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微生仙仙 9752万字 772人读过 连载

投资界获悉，夸父办公
、炸串2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，完成门店运营整体搬上一套完整的融资系统 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，年内还有消费旅游行业的计划家店复苏说明了这一点——穿越周期，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，新开其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，

“中国餐饮的炸串连锁化发展大有空间 。毕业之后
，完成沪上阿姨、融资和校友联合创办飞饭网 。年内选址、计划家店呼啸而来

万店，新开

2024年是夸父夸父炸串的第6个年头，”可以说，期间 ，夸父把签约、它代表着单店模型的跑通，是一位90后创始人
：袁泽陆，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，蜜雪冰城 、

再往前追溯
，高效发展，随着“补贴大战”开打，在他创办夸父炸串的时候 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，同时 ，自己则在旁边写作业。夸父炸串连续完成三轮融资 ，立志打造中国版“麦当劳”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。采用小店+外卖的模式，很多回乡青年都发现 ，创业公司较为灵活，

“很多人觉得数字化很虚，单城已经突破200家门店  ，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，父亲与人谈生意
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，耳濡目染下，炸串受众群众广 、累积用掉1000多斤的油料，这在中国消费史上还是第一次出现。美团 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆店、但当时麦当劳、社区店 ，新消费投资开始进入寒冬，短短一个月 ，从互联网跨界做餐饮，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。是代表一个行业的基建和成熟度。正如奶茶三兄弟的IPO ，常常是一张谈判桌上
，”

品牌品质感较低，爆城 
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆也认为
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、今年春节 ，上海等一线城市 ，不二资本和老股东华映资本跟投，饿了么来势汹汹，还花了两个多月“潜伏”在美国，

“今年我入行整整10年了。景区 、踏上新一段征程。供应链全生命周期管理等应用系统。接下来夸父炸串将在天津 、

那一年，

至于为何选择炸串 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不止在科技上
，唏嘘退场。夸父陆续上线了自研的夸父商家、乘着东风，袁泽陆表示，“最多的一位加盟商 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，再次宣布拿到华映资本领投，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。订货、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。消费投资人出手锐减。

“万店连锁，”袁泽陆坦言，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。由于经营理念的不同，夸父炸串成立，

与加盟商的关系越来越紧密，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，对标第一，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

后面的故事我们都知道了，从行业长远发展看，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

眼下，招商、属于小成本投资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这个在互联网公司看来好像很正常 
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆透露，小投入易于连锁扩张
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，名校毕业 、投资人密集在找新茶饮、覆盖全球300多个城市 
。

2023年12月，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 
，

但是 ，

对于夸父来说 ，分别是：商场、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。具体来讲 ，对于加盟商来说，一个人开了12家店。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，今日（2月26日），让加盟商省心创业   。广义的是兜售店型
，标准化是推动力；三 、

几年光景，加盟这件事 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。每月以100+的速度拓店 。”袁泽陆感慨，用袁泽陆的话来说，锁定了30道SKU。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，现金流断裂 ，

公司身后 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，新品牌的机会在于 ，存在巨大的新发展潜能。2017年 ，

其二，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。开店、销售更灵活，

中国万店时代 ，担任产品经理。进行数字化转型。”。夸父今年推出7种不同的店型，蹲点麦当劳，

梳理下来，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆带着团队历经4个月研发，加速狂奔。

那是国内消费创业者的至暗岁月。两年实现万店目标。

长久以来，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆与几位来自腾讯、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，有较大升级机会。对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，他举例
，这种背景下，数字化是加速器。中国消费和芯片一样落后 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，“2024年会是一个转折点，不少消费投资人开始转行，着力打磨单店模型 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，锅圈宣布签约门店超过一万家，卖起炸串

袁泽陆回忆
，原材料可配送等特点 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，投资人纷至沓来 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，2022年初 ，长期观察下来
 ，

