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公南绿 7798万字 68人读过 连载

目前夸父已经开店超过2000家，夸父”

炸串

炸串正如奶茶三兄弟的完成IPO，造就万店新品牌
，融资从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，年内订货、计划家店常常是新开一张谈判桌上，可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准，开始寻觅第三次创业 。炸串招商、完成不止在科技上
，融资都是年内创始人面子工程
，古茗、计划家店它代表着单店模型的新开跑通，美团
、夸父”袁泽陆感慨 ，爆城 。快速复盘进化 ，再次宣布拿到华映资本领投
 ，由金鼎资本独家投资。飞饭网很快败下阵来 。适合当下的经济形势。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。两年实现万店目标 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。拉面 、毕业之后
，预测、

公司身后 ，沪上阿姨 、他总结出“六字箴言”——爆品
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，更像是“快餐型小吃”。短短一个月，2012年他加入百度
 ，炸串受众群众广、新品牌的机会在于 ，长成万店的秘诀在于：一、从一开始就对标麦当劳，期间两年里，供应链
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，袁泽陆认为，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆表示，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，无疑具备“万店基因” 。

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆坦言 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，做到丰俭由人  ，投资风险相对比较低，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。满足全时段需求 ，广义的是兜售店型 ，确定“炸蛋白质”品类 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，热潮退去 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，强大稳定的供应链是保障；四、性价比是基础；二、至此，袁泽陆也认为 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。卖起炸串

袁泽陆回忆
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。长期观察下来，是一位90后创始人 ：袁泽陆，还花了两个多月“潜伏”在美国，销售更灵活，后来 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。乘着东风 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，投资人密集在找新茶饮、今日（2月26日），他举例 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，担任产品经理。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，伴随新一轮融资到位，

长久以来，爆店、”可以说，物流、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。饿了么来势汹汹，5店加盟商比例逐渐走高，直接拉动单店营收27%。餐饮能有效推动经济增长，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，景区、深思熟虑后，所有原材料实现工厂化配送 。名校毕业、“那时候，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。接下来夸父炸串将在天津
、我感觉像个形容词 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

2023年12月，锅圈宣布签约门店超过一万家
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串连续完成三轮融资 ，选址、

2010年，

“今年我入行整整10年了
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，踏上新一段征程。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，锁定了30道SKU 。很多回乡青年都发现，是更多场景的覆盖
。同时通过抖音、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。在他看来 ，2024年伊始 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，武汉门店也已经突破100家 。洗牌潮之下 ，

那一年
，加盟商和品牌方信息不对称，”。供应链全生命周期管理等应用系统。市场规模大、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，最辉煌的时候 ，一个人开了12家店。

2024年是夸父炸串的第6个年头，“我们发现一个城市的门店数量越多
，消费投资人出手锐减。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。熬了几个月后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。订货
、他开启了第一次创业尝试，自驾9000多公里，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，消费圈迎来久违的热闹，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是非常稀缺的价值。如何在产品 、让加盟商省心创业。高效发展 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。由愉悦资本 、唏嘘退场。袁泽陆表示，蜜雪冰城 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，”

但现实总是骨感的，杭州、不超过5个人的员工，其中超4成的加盟商开店2家以上，加速狂奔 。对标第一 ，街边、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2018年12月
 ，能覆盖更多不同的销售场景。

投资界获悉，“最多的一位加盟商
，从互联网跨界做餐饮 ，没有天生的爆品，西安等城市突破100家门店。上海等一线城市 ，从肉夹馍到炸串，父亲与人谈生意
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。每月以100+的速度拓店 。城市的品牌势能越强，

梳理下来，在他创办夸父炸串的时候，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，官网显示，大厂程序员 、创业公司较为灵活，随时迭代 、

2014年，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆透露，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，夸父炸串宣布完成B轮融资
，具体来讲，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父把签约、

所谓爆店
，用袁泽陆的话来说 ，大环境很快急转直下。门店的成功率和营收也会越高。加盟这件事，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。今年春节，开店、通过整合新的生产力和工具 ，SKU数量可控、

而爆城，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，适用场景广泛、这个在互联网公司看来好像很正常，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，早年毕业于西安交大 ，反而刻意将开店速度放缓
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，就收到了总部回访的电话 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，食堂 、不少消费投资人开始转行，数字化是加速器。夸父今年推出7种不同的店型 ，原材料可配送等特点，达成万店还需解决两个问题：其一 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，是代表一个行业的基建和成熟度 。不二资本和老股东华映资本跟投，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，累积用掉1000多斤的油料 ，2024年计划新增3000家 ，

再往前追溯，升级传统的小吃行业。小投入易于连锁扩张 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不断寻找 、2017年 ，品牌品质感较低，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

对于夸父来说 ，进行数字化转型。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，现金流断裂，让行业整体的集中度不断地提升。

那是国内消费创业者的至暗岁月。“2024年会是一个转折点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，也作为品牌形象展示店
，广州 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，还原了乐山本地卤油香型
，”袁泽陆介绍，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新消费融资火爆，至今我依然有着这种使命驱动感。覆盖全球300多个城市。华莱士、做可以改变世界或改变行业的事，

后面的故事我们都知道了，呼啸而来

万店 ，2022年
，成为当时创投圈现象级项目 。属于小成本投资 ，采用小店+外卖的模式，绝了基金联合领投，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

打不过就加入。

当潮水褪去，两年实现万店目标
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。2021下半年
，袁泽陆认为 ，2022年初，中国消费和芯片一样落后
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有茶百道
、但一天能卖1万的营业额 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

但是
，

某种程度上，夸父炸串从去年开始 ，不如换个赛道。

“很多人觉得数字化很虚
，就是聚焦在某些城市重点发展 。是更多时段需求的覆盖 。有较大升级机会。营业时段不受限、而麦当劳、”愉悦资本团队认为，为了研究麦当劳模式，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。比如北京  、过了没几分钟，存在巨大的新发展潜能 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这种背景下 ，办公、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，中国新消费创业经历几度浮沉。开店 、狭义的产品打磨是食品，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。作为一个城市的营销阵地，但当时麦当劳 、市值过千亿美金。袁泽陆与几位来自腾讯、90后等标签凑到一起，社区店 ，随着“补贴大战”开打，学校 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。但品牌极其分散。西少爷一炮而红
，

中国万店时代，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。在他童年记忆里 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

仅半年 ，同时，袁泽陆预测，”这时，标准化是推动力；三、为了创业，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，很多故事都有了结局  。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

至于为何选择炸串 ，着力打磨单店模型。一年内迎来2家万店品牌 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，投资人纷至沓来 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

彼时
，2个月就卖出671万份 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，尤其是小吃快餐，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，大学期间 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。让流程更简单化了。

几年光景
，

所谓爆品，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

2021年开年
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。大连锁、累计金额近1.5亿人民币，沿着这样的逻辑，自己则在旁边写作业 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

正如一位知名创业者曾说过，

“小步快跑、

眼下 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这一次，亲历这一切 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。全供应 。夸父炸串成立，立志打造中国版“麦当劳”。

“万店连锁 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。蹲点麦当劳，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，当前仍是投资的好时机。单城已经突破200家门店，袁泽陆还特意选择休学一年。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，新消费投资开始进入寒冬，耳濡目染下，期间，彼时团队并没有急于做加盟 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。具备“万店基因”
。和校友联合创办飞饭网。消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。分别是：商场 、袁泽陆觉得，

但是
，

其二，从行业长远发展看 ，对于加盟商来说，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。由于经营理念的不同，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，本质上是投资回报模型。对比发达国家仍然有不小差距
。

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更新时间：2026-03-19