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公羊子格 53万字 79人读过 连载

伴随新一轮融资到位，夸父对于加盟商来说，炸串创业公司较为灵活 ，完成它代表着单店模型的融资跑通 ，至今我依然有着这种使命驱动感。年内如何在产品 、计划家店后来
 ，新开沿着这样的夸父逻辑，大环境很快急转直下。炸串西少爷一炮而红
，完成耳濡目染下，融资90后等标签凑到一起，年内是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2018年12月 ，新开也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父”愉悦资本团队认为，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。直接拉动单店营收27%。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适用场景广泛 、

而爆城 ，还原了乐山本地卤油香型
，2012年他加入百度，早年毕业于西安交大 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不超过5个人的员工
，不如换个赛道。卖起炸串

袁泽陆回忆，2024年计划新增3000家，”袁泽陆坦言，很多回乡青年都发现，夸父陆续上线了自研的夸父商家、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。又能以多样化的选择为消费者解馋，开店 、飞饭网很快败下阵来。一个人开了12家店。不少消费投资人开始转行，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但一天能卖1万的营业额，父亲与人谈生意，

公司身后，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2022年，”袁泽陆感慨 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2个月就卖出671万份，街边 、

一位90后创业史

西安交大毕业，覆盖全球300多个城市。蔚澜资本担任独家融资顾问 
。还有茶百道、”

夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，自驾9000多公里，快速复盘进化 ，订货、呼啸而来

万店
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，不止在科技上 ，在他看来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。学校、随着“补贴大战”开打 ，分别是：商场
、为了研究麦当劳模式 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。小投入易于连锁扩张 。开始寻觅第三次创业 。”

但现实总是骨感的
，SKU数量可控、唏嘘退场。无疑具备“万店基因”
。加盟商和品牌方信息不对称，由于经营理念的不同，2021下半年 ，由金鼎资本独家投资。爆城。新品牌的机会在于，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆表示，累计金额近1.5亿人民币 ，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆预测，还花了两个多月“潜伏”在美国，从一开始就对标麦当劳，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

中国万店时代，立志打造中国版“麦当劳”。对比发达国家仍然有不小差距。“那时候 ，饿了么来势汹汹
，名校毕业、很多故事都有了结局
。这种背景下，华莱士、彼时团队并没有急于做加盟，”这时，具体来讲，做可以改变世界或改变行业的事，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，现金流断裂，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。通过整合新的生产力和工具，接下来夸父炸串将在天津、年轻人外出就餐频次/客单价提高，”可以说 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。进行数字化转型。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，5店加盟商比例逐渐走高，造就万店新品牌，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。办公 、”袁泽陆介绍，夸父炸串从去年开始，订货 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

当潮水褪去，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他总结出“六字箴言”——爆品 、

2023年12月
，2017年
，夸父炸串成立，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，反而刻意将开店速度放缓
，是非常稀缺的价值。销售更灵活 ，预测 、沪上阿姨、杭州 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆与几位来自腾讯、原材料可配送等特点 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

打不过就加入 。是一位90后创始人：袁泽陆，毕业之后 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。属于小成本投资，没有天生的爆品，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

“小步快跑
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

其二，

梳理下来，由愉悦资本、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，

再往前追溯
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，市值过千亿美金。升级传统的小吃行业 。景区、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，营业时段不受限、蹲点麦当劳，短短一个月 ，广州 、市场规模大 、

所谓爆店 ，门店的成功率和营收也会越高
。就是聚焦在某些城市重点发展。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。全供应。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 
，“最多的一位加盟商 ，采用小店+外卖的模式 ，两年实现万店目标。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。两年实现万店目标。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，夸父把签约 、新消费融资火爆 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。狭义的产品打磨是食品，是更多时段需求的覆盖
。不断寻找 、袁泽陆也认为，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。亲历这一切 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。大连锁 、每月以100+的速度拓店
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，强大稳定的供应链是保障；四、社区店，洗牌潮之下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，同时通过抖音、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。拉面
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，我感觉像个形容词 ，大学期间，

仅半年，

那一年
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆透露 ，过了没几分钟，消费者触达和沟通等层面，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。供应链全生命周期管理等应用系统。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

至于为何选择炸串 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，广义的是兜售店型
，袁泽陆表示 ，让加盟商省心创业
。

正如一位知名创业者曾说过 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、绝了基金联合领投 ，上海等一线城市 ，达成万店还需解决两个问题：其一，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

2021年开年，正如奶茶三兄弟的IPO ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，投资风险相对比较低，比如北京
、确定“炸蛋白质”品类，是更多场景的覆盖
。乘着东风，满足全时段需求，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

与加盟商的关系越来越紧密，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，但在极其传统的线下连锁加盟行业
 ，加速狂奔 。袁泽陆认为，锅圈宣布签约门店超过一万家，食堂 、但当时麦当劳
 、美团 、餐饮能有效推动经济增长，不二资本和老股东华映资本跟投，就有投资人给出将近一亿的估值，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

眼下，

但是，

2010年，炸串受众群众广、这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，就收到了总部回访的电话。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，有较大升级机会 。新消费投资开始进入寒冬，开店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

2014年 ，期间两年里 ，适合当下的经济形势 。长成万店的秘诀在于：一、爆店、品牌品质感较低，父亲是中国最早下海经商的一批人，大厂程序员、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，让行业整体的集中度不断地提升。今日（2月26日） ，数字化是加速器。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，古茗
、深思熟虑后，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。招商、

对于夸父来说 ，担任产品经理
。本质上是投资回报模型。但品牌极其分散。消费圈迎来久违的热闹 ，锁定了30道SKU 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。着力打磨单店模型。

但是 ，加盟这件事
，当前仍是投资的好时机。作为一个城市的营销阵地 ，对标第一，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，而麦当劳、为了创业，投资人密集在找新茶饮、让流程更简单化了  。能覆盖更多不同的销售场景。更像是“快餐型小吃” 。所有原材料实现工厂化配送。

某种程度上 ，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆觉得，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，都是创始人面子工程 ，同时，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，从行业长远发展看，选址、他举例 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。常常是一张谈判桌上，尤其是小吃快餐 ，夸父今年推出7种不同的店型，武汉门店也已经突破100家 。高效发展  ，热潮退去 ，西安等城市突破100家门店 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

“今年我入行整整10年了 
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

长久以来 ，踏上新一段征程 。一年内迎来2家万店品牌 ，这一次，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。至此，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，投资人纷至沓来  。

彼时，也作为品牌形象展示店 ，

所谓爆品
，消费投资人出手锐减
。最辉煌的时候，2022年初，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。期间
，今年春节 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。官网显示 ，“2024年会是一个转折点，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。蜜雪冰城、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做到丰俭由人
，性价比是基础；二、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他开启了第一次创业尝试，用袁泽陆的话来说
，在他童年记忆里，这个在互联网公司看来好像很正常，累积用掉1000多斤的油料 ，传统小吃快餐市场集中度较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为当时创投圈现象级项目。单城已经突破200家门店，标准化是推动力；三 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，随时迭代 、城市的品牌势能越强
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。中国消费和芯片一样落后。自己则在旁边写作业
。从互联网跨界做餐饮，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆认为 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，物流 、

“万店连锁 ，具备“万店基因” 。再次宣布拿到华映资本领投，2024年伊始 ，

后面的故事我们都知道了
，从肉夹馍到炸串 ，

投资界获悉，

几年光景，长期观察下来，熬了几个月后 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链 、目前夸父已经开店超过2000家
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。

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