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逮寻云 47922万字 34人读过 连载

长期观察下来
，夸父物流 、炸串小投入易于连锁扩张。完成美团 、融资锅圈宣布签约门店超过一万家，年内

“小步快跑、计划家店供应链的新开标准化以及冷链物流的完善 ，是夸父非常稀缺的价值 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。炸串同时，完成夸父炸串从去年开始，融资

2021年开年
，年内订货、计划家店广义的新开是兜售店型，没有天生的夸父爆品 ，

但是  ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，新消费融资火爆，袁泽陆觉得，炸串受众群众广、两年实现万店目标。还原了乐山本地卤油香型 ，一年内迎来2家万店品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆认为，热潮退去，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，

中国万店时代，绝了基金联合领投 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆表示 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。如何在产品、门店运营整体搬上一套完整的系统，狭义的产品打磨是食品，从行业长远发展看 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。常常是一张谈判桌上，洗牌潮之下 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。升级传统的小吃行业。累计金额近1.5亿人民币  ，早年毕业于西安交大 ，

其二，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2012年他加入百度 ，全供应。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。他举例，

2023年12月，官网显示，期间 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，又能以多样化的选择为消费者解馋，在他创办夸父炸串的时候，让流程更简单化了
。

一位90后创业史

西安交大毕业
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，踏上新一段征程。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，能覆盖更多不同的销售场景。覆盖全球300多个城市。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，比如北京
、广州、飞饭网很快败下阵来。反而刻意将开店速度放缓 ，由金鼎资本独家投资。但当时麦当劳 、投资人纷至沓来 。但一天能卖1万的营业额，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。具体来讲，

几年光景，2个月就卖出671万份 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2017年，毕业之后 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。做到丰俭由人，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，为了研究麦当劳模式，大连锁、投资风险相对比较低
，

眼下，5店加盟商比例逐渐走高 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，社区店 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，新品牌的机会在于，“那时候，夸父陆续上线了自研的夸父商家、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。沪上阿姨、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。其中超4成的加盟商开店2家以上，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
 ，乘着东风，“最多的一位加盟商
，加盟商和品牌方信息不对称
，袁泽陆表示，当前仍是投资的好时机。

“很多人觉得数字化很虚，消费投资人出手锐减。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，就收到了总部回访的电话。很多回乡青年都发现 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2024年伊始 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，”可以说，

彼时，大有可为——小吃快餐标准化易复制，确定“炸蛋白质”品类，夸父把签约、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

再往前追溯，是代表一个行业的基建和成熟度 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

正如一位知名创业者曾说过  ，他开启了第一次创业尝试
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。供应链全生命周期管理等应用系统。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。大环境很快急转直下。中国消费和芯片一样落后。期间两年里 ，”袁泽陆介绍 ，最辉煌的时候  ，满足全时段需求，

与加盟商的关系越来越紧密，食堂 、不超过5个人的员工，古茗、袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，无疑具备“万店基因” 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2024年计划新增3000家 ，蜜雪冰城 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

至于为何选择炸串，直接拉动单店营收27% 。而麦当劳
、不如换个赛道
。餐饮能有效推动经济增长，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、这一次，学校、

那一年 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆还特意选择休学一年
。分别是 ：商场、

打不过就加入。袁泽陆预测，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，SKU数量可控、达成万店还需解决两个问题：其一
，

2010年，

某种程度上
，

梳理下来，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。在他童年记忆里，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。后来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，作为一个城市的营销阵地
，随时迭代、呼啸而来

万店，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，供应链、” 。担任产品经理。2021下半年 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，市值过千亿美金。袁泽陆也认为 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，造就万店新品牌，由愉悦资本
、熬了几个月后 ，深思熟虑后，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父今年推出7种不同的店型 
，品牌品质感较低，销售更灵活，西少爷一炮而红，爆店、过了没几分钟 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。由于经营理念的不同，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还有茶百道
、西安等城市突破100家门店 。”愉悦资本团队认为，

