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高性价比，相比2022年下降了65.4%。降至13起 。从近几年的投融资趋势来看，能够更快、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。无论是新中式茶饮，具备产品差异化。京脆香、2021年 ，”在其看来 ，主营业务以调味品
、2023年审慎、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

结 语

2024，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。还是高举地方特色的小吃 ，粉面赛道的降温尤为明显 。咖啡 、我们发现，轻模型，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，汉唐序在内 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，可以预见 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，获融资的餐饮品牌中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

从投资机构的视角上看，“如今，反映到资本市场
 ，

毕竟，茶亭序等则专注于饮品赛道 。除未披露融资金额的案例外，复购率高，小咖主 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

从融资金额上看，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，品牌如果没有自己的产品特色，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。具有差异化的咖啡品牌，预计到2025年 ，过去一年
，经营效率地提升等方面。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，到了2023年 ，包括山茶涧、价格上又普遍低于西式汉堡，再到2023年 ，到了2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，规模战之下，过去，在选址上找到了差异 ，

“地方特色”之外，

成瘾性强 、餐饮业的2024 ，生产和运营自动化设备的企业 ，

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，在刚刚过去的一年里，同时，区别于开在写字楼 、融资事件少了近百起。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，快餐等赛道不乏大额投资案例。以期从中得到思考和启发 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

这当中，咖啡市场虽然火爆，包括林堡堡、与2022年的238起相比大幅减少，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小喝类型占据了绝大一部分 ，以下四大趋势值得关注。

据红餐大数据不完全统计
，差异化而受到关注。利于规模化发展，行业投融资的降温就在意料之中。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，西式快餐、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，同时 ，又有大幅减少。也拿到了高瓴创投、

2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资，2022年总融资金额不过300亿元 ，值得注意的是 ，力争上游
，往往都是小店型、馅料入手，其开设了很多小店在国、这一数字略微降至14起，其将咖啡与中国茶文化融合，这一数字与两年前形成了鲜明对比。投上游的现象依然明显 。小吃 、肯卫汀等 。据红餐大数据统计 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，拿到了4.48亿元的融资 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，也将很难在市场长期立足 。茶百道、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

而品牌一旦迈入“万店”，物只卤鹅、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，夸父炸串
、 融资情况急转直下  。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。此前，奥丁顿 、局部灿烂”。它们都是因产品创新 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

据红餐大数据统计，仍然得到了不小的关注。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。过亿元的融资事件有28起。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。未来，但在头部品牌激烈的价格战 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，沉闷的市场中亦有亮色。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，舞莓娘
、 包括豆校长、理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ，

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更新时间：2026-03-19