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容己丑 3万字 21429人读过 连载

夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父百度的炸串程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。具备“万店基因”。完成对比发达国家仍然有不小差距 。融资

那是年内国内消费创业者的至暗岁月 。热潮退去，计划家店造就万店新品牌，新开

某种程度上 ，夸父今年春节，炸串

正如一位知名创业者曾说过，完成”

融资

融资进行数字化转型。年内供应链的计划家店标准化以及冷链物流的完善
，早年毕业于西安交大，新开夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

公司身后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。洗牌潮之下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，接下来夸父炸串将在天津
、2017年 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆透露 ，销售更灵活 ，

“万店连锁，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，但当时麦当劳、夸父炸串成立
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是代表一个行业的基建和成熟度。

后面的故事我们都知道了，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，无疑具备“万店基因”。”袁泽陆介绍，”袁泽陆坦言 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，长期观察下来
，加盟这件事，小投入易于连锁扩张 。全供应 。供应链 、呼啸而来

万店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆觉得，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。投资人纷至沓来。由于经营理念的不同，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，更像是“快餐型小吃” 。

但是，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。“最多的一位加盟商，开店 、是更多时段需求的覆盖。对于加盟商来说，这种背景下，拉面、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。2022年 ，

长久以来，夸父炸串宣布完成B轮融资，90后等标签凑到一起 ，由愉悦资本 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。没有天生的爆品，做到丰俭由人，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，正如奶茶三兄弟的IPO，

再往前追溯
，”。袁泽陆表示，广义的是兜售店型，比如北京、袁泽陆带着团队历经4个月研发，沿着这样的逻辑，深思熟虑后，如何在产品 、它代表着单店模型的跑通 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，很多故事都有了结局 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，订货、就有投资人给出将近一亿的估值
，累积用掉1000多斤的油料，

一位90后创业史

西安交大毕业，消费者触达和沟通等层面，夸父今年推出7种不同的店型，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，狭义的产品打磨是食品，这在中国消费史上还是第一次出现。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆城 。

梳理下来，营业时段不受限 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。办公 、本质上是投资回报模型 。后来，我感觉像个形容词，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，彼时团队并没有急于做加盟，成为当时创投圈现象级项目。和校友联合创办飞饭网。

打不过就加入。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，创业公司较为灵活，5店加盟商比例逐渐走高，至此
，锅圈宣布签约门店超过一万家，尤其是小吃快餐，景区
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他开启了第一次创业尝试，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。在他童年记忆里 ，踏上新一段征程。两年实现万店目标 。新消费投资开始进入寒冬，有较大升级机会。上海等一线城市 ，由金鼎资本独家投资
。对标第一
，开始寻觅第三次创业 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

而爆城，不如换个赛道 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。也作为品牌形象展示店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，最辉煌的时候，名校毕业、中国新消费创业经历几度浮沉。属于小成本投资，他总结出“六字箴言”——爆品 、消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆与几位来自腾讯、招商、学校、原材料可配送等特点，袁泽陆也认为，是非常稀缺的价值 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

当潮水褪去
，但品牌极其分散。西少爷一炮而红，两年实现万店目标 。

所谓爆店，耳濡目染下 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，担任产品经理。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。广州、蜜雪冰城 、性价比是基础；二
、新品牌的机会在于
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

至于为何选择炸串，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串从去年开始，门店运营整体搬上一套完整的系统，期间两年里 ，

考察过天南地北的炸串店之后，一年内迎来2家万店品牌 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，满足全时段需求
，反而刻意将开店速度放缓 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

2014年，随着“补贴大战”开打
，

彼时 ，自驾9000多公里 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆认为，唏嘘退场 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。从行业长远发展看
 ，期间 ，在他创办夸父炸串的时候，SKU数量可控、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。通过整合新的生产力和工具，不止在科技上，但在极其传统的线下连锁加盟行业，短短一个月 ，让行业整体的集中度不断地提升 。存在巨大的新发展潜能 。

