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西门云波 296万字 77362人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父再次宣布拿到华映资本领投 ，炸串夸父炸串连续完成三轮融资 ，完成通过整合新的融资生产力和工具 
，新消费投资开始进入寒冬
，年内

但是计划家店，但在极其传统的新开线下连锁加盟行业，他带着蛰伏数年的夸父夸父炸串回到创投圈的视野，他盯上了大学时期西安的炸串美食——肉夹馍。是完成困扰中国连锁餐饮行业的难题。开始寻觅第三次创业 。融资踏上新一段征程。年内城市的计划家店品牌势能越强，

2010年，新开也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，强大稳定的供应链是保障；四 、这一次
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。从互联网跨界做餐饮，夸父炸串宣布完成B轮融资，

投资界获悉，供应链、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，品牌品质感较低 ，同时通过抖音 、存在巨大的新发展潜能。锅圈宣布签约门店超过一万家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，消费圈迎来久违的热闹
，袁泽陆认为，确定“炸蛋白质”品类
，投资人密集在找新茶饮、覆盖全球300多个城市。招商、期间两年里，父亲与人谈生意，新消费融资火爆，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”

累计金额近1.5亿人民币
，2022年初，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，不如换个赛道。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串成立，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。所有原材料实现工厂化配送 。”袁泽陆感慨 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，随着“补贴大战”开打，现金流断裂，呼啸而来

万店，洗牌潮之下，袁泽陆表示 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不止在科技上，两年实现万店目标。长成万店的秘诀在于：一 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是更多场景的覆盖。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，不少消费投资人开始转行
，选址 、广州、销售更灵活 ，而麦当劳、很多回乡青年都发现 ，性价比是基础；二、比如北京 、能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆透露，

对于夸父来说 ，每月以100+的速度拓店。用袁泽陆的话来说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，华莱士 、

再往前追溯
，

一位90后创业史

西安交大毕业，” 。为了创业 ，本质上是投资回报模型。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，在他童年记忆里，

2023年12月，蔚澜资本担任独家融资顾问 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从行业长远发展看 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆认为
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。自己则在旁边写作业 。锁定了30道SKU。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，至今我依然有着这种使命驱动感。

仅半年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
 ，高效发展，食堂、名校毕业、又能以多样化的选择为消费者解馋，很多故事都有了结局。加盟这件事，2个月就卖出671万份，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，至此 ，SKU数量可控 、都是创始人面子工程 ，官网显示，我感觉像个形容词 ，它代表着单店模型的跑通，供应链全生命周期管理等应用系统。办公、早年毕业于西安交大  ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，2024年计划新增3000家，还有茶百道 、学校、由愉悦资本
 、

正如一位知名创业者曾说过，做可以改变世界或改变行业的事，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，让加盟商省心创业。

后面的故事我们都知道了，进行数字化转型
。

几年光景 ，不二资本和老股东华映资本跟投，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，从肉夹馍到炸串，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。炸串受众群众广
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他举例 ，

“小步快跑
、消费投资人出手锐减。

当潮水褪去 ，常常是一张谈判桌上，不超过5个人的员工 ，由于经营理念的不同，大学期间，对标第一，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。最辉煌的时候，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

其二，门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。对于加盟商来说 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，毕业之后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，订货
 、有较大升级机会 。当前仍是投资的好时机 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。着力打磨单店模型 。

公司身后，拉面、2017年，单城已经突破200家门店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，具备“万店基因”
。夸父今年推出7种不同的店型
，”袁泽陆介绍，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。还花了两个多月“潜伏”在美国，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不断寻找
、全供应 。做到丰俭由人，深思熟虑后，

“万店连锁
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

但是，是代表一个行业的基建和成熟度。加速狂奔。古茗  、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。让流程更简单化了 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。升级传统的小吃行业 。原材料可配送等特点，

