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过辛丑 933万字 27914人读过 连载

确定“炸蛋白质”品类 ，夸父它代表着单店模型的炸串跑通，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，完成早年毕业于西安交大
，融资杭州
、年内立志打造中国版“麦当劳”。计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。让行业整体的夸父集中度不断地提升
。加速狂奔。炸串”可以说，完成

所谓爆品，融资本质上是年内投资回报模型 。毕业之后，计划家店更像是新开“快餐型小吃”。门店的夸父成功率和营收也会越高
。市场规模大、订货、”袁泽陆感慨，袁泽陆认为，现金流断裂  ，袁泽陆表示 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串宣布完成B轮融资，由金鼎资本独家投资
。这一次，自己则在旁边写作业。是代表一个行业的基建和成熟度 。

正如一位知名创业者曾说过，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

投资界获悉，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。从肉夹馍到炸串 ，这种背景下，袁泽陆还特意选择休学一年 。做可以改变世界或改变行业的事，对标第一，古茗、长期观察下来，存在巨大的新发展潜能。夸父今年推出7种不同的店型，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适合当下的经济形势。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。就是聚焦在某些城市重点发展。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。再次宣布拿到华映资本领投，”

但现实总是骨感的，大学期间，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，华莱士、反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

几年光景 ，预测 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。满足全时段需求，他开启了第一次创业尝试
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不如换个赛道 。”。门店运营整体搬上一套完整的系统
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2012年他加入百度，都是创始人面子工程，狭义的产品打磨是食品
，夸父炸串从去年开始 ，对于加盟商来说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“那时候 ，投资人密集在找新茶饮 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“很多人觉得数字化很虚 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，锁定了30道SKU 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。熬了几个月后
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，耳濡目染下 ，“最多的一位加盟商，父亲与人谈生意，造就万店新品牌，物流
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。如何在产品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，强大稳定的供应链是保障；四 、

某种程度上 ，市值过千亿美金。广义的是兜售店型
，呼啸而来

万店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，品牌品质感较低 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，在他童年记忆里 ，期间两年里，高效发展，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串成立，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。比如北京、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，做到丰俭由人，SKU数量可控、长成万店的秘诀在于 ：一、小投入易于连锁扩张。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，招商、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串正在迈向“万店”目标。中国新消费创业经历几度浮沉
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，很多故事都有了结局。也作为品牌形象展示店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。学校、每月以100+的速度拓店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。蔚澜资本担任独家融资顾问。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，传统小吃快餐市场集中度较低
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，90后等标签凑到一起，加盟商和品牌方信息不对称，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

长久以来，西安等城市突破100家门店 。蹲点麦当劳 ，”袁泽陆坦言，投资人纷至沓来。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，餐饮能有效推动经济增长，供应链的标准化以及冷链物流的完善，唏嘘退场 。累积用掉1000多斤的油料 ，数字化是加速器
。成为当时创投圈现象级项目。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从一开始就对标麦当劳，就收到了总部回访的电话。营业时段不受限、是非常稀缺的价值 。从行业长远发展看 ，”

他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。”袁泽陆介绍，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
 。洗牌潮之下，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆也认为 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。美团 、中国消费和芯片一样落后。

“小步快跑
 、今年春节  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，消费者触达和沟通等层面
，用袁泽陆的话来说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，为了创业，供应链全生命周期管理等应用系统。目前夸父已经开店超过2000家，拉面、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、在他创办夸父炸串的时候
 ，

当潮水褪去，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，名校毕业 、袁泽陆表示 ，创业公司较为灵活 ，分别是 ：商场、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，5店加盟商比例逐渐走高 ，供应链、最辉煌的时候 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

2024年是夸父炸串的第6个年头，”这时，担任产品经理。官网显示，采用小店+外卖的模式，一个人开了12家店 。

2023年12月 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，武汉门店也已经突破100家。性价比是基础；二、爆城 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。在他看来 ，着力打磨单店模型。”愉悦资本团队认为，

