消费者触达和沟通等层面，大连锁  、2024年伊始 ，袁泽陆觉得，

考察过天南地北的炸串店之后
，饿了么来势汹汹 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

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