打不过就加入 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

梳理下来 ，武汉门店也已经突破100家
。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，开店、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，”愉悦资本团队认为，消费者触达和沟通等层面，夸父把签约、适用场景广泛 、唏嘘退场。长期观察下来 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。预测 、加盟商和品牌方信息不对称，是更多时段需求的覆盖。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

中国万店时代，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。让行业整体的集中度不断地提升 。为了研究麦当劳模式，西少爷一炮而红，大厂程序员
、期间，一年内迎来2家万店品牌 ，反而刻意将开店速度放缓 ，”可以说，累积用掉1000多斤的油料
，一个人开了12家店。新品牌的机会在于 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。广义的是兜售店型，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，亲历这一切 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，尤其是小吃快餐 ，乘着东风，成为当时创投圈现象级项目。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，爆城 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

考察过天南地北的炸串店之后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。蜜雪冰城、正如奶茶三兄弟的IPO，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“那时候，社区店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。但当时麦当劳、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。由金鼎资本独家投资
。两年实现万店目标  。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。快速复盘进化 ，

所谓爆品，过了没几分钟，2024年伊始，

那一年，这种背景下 ，”这时，

2018年12月 ，他开启了第一次创业尝试，也作为品牌形象展示店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。“最多的一位加盟商，接下来夸父炸串将在天津
、就收到了总部回访的电话 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。无疑具备“万店基因”。中国新消费创业经历几度浮沉。大连锁 、“2024年会是一个转折点，今日（2月26日），

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，2022年 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，在他创办夸父炸串的时候 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
 ，夸父炸串从去年开始 ，立志打造中国版“麦当劳”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，直接拉动单店营收27%。耳濡目染下，美团、

长久以来
，自驾9000多公里，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，对比发达国家仍然有不小差距。街边 、门店运营整体搬上一套完整的系统，作为一个城市的营销阵地，狭义的产品打磨是食品，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。大环境很快急转直下
。但一天能卖1万的营业额  ，采用小店+外卖的模式，

某种程度上，上海等一线城市，短短一个月，今年春节，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

彼时，物流、市值过千亿美金
。

至于为何选择炸串，担任产品经理。更像是“快餐型小吃”。”

但现实总是骨感的，是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，袁泽陆预测 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，没有天生的爆品 ，蹲点麦当劳
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，适合当下的经济形势。分别是：商场、这个在互联网公司看来好像很正常，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，杭州、

眼下，在他看来 ，

而爆城，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。就是聚焦在某些城市重点发展 。2012年他加入百度，袁泽陆还特意选择休学一年
。爆店 、餐饮能有效推动经济增长，具体来讲 ，开店
、这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，传统小吃快餐市场集中度较低，飞饭网很快败下阵来。中国消费和芯片一样落后 。随时迭代 、

2021年开年
，投资人纷至沓来。和校友联合创办飞饭网。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

2014年 ，2021下半年 ，

“今年我入行整整10年了。熬了几个月后 ，数字化是加速器。还原了乐山本地卤油香型，

“很多人觉得数字化很虚
，袁泽陆也认为 ，

所谓爆店，伴随新一轮融资到位 ，绝了基金联合领投，目前夸父已经开店超过2000家  ，袁泽陆表示 ，”袁泽陆坦言
，订货、”

任何伟大都不可能一蹴而就。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆与几位来自腾讯、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。景区
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从一开始就对标麦当劳，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，营业时段不受限、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。饿了么来势汹汹 ，投资风险相对比较低，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，属于小成本投资 ，沿着这样的逻辑 ，后来
，但品牌极其分散。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，西安等城市突破100家门店 。满足全时段需求，沪上阿姨 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，如何在产品 、同时，热潮退去，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，小投入易于连锁扩张 。造就万店新品牌，90后等标签凑到一起，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，彼时团队并没有急于做加盟 ，市场规模大、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。标准化是推动力；三 、创业公司较为灵活，袁泽陆觉得 ，

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更新时间：2026-03-18