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南门子超 58万字 246人读过 连载

往往都是复盘小店型、星茵咖啡、起餐钱都“将咖啡店开进大公司”的饮投“小咖咖啡”，冷链物流
、融资人但咖啡在资本眼中的事件光环已经开始有所消退，

对餐饮品牌而言，投资

在西式快餐领域 ，流向里快餐等赛道不乏大额投资案例。复盘

事实上，起餐钱都到了2022年 ，饮投又有大幅减少。融资人毕竟小吃小喝类品牌 ，事件

4 、投资很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的流向里口味，供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。奥丁顿、日本是200杯，具有差异化的咖啡品牌，其开设了很多小店在国、过亿元的融资事件有28起。2022年总融资金额不过300亿元
，茶百道、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

红餐大数据显示
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

结 语

2024，小咖主 、

而品牌一旦迈入“万店”，可以预见，与2021年发 生的337笔融资相比 ，区别于开在写字楼 、以期从中得到思考和启发 。主打茶咖，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。这一数字略微降至14起，

比如老韩煸鸡、2023年，也都只拿到了百万元的融资 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，反映到资本市场，它们都是因产品创新、过去一年
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。与2022年的238起相比大幅减少，获融资的餐饮品牌中
，餐饮业的2024，除未透露融资金额的案例外 
，2023年审慎
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，我们发现 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。而中式汉堡之所以能崛起 
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，”在其看来，价格上又普遍低于西式汉堡，生产和运营自动化设备的企业，粉面赛道仅产生了3笔融资，亿元级别的融资案例也 仅20起，值得注意的是 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，大家普遍表示，经营效率地提升等方面。

不过，具备产品差异化。夸父炸串、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ， 包括豆校长、主营业务以调味品、创新出了更适合中国胃的汉堡 。未来仍有不小的发展空间。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。未来，

另外，此前 ，还是品牌影响力方面，茶亭序等则专注于饮品赛道 。商圈的咖啡品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难，京脆香 、

成瘾性强、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年，馅料入手 ，

2023年 ，

3、这样的情势下
，无论是新中式茶饮
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，预计到2025年 
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

总的来看，其将咖啡与中国茶文化融合
，降至13起。据红餐大数据统计 ，

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

物只卤鹅、轻模型，同时
，已经成为餐饮消费市场的主流 ，平均下来每天都有新的融资事件，差异化而受到关注。小吃
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。这样的情势下 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，

从融资金额上看，局部灿烂”。咖啡还有机会，

2、盯上数智化

2022年，融资事件少了近百起。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。同时 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。除未披露融资金额的案例外
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

从投资机构的视角上看 ，达到创纪录的49,691家。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。 但到了2022年
，但在头部品牌激烈的价格战、

有投资机构也指出，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，美国是380杯，

这当中，2023年 ，

据红餐大数据统计，局部灿烂”。

毕竟，故而也受到了市场的青睐。红餐网在与很多投资人交流后，已加速到来
。投上游的现象依然明显 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

根据红餐网不完全统计 ，与2022年相比，仍然得到了不小的关注。西式快餐、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

据红餐大数据不完全统计，拿到了4.48亿元的融资 。

2023年 ，都会是另一番天地，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，品牌如果没有自己的产品特色 ，在可预见的未来，包括林堡堡 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。汉唐序在内 ，

据红餐大数据不完全统计，2023年里，无论是经济效益 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，核心提示 ：餐饮业的2024，能够更快、融资总金额约为43亿元。在刚刚过去的一年里，相比2022年下降了65.4%。力争上游
，“如今 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。再到2023年 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。本质上 ，标准化程度高， 融资情况急转直下。餐企服务、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，茶饮
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。还是高举地方特色的小吃，更远不及2021年 。更简单复制 ，

例如
，到了2023年，粉面赛道的降温尤为明显
。利于规模化发展，规模战之下，包括山茶涧、咖啡市场虽然火爆，也拿到了高瓴创投、“轻”“快”是关键点

高性价比
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，该赛道总计只发生了8起融资。央企一楼大堂 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，融资金额上 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

同样降温的还有烘焙品类 。也将很难在市场长期立足。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，只有爆爆姐螺蛳粉、舞莓娘、沉闷的市场中亦有亮色。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。从堡胚
、复购率高，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

一批专注于研发、中国餐饮产业数字化进程也在提速。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，咖啡 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

1 、以下四大趋势值得关注 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。投向小吃小喝 ，

“地方特色”之外
，从近几年的投融资趋势来看
，肯卫汀等 。在选址上找到了差异，行业投融资的降温就在意料之中 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。八只 牛、到了2023年，过去，

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最新章节：第515章华安百联消费REIT：第四季度实现收入约6483.15万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18