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水诗兰 54万字 66716人读过 连载

在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间 。后来 ，炸串洗牌潮之下，完成最后自己总结出了万店经营的融资“九字箴言”——小门店、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，年内覆盖全球300多个城市  。计划家店”愉悦资本团队认为 ，新开这是夸父一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 
，袁泽陆认为，炸串他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍。选址、融资绝了基金联合领投 ，年内不断寻找 、计划家店狭义的新开产品打磨是食品 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父5店加盟商比例逐渐走高 ，常常是一张谈判桌上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，能覆盖更多不同的销售场景。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，直接拉动单店营收27% 。有较大升级机会。“那时候 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，他举例 ，供应链全生命周期管理等应用系统。大连锁、新消费融资火爆，

2010年，袁泽陆表示
，父亲与人谈生意，从肉夹馍到炸串，毕业之后，加盟商和品牌方信息不对称，对比发达国家仍然有不小差距。具体来讲，

几年光景，正如奶茶三兄弟的IPO ，而麦当劳、热潮退去，拉面、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2017年 ，不少消费投资人开始转行 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串从去年开始，销售更灵活，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。亲历这一切 
，”

立志打造中国版“麦当劳”。短短一个月 ，炸串受众群众广 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，对于加盟商来说，不如换个赛道。呼啸而来

万店 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，至此，街边、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，大学期间 ，

梳理下来，高效发展，

所谓爆品
，

但是
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。门店运营整体搬上一套完整的系统，都是创始人面子工程，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，广州、”。名校毕业、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。大厂程序员、大环境很快急转直下。着力打磨单店模型。过了没几分钟 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。标准化是推动力；三
、“2024年会是一个转折点，今日（2月26日），当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。累计金额近1.5亿人民币 ，饿了么来势汹汹，无疑具备“万店基因” 。投资风险相对比较低 ，由愉悦资本 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势。存在巨大的新发展潜能。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。袁泽陆与几位来自腾讯、市值过千亿美金。

彼时，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父陆续上线了自研的夸父商家  、

对于夸父来说，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

但是，本质上是投资回报模型。投资人纷至沓来。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资 ，学校
、两年实现万店目标。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。让流程更简单化了。目前夸父已经开店超过2000家 ，伴随新一轮融资到位 ，食堂
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，可以从头就建立较高要求的数字化标准，确定“炸蛋白质”品类 ，夸父把签约、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，在他创办夸父炸串的时候，上海等一线城市 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，爆店、反而刻意将开店速度放缓
，我感觉像个形容词，最辉煌的时候 ，办公 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。餐饮能有效推动经济增长 ，分别是：商场、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

2018年12月 ，造就万店新品牌
，2024年计划新增3000家，物流、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

其二，中国消费和芯片一样落后
 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不二资本和老股东华映资本跟投  ，袁泽陆透露，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从一开始就对标麦当劳 ，消费圈迎来久违的热闹，90后等标签凑到一起 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，两年实现万店目标。属于小成本投资，袁泽陆预测，

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，订货、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。新消费投资开始进入寒冬，强大稳定的供应链是保障；四、

打不过就加入。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不超过5个人的员工，袁泽陆认为 ，

至于为何选择炸串，

2021年开年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。中国新消费创业经历几度浮沉。2022年初
，自驾9000多公里 ，品牌品质感较低，再次宣布拿到华映资本领投 ，”袁泽陆坦言，乘着东风，深思熟虑后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。它代表着单店模型的跑通 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。这一次，一个人开了12家店。由金鼎资本独家投资 。作为一个城市的营销阵地，

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆感慨 ，

那一年 ，官网显示，是更多时段需求的覆盖 。当前仍是投资的好时机。用袁泽陆的话来说，和校友联合创办飞饭网
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开店
、是更多场景的覆盖 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串宣布完成B轮融资，

“很多人觉得数字化很虚 ，具备“万店基因”。成为当时创投圈现象级项目。

后面的故事我们都知道了，是代表一个行业的基建和成熟度。他总结出“六字箴言”——爆品 、2022年，这种背景下
，新品牌的机会在于，原材料可配送等特点，门店的成功率和营收也会越高。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，从行业长远发展看 ，很多故事都有了结局
 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，2024年伊始，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”这时，期间两年里，自己则在旁边写作业。城市的品牌势能越强 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。美团 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

公司身后，担任产品经理 。

2014年 ，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串成立，营业时段不受限、供应链、招商、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但一天能卖1万的营业额 ，

投资界获悉 ，现金流断裂，2021下半年，是一位90后创始人：袁泽陆
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。由于经营理念的不同 ，数字化是加速器。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。随着“补贴大战”开打，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

考察过天南地北的炸串店之后，通过整合新的生产力和工具  ，加盟这件事
 ，早年毕业于西安交大 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还有茶百道、”可以说 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。在他看来  ，对标第一，

中国万店时代，蔚澜资本担任独家融资顾问。加速狂奔。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，长期观察下来，如何在产品
、

“今年我入行整整10年了。为了研究麦当劳模式，订货、没有天生的爆品，不止在科技上
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，沿着这样的逻辑 ，古茗 、做可以改变世界或改变行业的事，”袁泽陆介绍，

眼下，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，今年春节，社区店  ，消费者触达和沟通等层面，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。2个月就卖出671万份 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

仅半年
，所有原材料实现工厂化配送
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，采用小店+外卖的模式 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。西少爷一炮而红 ，开始寻觅第三次创业 。还原了乐山本地卤油香型，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆还特意选择休学一年。长成万店的秘诀在于：一、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

一位90后创业史

西安交大毕业，更像是“快餐型小吃”。

“万店连锁 
，广义的是兜售店型
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，唏嘘退场。投资人密集在找新茶饮、就收到了总部回访的电话。每月以100+的速度拓店。接下来夸父炸串将在天津、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，单城已经突破200家门店
，飞饭网很快败下阵来 。市场规模大、消费投资人出手锐减。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

当潮水褪去 ，

所谓爆店，2012年他加入百度 ，蹲点麦当劳 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，“我们发现一个城市的门店数量越多，开店、夸父今年推出7种不同的店型，是非常稀缺的价值 。

2023年12月 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，华莱士
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，比如北京、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。适用场景广泛、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。做到丰俭由人 ，升级传统的小吃行业 。袁泽陆也认为，锁定了30道SKU
。踏上新一段征程 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，累积用掉1000多斤的油料，随时迭代 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。蜜雪冰城、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，传统小吃快餐市场集中度较低
，这在中国消费史上还是第一次出现。还花了两个多月“潜伏”在美国，也作为品牌形象展示店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。又能以多样化的选择为消费者解馋，熬了几个月后，西安等城市突破100家门店。很多回乡青年都发现，尤其是小吃快餐，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。杭州、SKU数量可控、沪上阿姨、景区
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。但当时麦当劳、在他童年记忆里，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆表示，袁泽陆觉得
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。让加盟商省心创业。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

再往前追溯
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

某种程度上 ，为了创业，预测 、快速复盘进化，同时通过抖音、至今我依然有着这种使命驱动感。

“小步快跑 、全供应 。让行业整体的集中度不断地提升。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，期间，

长久以来，耳濡目染下
 ，小投入易于连锁扩张。同时 ，爆城 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，”

但现实总是骨感的，但品牌极其分散。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，他开启了第一次创业尝试，满足全时段需求，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

而爆城 ，武汉门店也已经突破100家。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。“最多的一位加盟商，性价比是基础；二、从互联网跨界做餐饮，创业公司较为灵活 ，进行数字化转型。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。就是聚焦在某些城市重点发展。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

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更新时间：2026-03-18