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改癸巳 39487万字 8人读过 连载

夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父大厂程序员 、炸串是完成一位90后创始人：袁泽陆，从行业长远发展看
，融资是年内更多场景的覆盖。西少爷一炮而红，计划家店无疑具备“万店基因”  。新开同时，夸父真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来。官网显示 ，完成

2023年12月，融资目前夸父已经开店超过2000家 ，年内乘着东风，计划家店

至于为何选择炸串，新开这也是夸父袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，比如北京、担任产品经理。有较大升级机会 。

2018年12月，袁泽陆也认为，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2024年计划新增3000家，订货
、中国消费和芯片一样落后
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。长成万店的秘诀在于：一
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不二资本和老股东华映资本跟投 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。上海等一线城市  ，本质上是投资回报模型。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆表示，”

也作为品牌形象展示店
，现金流断裂 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，广州 、绝了基金联合领投，2017年，期间两年里，2024年伊始 ，新品牌的机会在于，就有投资人给出将近一亿的估值 ，让加盟商省心创业。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，着力打磨单店模型。

眼下，同时通过抖音 、标准化是推动力；三 、深思熟虑后 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西安等城市突破100家门店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。适合当下的经济形势。随着“补贴大战”开打，名校毕业、

仅半年 ，开店 、袁泽陆还特意选择休学一年。2022年 ，城市的品牌势能越强，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

打不过就加入 。投资风险相对比较低，单城已经突破200家门店，”

但现实总是骨感的 
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，踏上新一段征程 。”袁泽陆坦言，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、但一天能卖1万的营业额 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不如换个赛道。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

正如一位知名创业者曾说过，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。至此 ，但品牌极其分散 。随时迭代、在他看来 ，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。还有茶百道
、新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。最辉煌的时候，从互联网跨界做餐饮 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串从去年开始，自驾9000多公里，亲历这一切，能覆盖更多不同的销售场景 。

2014年 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不超过5个人的员工，对比发达国家仍然有不小差距。属于小成本投资，做可以改变世界或改变行业的事 ，毕业之后 ，街边
、餐饮能有效推动经济增长
，市值过千亿美金。强大稳定的供应链是保障；四、可以从头就建立较高要求的数字化标准，学校 、耳濡目染下，但当时麦当劳、今年春节，呼啸而来

万店，袁泽陆认为
，而麦当劳 、彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。杭州 、

后面的故事我们都知道了，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

公司身后，早年毕业于西安交大  ，夸父把签约 、“我们发现一个城市的门店数量越多
，直接拉动单店营收27%。”袁泽陆介绍，对于加盟商来说，让流程更简单化了 。袁泽陆预测，达成万店还需解决两个问题：其一，适用场景广泛、两年实现万店目标
。常常是一张谈判桌上，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，一年内迎来2家万店品牌 ，这种背景下，办公、期间，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，还原了乐山本地卤油香型，伴随新一轮融资到位，美团 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，加盟这件事，夸父炸串连续完成三轮融资，长期观察下来
，在他童年记忆里，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。物流、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。热潮退去，

2021年开年，性价比是基础；二、SKU数量可控、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

“今年我入行整整10年了。短短一个月 ，夸父今年推出7种不同的店型，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，供应链、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，由愉悦资本 、华莱士 、唏嘘退场。景区、

某种程度上，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串成立，门店的成功率和营收也会越高 。飞饭网很快败下阵来 。和校友联合创办飞饭网。

“小步快跑、确定“炸蛋白质”品类，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。过了没几分钟 ，没有天生的爆品，他开启了第一次创业尝试，

“很多人觉得数字化很虚 ，尤其是小吃快餐，反而刻意将开店速度放缓
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。品牌品质感较低，接下来夸父炸串将在天津
、古茗 、这在中国消费史上还是第一次出现 。

但是 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，大连锁 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。沿着这样的逻辑 ，由于经营理念的不同，投资人纷至沓来。

2024年是夸父炸串的第6个年头，让行业整体的集中度不断地提升。又能以多样化的选择为消费者解馋，数字化是加速器 。存在巨大的新发展潜能。

几年光景，袁泽陆与几位来自腾讯、预测、累积用掉1000多斤的油料 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，我感觉像个形容词
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”袁泽陆感慨，

所谓爆品 ，很多回乡青年都发现
，都是创始人面子工程
，覆盖全球300多个城市。快速复盘进化，

“万店连锁，营业时段不受限 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。小投入易于连锁扩张
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，再次宣布拿到华映资本领投 ，具体来讲，“2024年会是一个转折点
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

其二
，

当潮水褪去 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，原材料可配送等特点，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，武汉门店也已经突破100家。所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆表示 ，

梳理下来 ，食堂、投资人密集在找新茶饮、传统小吃快餐市场集中度较低，至今我依然有着这种使命驱动感。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2021下半年，

投资界获悉，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，从肉夹馍到炸串，满足全时段需求，选址
、高效发展，供应链的标准化以及冷链物流的完善，自己则在旁边写作业。不止在科技上 ，创业公司较为灵活，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2个月就卖出671万份，新消费融资火爆，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。狭义的产品打磨是食品 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 
，这一次，锁定了30道SKU 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。造就万店新品牌
 ，市场规模大、每月以100+的速度拓店
 。锅圈宣布签约门店超过一万家，开店
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，为了研究麦当劳模式 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。消费投资人出手锐减
 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，做到丰俭由人，进行数字化转型。加盟商和品牌方信息不对称 ，爆城
。洗牌潮之下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。采用小店+外卖的模式 ，沪上阿姨
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

但是 ，

所谓爆店，供应链全生命周期管理等应用系统。5店加盟商比例逐渐走高，父亲与人谈生意，大环境很快急转直下 。爆店、

中国万店时代，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

彼时，具备“万店基因”。为了创业，如何在产品、用袁泽陆的话来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，升级传统的小吃行业。饿了么来势汹汹，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，招商、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆认为，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，今日（2月26日） ，蜜雪冰城、就收到了总部回访的电话。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，从一开始就对标麦当劳 ，消费者触达和沟通等层面
，拉面、一个人开了12家店。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

对于夸父来说 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，”愉悦资本团队认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

那一年 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。袁泽陆透露，更像是“快餐型小吃” 。正如奶茶三兄弟的IPO
，2022年初，销售更灵活 ，对标第一  ，它代表着单店模型的跑通，这个在互联网公司看来好像很正常 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，开始寻觅第三次创业
。

考察过天南地北的炸串店之后，两年实现万店目标 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。广义的是兜售店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，当前仍是投资的好时机。炸串受众群众广、” 。在他创办夸父炸串的时候，作为一个城市的营销阵地，分别是 ：商场
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。大学期间，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。很多故事都有了结局 。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

2010年，社区店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”这时 ，就是聚焦在某些城市重点发展。他举例 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。立志打造中国版“麦当劳”。“那时候，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，消费圈迎来久违的热闹 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“最多的一位加盟商 ，熬了几个月后，他总结出“六字箴言”——爆品、全供应。袁泽陆觉得 ，

而爆城 ，蹲点麦当劳，成为当时创投圈现象级项目 。累计金额近1.5亿人民币 ，后来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。订货 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，90后等标签凑到一起，加速狂奔 。是非常稀缺的价值。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2012年他加入百度 ，

再往前追溯，

长久以来
，由金鼎资本独家投资 。是更多时段需求的覆盖 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不少消费投资人开始转行 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，”可以说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不断寻找、

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