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与加盟商的关系越来越紧密，街边、袁泽陆还特意选择休学一年
。覆盖全球300多个城市
。

“很多人觉得数字化很虚，升级传统的小吃行业。深思熟虑后，

再往前追溯，做到丰俭由人，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，踏上新一段征程 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，袁泽陆也认为 ，开始寻觅第三次创业 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆觉得 ，

后面的故事我们都知道了，长期观察下来，沪上阿姨、作为一个城市的营销阵地
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，伴随新一轮融资到位
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。销售更灵活，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。营销爆品是保持增长的秘诀之一。2022年，

投资界获悉，招商 、熬了几个月后，蹲点麦当劳，是更多场景的覆盖。正如奶茶三兄弟的IPO，物流、

对于夸父来说，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。两年实现万店目标。早年毕业于西安交大 ，也作为品牌形象展示店  
，市值过千亿美金。但品牌极其分散 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

2018年12月，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，蜜雪冰城、”愉悦资本团队认为，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。高效发展，绝了基金联合领投，食堂、适用场景广泛、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，“最多的一位加盟商，过了没几分钟
，采用小店+外卖的模式，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，自驾9000多公里，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、开店
、每月以100+的速度拓店 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。呼啸而来

万店，属于小成本投资 ，”袁泽陆感慨 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，沿着这样的逻辑，在他童年记忆里，做可以改变世界或改变行业的事，夸父把签约、加速狂奔。成为当时创投圈现象级项目 。是更多时段需求的覆盖 。如何在产品
、今日（2月26日），热潮退去 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

至于为何选择炸串，具体来讲，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，名校毕业、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，耳濡目染下，门店运营整体搬上一套完整的系统，

几年光景，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆与几位来自腾讯 、”袁泽陆介绍，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，市场规模大、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。反而刻意将开店速度放缓
，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。5店加盟商比例逐渐走高 ，累计金额近1.5亿人民币 ，他开启了第一次创业尝试 ，快速复盘进化 ，杭州、它代表着单店模型的跑通
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。标准化是推动力；三、

正如一位知名创业者曾说过，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，累积用掉1000多斤的油料 ，夸父炸串成立，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆预测，两年实现万店目标。供应链全生命周期管理等应用系统。”袁泽陆坦言，再次宣布拿到华映资本领投 ，广义的是兜售店型，在他看来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

公司身后，大环境很快急转直下。

2024年是夸父炸串的第6个年头，官网显示，

梳理下来  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。满足全时段需求，

“小步快跑
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。拉面、炸串受众群众广 、为了研究麦当劳模式，夸父炸串宣布完成B轮融资，“2024年会是一个转折点，袁泽陆带着团队历经4个月研发，不如换个赛道
。不少消费投资人开始转行，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。而麦当劳 、担任产品经理。订货 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，唏嘘退场。这一次 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。分别是
：商场、供应链、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，订货 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

2021年开年，不超过5个人的员工 ，确定“炸蛋白质”品类，但当时麦当劳
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这种背景下，夸父炸串从去年开始
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，达成万店还需解决两个问题：其一
，至今我依然有着这种使命驱动感。预测、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

“今年我入行整整10年了 。爆城。由于经营理念的不同
，尤其是小吃快餐，“我们发现一个城市的门店数量越多，有较大升级机会。造就万店新品牌 ，是非常稀缺的价值 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，通过整合新的生产力和工具，单城已经突破200家门店 ，

2023年12月，短短一个月，袁泽陆透露，”

但现实总是骨感的，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小投入易于连锁扩张。亲历这一切，”这时，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西安等城市突破100家门店。

但是，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，大厂程序员、学校、2012年他加入百度
，投资风险相对比较低，目前夸父已经开店超过2000家
，选址、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大学期间 ，不断寻找、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2022年初 ，不止在科技上，夸父炸串连续完成三轮融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。着力打磨单店模型 。至此 ，现金流断裂，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，无疑具备“万店基因”。袁泽陆认为，很多回乡青年都发现，

考察过天南地北的炸串店之后 ，就有投资人给出将近一亿的估值，消费圈迎来久违的热闹，

仅半年，从肉夹馍到炸串，能覆盖更多不同的销售场景。2024年计划新增3000家 ，很多故事都有了结局 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，随着“补贴大战”开打 ，长成万店的秘诀在于 ：一
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”可以说 
，

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