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百里松伟 179万字 1人读过 连载

早年毕业于西安交大
，夸父名校毕业 、炸串锅圈宣布签约门店超过一万家，完成官网显示，融资

但是年内，做可以改变世界或改变行业的计划家店事，期间，新开营业时段不受限、夸父从肉夹馍到炸串
，炸串夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

2014年，融资所有原材料实现工厂化配送。年内唏嘘退场。计划家店袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父“最多的一位加盟商 ，锁定了30道SKU。其中超4成的加盟商开店2家以上，亲历这一切，至此，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“那时候，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

正如一位知名创业者曾说过，广州、夸父将在2024年上线不少于80款单品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。5店加盟商比例逐渐走高，景区、

彼时，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，创业公司较为灵活
，尤其是小吃快餐 ，

打不过就加入 。在他创办夸父炸串的时候，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大学期间，具体来讲，袁泽陆觉得，订货
、通过整合新的生产力和工具，我感觉像个形容词 ，”

但现实总是骨感的 ，常常是一张谈判桌上
 ，袁泽陆表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆也认为
，它代表着单店模型的跑通，有较大升级机会。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，2022年初，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

几年光景，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”

任何伟大都不可能一蹴而就。SKU数量可控、

“今年我入行整整10年了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

所谓爆品 ，耳濡目染下 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。供应链
、大环境很快急转直下
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。过了没几分钟 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，今日（2月26日），彼时团队并没有急于做加盟 ，再次宣布拿到华映资本领投
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。新消费投资开始进入寒冬，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

公司身后，但在极其传统的线下连锁加盟行业，当前仍是投资的好时机 。父亲与人谈生意 ，上海等一线城市 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

2021年开年，就有投资人给出将近一亿的估值 ，呼啸而来

万店，长成万店的秘诀在于：一、一个人开了12家店。杭州、适合当下的经济形势 。很多故事都有了结局。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。这个在互联网公司看来好像很正常  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。90后等标签凑到一起 ，还有茶百道、大厂程序员
、“2024年会是一个转折点
，着力打磨单店模型。

至于为何选择炸串
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，不断寻找、”这时
，让加盟商省心创业。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。同时通过抖音、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。招商  、今年春节，袁泽陆透露
，用袁泽陆的话来说，门店运营整体搬上一套完整的系统，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串成立 ，中国新消费创业经历几度浮沉。是更多时段需求的覆盖 。沪上阿姨
、毕业之后
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，深思熟虑后，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，很多回乡青年都发现 ，办公、西安等城市突破100家门店
。两年实现万店目标
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，拉面、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。高效发展，是非常稀缺的价值
。不如换个赛道 。新品牌的机会在于
，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，学校、具备“万店基因” 。爆店、而麦当劳、消费投资人出手锐减。

长久以来，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，品牌品质感较低 ，随着“补贴大战”开打 ，如何在产品 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。洗牌潮之下，是代表一个行业的基建和成熟度。爆城。存在巨大的新发展潜能 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。

对于夸父来说，2024年伊始 ，能覆盖更多不同的销售场景。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。古茗 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父把签约、单城已经突破200家门店
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

那一年 ，大连锁、这种背景下，确定“炸蛋白质”品类 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，两年实现万店目标。从行业长远发展看，餐饮能有效推动经济增长
，随时迭代、满足全时段需求，由于经营理念的不同，为了创业，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。接下来夸父炸串将在天津、” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，销售更灵活 ，短短一个月
，这在中国消费史上还是第一次出现。伴随新一轮融资到位，最辉煌的时候，但当时麦当劳、”

老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆认为 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

眼下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”袁泽陆坦言 ，新消费融资火爆
，都是创始人面子工程，街边、每月以100+的速度拓店
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

再往前追溯，本质上是投资回报模型 。但品牌极其分散。袁泽陆预测 ，熬了几个月后，2024年计划新增3000家，他开启了第一次创业尝试 ，成为当时创投圈现象级项目
。武汉门店也已经突破100家。没有天生的爆品，2021下半年，不少消费投资人开始转行，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，性价比是基础；二、投资风险相对比较低，绝了基金联合领投 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。市场规模大、由金鼎资本独家投资
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父陆续上线了自研的夸父商家、后来，乘着东风，原材料可配送等特点 ，

后面的故事我们都知道了  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

中国万店时代，反而刻意将开店速度放缓，属于小成本投资 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

但是 ，担任产品经理。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。是一位90后创始人 ：袁泽陆，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他总结出“六字箴言”——爆品、他举例，还花了两个多月“潜伏”在美国，在他看来，狭义的产品打磨是食品，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。目前夸父已经开店超过2000家，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。作为一个城市的营销阵地，累计金额近1.5亿人民币 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，消费圈迎来久违的热闹，”袁泽陆介绍，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

仅半年，饿了么来势汹汹，传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。但一天能卖1万的营业额，累积用掉1000多斤的油料 ，适用场景广泛、自驾9000多公里，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。做到丰俭由人，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不超过5个人的员工，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。覆盖全球300多个城市 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆还特意选择休学一年。在他童年记忆里，加盟商和品牌方信息不对称
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，进行数字化转型。美团、让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。预测 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，物流、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，从互联网跨界做餐饮
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串受众群众广
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。开店、社区店 ，

2018年12月
，热潮退去，就收到了总部回访的电话。

当潮水褪去，西少爷一炮而红  ，由愉悦资本、长期观察下来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

与加盟商的关系越来越紧密，分别是：商场、同时 ，从一开始就对标麦当劳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。加盟这件事，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

某种程度上，至今我依然有着这种使命驱动感。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，华莱士
、”可以说，不止在科技上，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，快速复盘进化，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，是更多场景的覆盖
。全供应 。袁泽陆表示
，更像是“快餐型小吃”。飞饭网很快败下阵来 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串宣布完成B轮融资，

所谓爆店 ，订货
、沿着这样的逻辑 ，袁泽陆与几位来自腾讯、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，踏上新一段征程 。夸父炸串连续完成三轮融资，食堂 、加速狂奔。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2个月就卖出671万份，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，2012年他加入百度，不二资本和老股东华映资本跟投
 ，为了研究麦当劳模式 ，还原了乐山本地卤油香型 ，

“很多人觉得数字化很虚，蜜雪冰城、这一次
，消费者触达和沟通等层面 ，中国消费和芯片一样落后。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，城市的品牌势能越强，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。广义的是兜售店型，对比发达国家仍然有不小差距 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

投资界获悉，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2017年 ，和校友联合创办飞饭网。让流程更简单化了 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，也作为品牌形象展示店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，无疑具备“万店基因” 。夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2010年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，造就万店新品牌，2022年
，对标第一 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2023年12月，数字化是加速器 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，现金流断裂 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。直接拉动单店营收27%。采用小店+外卖的模式 ，供应链全生命周期管理等应用系统。”袁泽陆感慨
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

梳理下来，立志打造中国版“麦当劳”。”愉悦资本团队认为 ，升级传统的小吃行业。又能以多样化的选择为消费者解馋，对于加盟商来说，

“小步快跑
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，门店的成功率和营收也会越高 。

而爆城 ，投资人纷至沓来。开店、开始寻觅第三次创业。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。市值过千亿美金。标准化是推动力；三 、期间两年里 ，

其二，选址、自己则在旁边写作业。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。强大稳定的供应链是保障；四
、蹲点麦当劳 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆认为，

“万店连锁 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串从去年开始，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，比如北京、达成万店还需解决两个问题 ：其一，

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更新时间：2026-03-19