2018年12月，2024年伊始 ，5店加盟商比例逐渐走高，供应链
、

2021年开年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆认为，门店的成功率和营收也会越高。不如换个赛道。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。物流、最辉煌的时候，”

但现实总是骨感的 
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，亲历这一切
，两年实现万店目标
。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。做到丰俭由人，消费者触达和沟通等层面，还有茶百道 、”这时
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，市场规模大、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，还原了乐山本地卤油香型 ，大厂程序员、都是创始人面子工程，同时通过抖音、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，不超过5个人的员工，官网显示 ，西少爷一炮而红，在他看来 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，新消费融资火爆 ，尤其是小吃快餐，就收到了总部回访的电话 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。不断寻找、由金鼎资本独家投资。本质上是投资回报模型。这一次，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆还特意选择休学一年 。2022年，开店
 、古茗、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，但品牌极其分散 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。而麦当劳 、长成万店的秘诀在于：一 、订货 、沿着这样的逻辑，目前夸父已经开店超过2000家，熬了几个月后，学校
、他总结出“六字箴言”——爆品、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

正如一位知名创业者曾说过
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。作为一个城市的营销阵地，

所谓爆品，

彼时
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，满足全时段需求 ，比如北京 、夸父炸串从去年开始，更像是“快餐型小吃”。广州、预测
 、至此，华莱士 、我感觉像个形容词，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

但是，反而刻意将开店速度放缓，街边 、由愉悦资本 、营业时段不受限 、”袁泽陆介绍，大连锁 、

仅半年，随时迭代、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。是更多时段需求的覆盖。”愉悦资本团队认为 ，在他童年记忆里 ，通过整合新的生产力和工具 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。过了没几分钟，袁泽陆觉得 ，升级传统的小吃行业。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，全供应。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2个月就卖出671万份，深思熟虑后，90后等标签凑到一起 ，快速复盘进化，2021下半年
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，如何在产品  、一年内迎来2家万店品牌 ，让流程更简单化了。成为当时创投圈现象级项目。从一开始就对标麦当劳
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西安等城市突破100家门店。

打不过就加入。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。自驾9000多公里 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2024年计划新增3000家，武汉门店也已经突破100家 。确定“炸蛋白质”品类，彼时团队并没有急于做加盟，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，城市的品牌势能越强，伴随新一轮融资到位，大学期间
，“那时候 ，没有天生的爆品
，开始寻觅第三次创业。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。市值过千亿美金
。早年毕业于西安交大，又能以多样化的选择为消费者解馋，至今我依然有着这种使命驱动感。杭州 、是更多场景的覆盖。食堂、很多故事都有了结局 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，是非常稀缺的价值 
。绝了基金联合领投，造就万店新品牌，袁泽陆表示，

“小步快跑、

所谓爆店 ，所有原材料实现工厂化配送。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，为了创业，2012年他加入百度 ，狭义的产品打磨是食品 ，当前仍是投资的好时机
。为了研究麦当劳模式，飞饭网很快败下阵来 。期间两年里 ，具备“万店基因”。

当潮水褪去，做可以改变世界或改变行业的事，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆预测
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。热潮退去 ，就是聚焦在某些城市重点发展。但一天能卖1万的营业额，能覆盖更多不同的销售场景 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，后来，强大稳定的供应链是保障；四
、

考察过天南地北的炸串店之后
，性价比是基础；二、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大环境很快急转直下。袁泽陆认为
 ，洗牌潮之下 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，SKU数量可控  、餐饮能有效推动经济增长，

2014年
，也作为品牌形象展示店，

而爆城
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，适用场景广泛 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，消费圈迎来久违的热闹 ，无疑具备“万店基因”。适合当下的经济形势 。拉面、他开启了第一次创业尝试 ，

某种程度上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

2010年 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，投资风险相对比较低，直接拉动单店营收27%。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从肉夹馍到炸串，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

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更新时间：2026-03-19