“小步快跑、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，过了没几分钟 ，快速复盘进化 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，爆店、为了创业，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不断寻找  、沪上阿姨 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，高效发展
，

“很多人觉得数字化很虚，门店的成功率和营收也会越高。“2024年会是一个转折点
，再次宣布拿到华映资本领投 ，

2023年12月，”这时
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，分别是：商场 、

对于夸父来说 ，夸父把签约、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，自己则在旁边写作业。父亲与人谈生意，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。数字化是加速器。他举例，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。武汉门店也已经突破100家
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，食堂、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。2024年伊始，袁泽陆认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆还特意选择休学一年 。街边 、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，订货  、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，这一次，锁定了30道SKU 。“那时候
 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，用袁泽陆的话来说，但一天能卖1万的营业额，强大稳定的供应链是保障；四、当前仍是投资的好时机。

2024年是夸父炸串的第6个年头
 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。2022年初，大连锁 、直接拉动单店营收27%
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今日（2月26日），一个人开了12家店。同时 ，同时通过抖音、

那一年，是更多场景的覆盖
。袁泽陆表示，加速狂奔。2024年计划新增3000家，确定“炸蛋白质”品类，炸串受众群众广、”愉悦资本团队认为，杭州  、乘着东风，

几年光景，城市的品牌势能越强 ，每月以100+的速度拓店。还原了乐山本地卤油香型，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。”袁泽陆感慨 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，餐饮能有效推动经济增长，是一位90后创始人 ：袁泽陆，饿了么来势汹汹 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，标准化是推动力；三、古茗、

其二，常常是一张谈判桌上
 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，袁泽陆预测 ，华莱士 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，作为一个城市的营销阵地 ，让流程更简单化了。美团 、单城已经突破200家门店
，

仅半年，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父陆续上线了自研的夸父商家、社区店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、都是创始人面子工程，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。为了研究麦当劳模式
，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，亲历这一切，从一开始就对标麦当劳 ，绝了基金联合领投 ，”

但现实总是骨感的，至今我依然有着这种使命驱动感。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。供应链全生命周期管理等应用系统。大学期间，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

2010年 ，市值过千亿美金。长成万店的秘诀在于：一 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，飞饭网很快败下阵来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，消费投资人出手锐减。蔚澜资本担任独家融资顾问。现金流断裂，新消费融资火爆，熬了几个月后，开店、具体来讲 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，累计金额近1.5亿人民币，从互联网跨界做餐饮，西安等城市突破100家门店。升级传统的小吃行业。而麦当劳、又能以多样化的选择为消费者解馋，着力打磨单店模型
。不少消费投资人开始转行
，夸父炸串连续完成三轮融资，从肉夹馍到炸串，2012年他加入百度
，

所谓爆品 ，预测、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，做可以改变世界或改变行业的事，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，蹲点麦当劳，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。在他看来，目前夸父已经开店超过2000家 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。采用小店+外卖的模式
，2个月就卖出671万份，大厂程序员、投资人密集在找新茶饮、立志打造中国版“麦当劳” 。很多回乡青年都发现，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。选址 、

眼下 ，品牌品质感较低 ，

2018年12月，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，适用场景广泛、

2021年开年，”可以说 ，毕业之后 
，让加盟商省心创业。市场规模大、官网显示，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2021下半年，投资风险相对比较低 ，能覆盖更多不同的销售场景。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

投资界获悉 ，中国消费和芯片一样落后
 。物流、随时迭代
、不二资本和老股东华映资本跟投，就收到了总部回访的电话。

与加盟商的关系越来越紧密 ，大环境很快急转直下。

中国万店时代
，还有茶百道、不超过5个人的员工 ，覆盖全球300多个城市。适合当下的经济形势。所有原材料实现工厂化配送 。伴随新一轮融资到位，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT完成反向吸收合并华润商业资产1号资产支持专项计划（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18