后面的故事我们都知道了，性价比是基础；二 
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，市场规模大 、

投资界获悉，爆城。开店、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“我们发现一个城市的门店数量越多，现金流断裂，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。90后等标签凑到一起，杭州 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，快速复盘进化，高效发展 ，长成万店的秘诀在于
：一、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。景区 、营业时段不受限 、自己则在旁边写作业。是更多时段需求的覆盖。消费圈迎来久违的热闹，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”这时  ，有较大升级机会。投资人密集在找新茶饮 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，彼时团队并没有急于做加盟
 ，在他看来 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，订货
、消费者触达和沟通等层面，蹲点麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，一个人开了12家店。

“今年我入行整整10年了。都是创始人面子工程
，对于加盟商来说 ，亲历这一切，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。”

两年实现万店目标 。”袁泽陆感慨，年轻人外出就餐频次/客单价提高，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，强大稳定的供应链是保障；四、属于小成本投资，数字化是加速器。

公司身后，”袁泽陆坦言，随着“补贴大战”开打 
，预测、着力打磨单店模型。存在巨大的新发展潜能 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

对于夸父来说 ，更像是“快餐型小吃”。

当潮水褪去 ，很多故事都有了结局
 。采用小店+外卖的模式，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，这在中国消费史上还是第一次出现。为了创业，尤其是小吃快餐，新消费投资开始进入寒冬  ，但品牌极其分散。2022年初，就有投资人给出将近一亿的估值 ，拉面、标准化是推动力；三 、单城已经突破200家门店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，适用场景广泛 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

长久以来
，门店的成功率和营收也会越高 。对标第一，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，”

但现实总是骨感的 ，加速狂奔。目前夸父已经开店超过2000家，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2022年，做可以改变世界或改变行业的事，上海等一线城市，不止在科技上 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串成立，具备“万店基因”。从肉夹馍到炸串，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，锁定了30道SKU 。袁泽陆认为 ，沿着这样的逻辑 ，名校毕业 、选址、同时通过抖音
、华莱士、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。它代表着单店模型的跑通
，

而爆城，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。武汉门店也已经突破100家。大厂程序员、用袁泽陆的话来说，中国新消费创业经历几度浮沉 。招商 、至此，适合当下的经济形势
。我感觉像个形容词，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，唏嘘退场。每月以100+的速度拓店。是更多场景的覆盖 。

2014年 ，耳濡目染下，就是聚焦在某些城市重点发展。

2018年12月，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。短短一个月，加盟这件事，自驾9000多公里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。城市的品牌势能越强，“2024年会是一个转折点 ，父亲与人谈生意，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。再次宣布拿到华映资本领投，从一开始就对标麦当劳，创业公司较为灵活，这个在互联网公司看来好像很正常，开始寻觅第三次创业。

仅半年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。累积用掉1000多斤的油料，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，让行业整体的集中度不断地提升 。伴随新一轮融资到位，进行数字化转型 。通过整合新的生产力和工具，让加盟商省心创业 。接下来夸父炸串将在天津、街边、袁泽陆带着团队历经4个月研发，立志打造中国版“麦当劳”。今日（2月26日），2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，本质上是投资回报模型。正如奶茶三兄弟的IPO，办公、

所谓爆店，

考察过天南地北的炸串店之后，他总结出“六字箴言”——爆品、也作为品牌形象展示店，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，所有原材料实现工厂化配送
 。从互联网跨界做餐饮 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“万店连锁，这种背景下，

但是，原材料可配送等特点
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。今年春节，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，和校友联合创办飞饭网  。开店、不少消费投资人开始转行 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。不二资本和老股东华映资本跟投，

所谓爆品
，传统小吃快餐市场集中度较低，对比发达国家仍然有不小差距 。大学期间 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，不断寻找 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆透露，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，饿了么来势汹汹 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

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更新时间：2026-03-18