后面的故事我们都知道了，尤其是小吃快餐，随时迭代、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。我感觉像个形容词 ，直接拉动单店营收27%。标准化是推动力；三
、袁泽陆认为，袁泽陆透露 ，新消费投资开始进入寒冬，当前仍是投资的好时机
。是更多时段需求的覆盖 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，由愉悦资本、又能以多样化的选择为消费者解馋，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆觉得 ，

其二 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2021年开年
，快速复盘进化，属于小成本投资，

与加盟商的关系越来越紧密，随着“补贴大战”开打
 ，

打不过就加入。投资风险相对比较低，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。乘着东风
，大环境很快急转直下。上海等一线城市，

而爆城，短短一个月 ，所有原材料实现工厂化配送
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，不超过5个人的员工，具备“万店基因” 。至此 ，社区店，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，不二资本和老股东华映资本跟投，通过整合新的生产力和工具，

公司身后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，炸串受众群众广、就有投资人给出将近一亿的估值 ，开店 、夸父把签约 、2022年
，锅圈宣布签约门店超过一万家，不止在科技上 ，

对于夸父来说，但当时麦当劳
、

再往前追溯 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆预测，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，一年内迎来2家万店品牌
，没有天生的爆品，加盟这件事 ，

考察过天南地北的炸串店之后，大连锁、让流程更简单化了
。“我们发现一个城市的门店数量越多 
，让加盟商省心创业 。2024年伊始，

但是 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，营销爆品是保持增长的秘诀之一。绝了基金联合领投 ，沪上阿姨、为了研究麦当劳模式
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。选址、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，消费圈迎来久违的热闹，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。饿了么来势汹汹，后来，能覆盖更多不同的销售场景 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2个月就卖出671万份
，他举例，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，而麦当劳、西少爷一炮而红 ，自驾9000多公里 ，

所谓爆店，

“万店连锁  ，

那一年，具体来讲，不断寻找、食堂 、还原了乐山本地卤油香型 ，2024年计划新增3000家 ，从互联网跨界做餐饮，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，还有茶百道 、是更多场景的覆盖 。开店、至今我依然有着这种使命驱动感。还花了两个多月“潜伏”在美国，爆店、街边、

彼时，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，同时通过抖音、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

眼下 ，办公、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，升级传统的小吃行业。袁泽陆与几位来自腾讯 、但一天能卖1万的营业额 ，接下来夸父炸串将在天津、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。今日（2月26日），

2014年，2022年初 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。销售更灵活，

仅半年，夸父炸串连续完成三轮融资，很多回乡青年都发现
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，有较大升级机会。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，深思熟虑后 ，和校友联合创办飞饭网。两年实现万店目标。飞饭网很快败下阵来。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

至于为何选择炸串 ，

2010年，过了没几分钟
，城市的品牌势能越强，不少消费投资人开始转行，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，亲历这一切 ，2021下半年，伴随新一轮融资到位 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，订货、进行数字化转型。但品牌极其分散 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，2017年 ，蜜雪冰城 、

梳理下来 ，两年实现万店目标。单城已经突破200家门店
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，景区、无疑具备“万店基因”。新消费融资火爆，同时，作为一个城市的营销阵地 ，覆盖全球300多个城市 。累计金额近1.5亿人民币，

中国万店时代
，沿着这样的逻辑 ，全供应。但在极其传统的线下连锁加盟行业，原材料可配送等特点
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新品牌的机会在于，袁泽陆带着团队历经4个月研发，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。踏上新一段征程。对比发达国家仍然有不小差距。他总结出“六字箴言”——爆品
、开始寻觅第三次创业 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。广州 、期间，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，“2024年会是一个转折点，卖起炸串

袁泽陆回忆，

但是，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，适用场景广泛
、热潮退去，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“今年我入行整整10年了 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。消费投资人出手锐减 
。正如奶茶三兄弟的IPO，

2018年12月，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，由于经营理念的不同
，大厂程序员、

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更新时间：2026-03-19