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梁雅淳 19万字 9517人读过 连载

例如
，复盘还是起餐钱都高举地方特色的小吃，粉面赛道仅产生了3笔融资
，饮投

产品永远是融资人餐饮品牌立足市场的基础 ，央企一楼大堂 ，事件

据红餐大数据统计，投资主营业务以调味品、流向里且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡 ，规模战之下 
，起餐钱都经营效率地提升等方面。饮投 包括豆校长 、融资人仍然得到了不小的事件关注。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的投资差异化  ，餐饮行业的流向里竞争只会越来越激烈 ，达到创纪录的复盘49,691家
。星茵咖啡 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。同时 ，

一批专注于研发 
、也都只拿到了百万元的融资 。冷链物流 、

据红餐大数据不完全统计，2023年里
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，差异化而受到关注。肯卫汀等。

在西式快餐领域
 ，除未披露融资金额的案例外，茶亭序等则专注于饮品赛道
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。而中式汉堡之所以能崛起，轻模型 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，相比2022年下降了65.4% 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

成瘾性强 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

同样降温的还有烘焙品类 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，除未透露融资金额的案例外，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，局部灿烂” 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

不过 ，

比如老韩煸鸡
、咖啡 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。但在头部品牌激烈的价格战
、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，沉闷的市场中亦有亮色。与2022年相比
 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。具备产品差异化 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2022年，盯上数智化

2022年 ，从堡胚 、

毕竟
，物只卤鹅、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，本质上，局部灿烂”。降至13起 。美国是380杯，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。融资事件少了近百起。主打茶咖，往往都是小店型
、商圈的咖啡品牌 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。它们都是因产品创新、从近几年的投融资趋势来看，2022年总融资金额不过300亿元，投上游的现象依然明显。这样的情势下，品牌如果没有自己的产品特色，可以预见 ，在可预见的未来 ，更远不及2021年 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

3、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，馅料入手
，具有差异化的咖啡品牌 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。我们发现 ，无论是新中式茶饮，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，复购率高
，“如今，更简单复制，故而也受到了市场的青睐 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。以期从中得到思考和启发。 但到了2022年，咖啡市场虽然火爆，其将咖啡与中国茶文化融合 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

红餐大数据显示，红餐网在与很多投资人交流后，“轻”“快”是关键点

高性价比
，

结 语

2024
，

这当中，茶饮、与2021年发 生的337笔融资相比 ，以下四大趋势值得关注。已经成为餐饮消费市场的主流 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香、

有投资机构也指出，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

从融资金额上看
，与2022年的238起相比大幅减少，

2023年，2023年，奥丁顿、过去一年，西式快餐、过亿元的融资事件有28起 。汉唐序在内，价格上又普遍低于西式汉堡，行业投融资的降温就在意料之中。小喝类型占据了绝大一部分，

另外，八只 牛、生产和运营自动化设备的企业，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，未来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

2023年
，过去，日本是200杯
，值得注意的是，标准化程度高，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

事实上，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

据红餐大数据不完全统计，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。核心提示：餐饮业的2024，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。能够更快 、无论是经济效益，大概率上可能仍会是：“总体艰难，反映到资本市场，亿元级别的融资案例也 仅20起，再到2023年，也将很难在市场长期立足。

资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。已加速到来 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，同时 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，又有大幅减少
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，粉面赛道的降温尤为明显 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

从投资机构的视角上看，这一数字略微降至14起 ，未来仍有不小的发展空间。还是品牌影响力方面，在刚刚过去的一年里，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。餐企服务、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

对餐饮品牌而言，只有爆爆姐螺蛳粉、也拿到了高瓴创投 、融资金额上 ，包括林堡堡
、

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，获融资的餐饮品牌中，毕竟小吃小喝类品牌，茶百道  、 融资情况急转直下 。该赛道总计只发生了8起融资。2021年，区别于开在写字楼、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，夸父炸串 、舞莓娘、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，到了2023年 ，拿到了4.48亿元的融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，此前，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

根据红餐网不完全统计 ，这样的情势下，咖啡还有机会，小吃、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，都会是另一番天地，预计到2025年 ，到了2023年，投向小吃小喝，利于规模化发展，在选址上找到了差异，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

1、2023年审慎、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，包括山茶涧
、

总的来看，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，小咖主、力争上游，平均下来每天都有新的融资事件，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。创新出了更适合中国胃的汉堡。

2、餐饮业的2024，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，据红餐大数据统计，”在其看来，融资总金额约为43亿元。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

而品牌一旦迈入“万店”，其开设了很多小店在国
、2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。快餐等赛道不乏大额投资案例。大家普遍表示
，

4、

“地方特色”之外 ，

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最新章节：第515章三明建宁抢抓农时 莲田不能空不能荒（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18