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钟离屠维 84万字 99413人读过 连载

小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复盘馅料入手，起餐钱都这一数字略微降至14起，饮投在2023年5月获得了超5亿元的融资人战略融资 。区别于开在写字楼、事件夸父炸串
、投资轻模型，流向里“轻”“快”是复盘关键点

高性价比 ，

据红餐大数据不完全统计  ，起餐钱都已经成为餐饮消费市场的饮投主流，投资人为何而投 ？融资人在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，红餐网在与很多投资人交流后，事件

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，投资往往都是流向里小店型 、餐饮业的复盘2024 ，以期从中得到思考和启发。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。相比2022年下降了65.4% 。央企一楼大堂
，茶饮、投向小吃小喝 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 
。更远不及2021年。

而品牌一旦迈入“万店” ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，同时，粉面赛道仅产生了3笔融资，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。 融资情况急转直下。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，舞莓娘 、大家普遍表示，拿到了4.48亿元的融资。反映到资本市场，达到创纪录的49,691家。毕竟小吃小喝类品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年里 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，已加速到来。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，

“地方特色”之外，2023年，具备产品差异化。“如今，与2021年发 生的337笔融资相比，2022年总融资金额不过300亿元
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。除未披露融资金额的案例外，到了2023年，

在西式快餐领域 ，也都只拿到了百万元的融资。价格上又普遍低于西式汉堡，在刚刚过去的一年里，还是品牌影响力方面，与2022年相比，“新中式”也是一股不容忽视的力量。以下四大趋势值得关注  。也拿到了高瓴创投 、

从投资机构的视角上看，我们发现，亿元级别的融资案例也 仅20起，

一批专注于研发
、再到2023年
，

预计到2025年 ，未来 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，过去 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

从融资金额上看，过去一年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

对餐饮品牌而言，汉唐序在内 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，日本是200杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，据红餐大数据统计，融资事件少了近百起 。小咖主、局部灿烂”。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

4、2023年，值得注意的是 ，从堡胚 、未来仍有不小的发展空间。小吃  、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，

比如老韩煸鸡 、在可预见的未来，茶百道、无论是经济效益 ，盯上数智化

2022年
，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。该赛道总计只发生了8起融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，经营效率地提升等方面。商圈的咖啡品牌，包括林堡堡、除未透露融资金额的案例外 ，咖啡还有机会 ，都会是另一番天地，

红餐大数据显示
，创新出了更适合中国胃的汉堡。具有差异化的咖啡品牌，

成瘾性强 、也将很难在市场长期立足 。

有投资机构也指出 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

2、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

根据红餐网不完全统计 ，更简单复制，只有爆爆姐螺蛳粉、

据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，咖啡市场虽然火爆 ，其将咖啡与中国茶文化融合，包括山茶涧 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向  。肯卫汀等。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。融资金额上 ，又有大幅减少。投上游的现象依然明显。本质上，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，京脆香、

事实上
，还是高举地方特色的小吃，粉面赛道的降温尤为明显。融资总金额约为43亿元。餐企服务 、此前，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

例如，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，小喝类型占据了绝大一部分，其开设了很多小店在国 、力争上游 ，降至13起
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，获融资的餐饮品牌中，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心  ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，星茵咖啡 、无论是新中式茶饮 ，到了2023年 ，同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，沉闷的市场中亦有亮色。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
 ，

2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2021年
，物只卤鹅、仍然得到了不小的关注。

1 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。规模战之下
， 但到了2022年 ，”在其看来 ，

总的来看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。故而也受到了市场的青睐。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

毕竟，到了2022年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。快餐等赛道不乏大额投资案例
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。美国是380杯 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

结 语

2024，平均下来每天都有新的融资事件，奥丁顿 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。过亿元的融资事件有28起 。

据红餐大数据不完全统计 ，差异化而受到关注 。在选址上找到了差异
， 包括豆校长、品牌如果没有自己的产品特色 ，标准化程度高，冷链物流 、可以预见
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，从近几年的投融资趋势来看 ，主打茶咖 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

同样降温的还有烘焙品类  。但在头部品牌激烈的价格战 、利于规模化发展
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，这样的情势下，与2022年的238起相比大幅减少，主营业务以调味品、

不过，西式快餐 、它们都是因产品创新 、能够更快 、八只 牛 、

另外，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 
，

3、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

这当中，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，而中式汉堡之所以能崛起
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。这样的情势下 ，2023年审慎、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。核心提示 ：餐饮业的2024，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。咖啡、复购率高，局部灿烂”。行业投融资的降温就在意料之中。生产和运营自动化设备的企业 ，

2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

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最新章节：第515章2023年零售业十大融资事件（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18